298.竹筍燒海參
原料：水發海參210克，鮮竹筍110克，精鹽、醬油、料酒、濕澱粉、豬瘦肉皆適量。
製法：海參切成長條形，與鮮竹筍同入鍋中，加豬瘦肉，煮爛，放精鹽、醬油、糖、料酒，拌勻，拿水澱粉勾芡。
功能與藥理：補腎益精、養血通便；對遺精、尿道炎、動脈硬化症、便秘、貧血、陽痿有療效。
營養分析：海參性溫，味鹹，質地雖陰柔，但能補腎之陽氣，為腎陰腎陽雙補之品。
宋神宗元豐年間，錢乙去汴梁（今開封）行醫，譽滿京城，因為治好了長公主和皇子儀國公的疑難病症而得到皇帝的賞識。錢乙醫德醫風高尚，不矜持己名，詆毀他醫，因而受到眾醫及病人的愛戴和信任。
錢乙除醫書外，史書雜說無所不讀，天文地理、社會人事無所不曉，別人讀書拘泥守古，而他能超越框框，融於己見，且大都與理法相合。他精通本草，多識物理，因而能辯認錯誤，別人得到一種特殊的藥，或有什麼疑難的事，求教於他，都能有問必答，充分顯示其博學多識的才能和甘為大眾服務的情操。用法與用量：隨餐食用，用量自願。