原 料：
水發魷魚、蝦仁各、黃瓜各50克，西紅柿2片，清湯500毫升，料酒10毫升，鹽、味精、雞蛋清各少許，薑絲、水澱粉各10克。
製作過程：
1.魷魚洗淨後，切花；蝦仁洗淨，去腸泥，控幹水分，放入少許鹽、蛋清、5克料酒、水澱粉拌勻上漿；黃瓜洗淨，切片。
2.把上漿後的蝦仁、魷魚、黃瓜片分別放入沸水中焯熟，撈出放入湯碗中，放入西紅柿備用。
3.鍋中倒入清湯，放入料酒、薑絲、鹽，煮沸後放入味精，澆在湯碗內即成。
營養功效：
魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。
小貼士
魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品，可預緩解疲勞，恢複視力，改善肝髒功能。