“嫂子！”
王福平常扯犢子一個頂倆兒，見到殷張氏這樣的善良正統女人還是膽怵，嘴笨的幹哞嘎的像老牛倒嚼，他拿求助的眼神勾下曲老三，又衝著殷張氏努努嘴兒。曲老三衝王福稀溜一笑，拿王福的埋汰，脫口而出，“嫂子，這王大當家說你呀，雖徐娘半老，豐韻尤存啊！”王福拿胳膊肘拐下曲老三，衝著殷張氏一咧嘴兒，殷張氏抿嘴一展眼角魚尾紋，“大當家的真會說話，還啥半老呀，就老蒯一個。”曲老三笑說：“嫂子，給你添麻煩了！”殷張氏禮貌地說：“添麻煩談不上，房子上喜鵲叫倒是真格的。哎坐下，坐下呀！兩位大當家的今兒咋變得斯文起來了呢，這可不像胡子的作為，夾咕啥呀？”殷張氏手一噴嘴一噴，坐在殷明喜一旁的椅子上，拿出主家婆的派頭，“俺也是拎個藍花布包袱，獨闖咱這噶達的。跟你們闖蕩江湖比起來，也差不離？隻不過一條棉褲劈了岔，各穿各的腿，那不還有襠連著呢嗎？哎，扯遠了這個。今兒，二位大當家的光臨民舍，俺撈個嫂子叫，十分的高興。真是百聞不如一見，二位大當家的，一個是彪悍豪傑，一個是文靜如教書先生，走到大街上，哪能看出像殺人不眨眼的魔王啊，不也一個腦袋兩條腿的大活人嗎？俺想，也就一個老娘們的心思，你們成天價大魚大肉的，也吃膩了，咋整呢，俺有些犯難嘍！突發奇想，雖然二位大當家老沒來過家邁過咱門檻兒，可不是外人，不如炒兩樣俺們齊魯的家常菜，家常人家常菜呀，叫二位大當家的嚐嚐，換換口味。也不好，也不管孬，就當俺獻醜了。魯菜講究個鮮、嫩、脆，俺這幾樣小菜呀，這盤是裏脊溜炒山東大白菜，不膩爽口。這山東大白菜是俺大外甥媳婦春芽栽種的。侍弄的可好了，一棵三、四十斤，那老大，二位大當家的沒見過吧？這俺孩兒他爹和大外甥媳婦從老家帶回來的。這大冬天，怕凍，紙兒包紙兒裹的包個大棉被。這上火車下電車的，馬車爬犁，幾千裏地的搗騰，才擺上咱的桌兒，多不容易啊！”王福哈哈著說：“嫂子，真是嘴乖手巧啊！這大白菜水呱噠的，能做成這樣兒精細，叫我饞的都流哈喇子了，一定好吃，咱先來一口嚐嚐。”說完，拿筷子要夾菜，叫曲老二按住了，輕聲說：“老兄，別急呀，好飯不怕晚，後後有席嘛！這盤炒白菜可有大文章啊，家常菜招待家常人，多動人的情義呀，啊？”王福頓悟，頭往曲老三耳朵根子一靠，“人家大買賣家啥好吃的沒有啊，你說？啊，待人之物不在多貴重，君交淡如水，那才是真情真義呀！”曲老三笑著點頭。殷張氏瞅兩個血雨腥風闖蕩的胡子頭也娘們似的餷咕話，一笑說：“這是蝦仁炒青絲、海貝炒元蘑、芙蓉雞片、大蔥燒海參、鹿蹄筋溜兔肘肉絲兒、水晶肘子、豬頭悶子、清蒸魚鱗凍，十個菜。海中鮮、野中味、山中珍，葷中素，半魯半土，葷素搭配，取十全十美之意。”王福腮幫子有點兒順過掛鉤了，嘻哈地對殷明喜說：“啊大掌櫃，你齊魯爺們，儒蝦挎算盤，有潔身自好之癖，原來是家教甚嚴哪，連這炒菜都寓意深長啊！要不你老兄吊一個樹杈呢，有嫂子這麼個又俊俏又賢惠的橫在那兒，誰還想吃那天上飛的嘎嘎叫的天鵝肉啊？哈哈……是不曲大當家的？”殷明喜聽王福咧咧，瞄下吉德，造得一臉的紅臊，管衝王福抿嘴沒吭聲。殷張氏笑說：“王大當家的，八大菜係四大菜係的，川菜麻，湘菜辣，蘇菜甜，魯菜鮮。這魯菜鮮，就鮮在湯上了。魯菜講究無湯不成菜。這魯菜，廚子沒湯，就跟當兵沒槍。這老清湯，擱老前肘子、老雞腿、老鴨腿文火熬兩時辰，再放用刀背剁成的雞脯肉，煮沸清渣兒，後將雞脯肉清出，叫哨紅湯。再拿雞脯肉煮沸清渣兒，湯湧像泉水清澈透底，叫白哨湯。就用這老清湯，做出的菜才上口好吃。你嚐嚐這鹿蹄筋溜兔肘肉絲兒。筋粘啾肉嫩綽，百吃不膩。”王福點頭，夾了一筷頭子，老牛吃草的哞嘎，二掌櫃逗笑，“叫你嘴滑騰，這回嘴粘上了，這道菜是啥意思呢？兔子你再能蹦躂，給你絆上腿，你還能蹦哪去？小老樣兒，板子上的鯰魚，還嘎巴嘴？叫你嚐，明白你嫂子啥意思了吧？”王福點頭，“好吃！”眾人看王福竟任兒裝糊塗的樣兒，全都笑了。殷張氏抿眼二掌櫃，笑說：“二大伯子，嘴長在你頭上，你咋說都行？曲大當家的，你嚐嚐這海參。這魯菜中吧，海參是扛鼎之菜。這海參，也叫海鼠。有長刺兒的也有不長刺兒的。這長刺兒的最養人，也就最珍貴。海參沒眼睛不長腿，蠕動的比蝸牛還慢。平常就躲藏在一兩丈或二十幾丈深海底參管裏，最怕螃蟹。夏天海水一熱就夏眠。跟咱這黑瞎子似的，冬天海水一涼點兒就冬眠。前頭一個小嘴兒像吸盤，吸進海水，濾下小米米蟲，海水從屁眼兒噴出去。海參逃跑最特別了。逃跑時噴出五髒六腑，過幾天又長出來了。就是渾身肢離破碎了，剩下的頭和尾，過一段時間又複活再生了。海參，渤海灣山東登州（榮成）的最為有名了。這海參是冬參，抓上來就凍上了。要不這老遠咋拿到咱這呀，出水擱長了就化成水了。自古有說，海參賽人參，吃這蔥燒海參，最補人。這海參，有大有小，刺兒寶塔狀，黑灰，小半個時辰擱老清湯煮熟。海參本身沒啥味，擱沒沾水的大蔥切半拃的段，大火一燒，鮮美饞口。吃啊！”說完，又衝身後潘媽說：“把煨在爐子上的飛龍元蘑湯端上來！”王福見湯端上桌兒，哈哈說：“沙半斤老林子亂飛，元蘑上麵又像和尚的光頭，下麵又像個窩，飛龍有窩啊！”一豎大拇指，“嫂子，有講究！咱是賓至如家歸呀！”殷張氏笑容楚楚，“這其中味，品去。各得其所吧！”曲老三拿吃慣煮、熬、燉的大鍋粗拉菜的嘴巴，品著殷張氏做的細膩又精細的海參，讚不絕口。