粳米——溫中和胃
粳米性平、味甘，歸脾、胃經；具有補中益氣，平和五髒，止煩渴，止泄，壯筋骨，通血脈，益精強誌，好顏色之功；主治瀉痢、胃氣不足、口幹渴、嘔吐、諸虛百損等。
粳米中的蛋白質雖然隻占7%，但因吃量很大，所以仍然是蛋白質的重要來源。粳米所含人體必需氨基酸也比較全麵，還含有脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營養成分。
1.粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好；
2.粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；
3.粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；
4.粳米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比較多，多吃能降低膽固醇，減少心髒病發作和中風的幾率；
5.粳米可防過敏性疾病，因粳米所供養的紅細胞生命力強，又無異體蛋白進入血流，故能防止一些過敏性皮膚病的發生。
一般人群均可食用粳米，適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產後、老年人、嬰幼兒消化力減弱者；但糖尿病患者不宜多食。