原 料：
水發黑木耳150克，豬瘦肉160克，綠菜葉25克，熟筍片50克，清湯、味精、胡椒粉、醬油、鹽、水澱粉各適量。
製作過程：
1.將水發黑木耳洗淨，撕成片；豬瘦肉切片放入碗內，加鹽、水澱粉拌勻漿好備用。
2.在鍋中倒入清湯燒熱，放入黑木耳、肉片、筍片燒沸。
3.再加鹽，下綠葉菜，湯沸時撇去浮沫，放醬油、味精，出鍋後撒上胡椒粉即成。
營養功效：
竹筍富含蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、胡蘿卜素及多種微量元素，其中蛋白質質量較優，主要由胱氨酸、賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等多種成分組成。
小貼士
此湯鮮嫩清爽，色彩美觀，湯味香淡，適用於秋季陰虛津枯、燥咳痰少、肌膚幹枯、腸燥便秘等，是湯中佳品。