原 料： 雞蛋2個，菜花200克，青豌豆25克，熟豬油10克，鹽、味精、香菜末、骨頭湯各適量。 製作過程： 1.把菜花修整幹淨，掰成小花朵，放入沸水鍋中略煮一下撈出；把雞蛋煮熟，剝皮，將蛋白與蛋黃分開，蛋白切絲，蛋黃搗成蓉。 2.鍋內放油，燒熱，放入蛋黃蓉略炒幾下。 3.加入骨頭湯，隨後加菜花、青豌豆、蛋白絲、鹽，燒開撇去浮沫，加入味精，撒點香菜即可。 營養功效： 雞蛋有補陰益血、健脾和胃、清熱解毒、養心安神、除煩寧誌、固腎添精等功效。 小貼士 青豆不宜久煮，否則會變色。