原 料：
豬瘦肉150克，絲瓜300克，雞蛋半個，水發木耳、蔥末、鹽、味精、水澱粉、豬油各少許。
製作過程：
1.將豬瘦肉洗淨，切成薄片，加入鹽、雞蛋、水澱粉，拌勻漿好；用刀刮淨絲瓜，洗淨，瀝水，切成滾刀塊；木耳洗淨待用。
2.炒鍋放在中火上，放入少許豬油，待油五成熱時，放入絲瓜，煸炒幾下。
3.注入適量清水，煮沸，投入豬瘦肉片，撇去浮沫，放入木耳、鹽、味精、蔥末，燒沸裝入湯碗即可。
營養功效：
此湯肉質鮮嫩，湯味清淡，色彩美觀，是夏日湯中佳品，適用於中暑、傷暑、煩渴多飲、眼紅疼痛等症。
小貼士
選購絲瓜時，以鮮嫩結實、嫩綠光亮、頂端飽滿者為佳。