鱗莖類：洋蔥、韭菜、大蒜
塊根類蔬菜：胡蘿卜、防風草、蕉青甘藍、甜菜根
水果和蔬菜富含維生素C、β胡蘿卜素和飲食纖維。多吃水果蔬菜可以減少心血管疾病和癌症發病率。馬鈴薯是歐洲和美國人蔬菜飲食中的主要食物，品種很多，以白色類和粉色類為主。它們脂肪含量低，皮還能夠提供纖維。馬鈴薯的一項主要作用是提供豐富的碳水化合物，也能提供維生素C，如果烹飪時間過長，維生素C就會流失掉。每一百克做好的馬鈴薯能提供72卡路裏熱量。如果油炸的話，這個數字就會提高，每100克達到189卡路裏。
英國政府曾經強調過魚的營養價值。我們至少每周應該吃兩次魚，其中要包括一次油性魚。
魚有很多種類，如下分類：
淡水魚：比如淡水鮭魚和鱸魚
浮遊海水魚（貼著水麵遊的魚）：比如青魚、鯖、沙丁魚
深水海魚（在海床附近遊的魚）：比如鱈魚、黑線鱈、歐蝶魚和鰨魚
貝類：比如軟體動物，包括海扇類和蚌類，甲殼類，包括螃蟹、蝦、龍蝦
從廣義上講，魚一般被分為白色的魚和含油的魚，白色魚包括鱈魚、綠青鱈、黑線鱈、鱈魚類、比目魚、鱸科魚、鰩魚、鰨魚、牙鱈，它們在肝髒和肉裏存儲脂肪。油類魚包括鳳尾魚、鯉魚、鰻鱺、鯡魚、醃魚、鮭魚、沙丁魚、旗魚、金槍魚。
魚是蛋白質的重要來源，每100克魚肉大約提供15－20克蛋白質，油性魚也能提供維生素A和維生素D。油性魚含有N-3脂肪酸，人們普遍認為它能夠有效防治心髒疾病。
肉是蛋白質的豐富來源，也是維生素B和D以及礦物質鐵、鋅的重要來源。從本質上講，肉是動物的肌肉器官，它的密度主要看來源於動物的哪個部位、動物的年齡、飲食以及動物的運動水平（運動越多，肉越結實）。肉附在脂肪層上，為了減少脂肪的攝入，在吃肉前應該把脂肪層去掉。
奶是鈣的主要來源，也是蛋白質、維生素B、A、D的重要來源，還含有核黃素、鎂和鉀。根據奶的種類（全脂奶、半脫脂奶、脫脂奶）和攝入的量，奶也是脂肪的主要來源。
全脂奶：每100毫升含3.9克脂肪
半脫脂奶：每100毫升含1.7克脂肪
脫脂奶：每100毫升含0.2克脂肪
酸乳酪
純酸乳酪是通過把奶凝結、發酵，生成有益菌（如乳酸菌、鏈球菌）而製成的，生物酸乳酪含有活性菌。
全奶酸乳酪：每100克大約含79卡路裏熱量和3克脂肪
低脂酸乳酪：每100克大約含56卡路裏熱量和1克脂肪
希臘酸乳酪：每100克大約含115卡路裏熱量和10.2克脂肪
幹酪
幹酪通常是指從奶或奶清裏分離出來的固體奶。
切達幹酪：每100克大約含416卡路裏熱量和34.9克脂肪
半脂幹酪：每100克大約含273卡路裏熱量和15.8克脂肪
荷蘭形幹酪：每100克大約含341卡路裏熱量和26克脂肪
法國Camembert村所產的軟質乳酪：每100克大約含290卡路裏熱量和22.7克脂肪
鬆軟幹酪：每100克大約含101卡路裏熱量和4.3克脂肪
乳酪是由脂肪的分離物、固體奶和黃油做成的。黃油是由黃油脂肪、水和少量鹽組成的乳狀液。
蛋富含蛋白質，也含有維生素A和D，還含有煙酸、維生素B12。蛋的膽固醇高低要根據吃蛋的數量來進行考慮。一天吃一個雞蛋不可能導致血液內的膽固醇過高。一個中等大小的雞蛋大約含有86卡路裏熱量和6.4克脂肪，其中1.8克是飽和酸脂肪。
堅果
植物堅果長在樹上，包括胡桃和榛實。豆類堅果包括廣泛流行的、廣受喜愛的堅果以及花生。堅果富含油，也是蛋白質、碳水化合物、礦物質和維生素的豐富來源。堅果也含有很多的鈣、葉酸、鎂、鉀、維生素E和纖維。 盡管堅果的脂肪含量高，但所含脂肪多為不飽和脂肪，能夠降低血液中的膽固醇含量。胡桃含O-3脂肪酸，對保持心髒健康也很有好處。吃堅果是減少饑餓的一個好方法，因此，用在一些減肥計劃上也很有效。但也有些人對堅果過敏。