為了有效地綜合利用畜禽血液，必須做好血液的預處理，以提高血液原料的質量，有利於血液的貯存、收集和運輸。
一、集血防腐技術
（一）加鹽防腐法
畜禽刺殺放血時，收集的血液中立即加入總量為0.5%的EDTA鈉鹽（乙二胺四乙酸二鈉），可達到集血防腐的目的。也可利用EDTA的其他鹽類，如鋁鹽、鎂鹽或其他鹽類混合物。這種方法處理的血液，可貯存10d左右，能夠符合定期集血的條件。有研究表明，血液中添加堿性硫酸鹽作防腐劑，可貯存血液45d以上。
（二）凝塊保藏法
定期收集經處理的血液，送往血液利用的加工廠後，可在80～110℃溫度下加熱，並連續攪拌，使血液達到沸騰，保持沸騰時間15～20s，可得到深栗色的凝塊。蒸發消耗不超過5%，得到的凝塊可桶裝，最好用塑料袋包裝，密封貯藏，可貯數日。這種預處理技術，設備簡單，成本低，處理量大。此外，也可進行血液的分離和濃縮，然後冷藏保存。
二、溶血防凝技術
（一）加抗凝劑法
畜禽屠宰後收集新鮮血液，采用加入鹽類試劑的方法，可使血液中的紅血球破裂溶血，達到防凝的目的。一般添加檸檬酸鹽（檸檬酸鈉或檸檬酸三鈉），也可以添加肝素鈉防凝。檸檬酸鈉加入量一般為鮮血體積的0.2%，提高檸檬酸鈉濃度將會有效防止凝固，最常用的方式是每升血液中添加10mL 0.4g/mL的檸檬酸鈉溶液，加入時邊加入邊攪拌。此方法效果較好，可在現場進行使用，但成本較高。
（二）調pH法
畜禽屠宰後收集的新鮮血液還可以通過調整pH使紅血球溶血，達到防凝的效果。如使用氨水或氨氣使pH達10，即可防凝。這種方法亦可在現場進行，可有效地控製血液的凝固和汙染，便於貯存和運輸。
（三）脫纖法
脫纖處理方法是脫去血液中能夠促使血液凝固的血纖凝蛋白，再進行血液消毒和濃縮，但在65℃時仍會凝固。脫纖一般采用連續攪拌法。
三、消毒處理技術
畜禽血液的消毒處理是將添加過抗凝劑的血液或血液的部分成分，通過加熱有效地消滅細菌和其他微生物，包括存活的細菌及大腸杆菌，不破壞血的特征，不發生蛋白質明顯變性。
一般方法：含水量在30%左右或30%以下，在80～110℃加熱條件下保持8～10min，能有效地消滅所有細菌，並保持了血液的特征，蛋白質不明顯變性，可得到較好的消毒。
四、濃縮脫水技術
由於不同的濃縮和幹燥處理，均需要一定的設備。目前不可能進行具有商業化價值的處理，而用半滲透膜技術脫去水分，分離某些成分，則更實用有效。如果半滲透膜作為預濃縮脫水工具，可減少冷藏和運輸量。具體的方法可以采用反滲透或過濾方法。但反滲透法比超濾法費用低，而且滲出物流量和持留物的濃縮率高。超濾膜用丙烯腈共聚物製成。反滲透膜是用醋酸纖維素製成的選擇性膜，設備有12層圓盤膜組成。采用半滲透膜技術，同其他方法相比較能大幅度減少汙染，同時能較好地保留蛋白質。經濃縮的血液蛋白質平均含量在88%以上，並且還具有節能減少貯存量有利運輸等優點。