原 料：
苦瓜、田雞各500克，黃豆100克，生薑1片，生抽、料酒、糖、食用油、鹽各少許，澱粉適量。
製作過程：
1.田雞剖洗幹淨，去頭、爪尖、皮、內髒，斬件，加入醃料入味；苦瓜開邊去核，用清水洗幹淨，切厚件；黃豆用清水浸透洗幹淨。
2.瓦煲內加入適量清水，生油、料酒、糖先用大火煲至水滾，然後放入全部材料，水再滾起，改用中火繼續煲至黃豆軟爛。
3.以少許鹽調味，即可以佐膳飲用。
營養功效：
黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”，營養價值最豐富。其中蛋白質含量為40%，為其他糧食之冠。
小貼士
黃豆煲湯一定要將其煮爛，因為生黃豆或夾生黃豆，都含有對人體極為不利的抗胰蛋白酶和凝血酶，在消化過程中會產生過多氣體，造成脹腹和消化不良。