飲食能提供我們身體所需的養分，而穩定的情緒則能對人體氣血起良好的作用。唐朝孫思邈在《千金要方》中說養生有五難：“名利不去，喜怒不除，聲色不去，滋味不絕，神慮精散。”有正確的飲食觀，並時刻保持寧靜平和、歡喜自在的心情，相信定能擁有健康的身體。
食存五觀
禪門講究“吃現成飯當知來處不易”，除了對供養者有一份感恩，更是要我們養成知足惜福的習慣。
我們需要靠飲食來維持生命，而有時飲食出毛病，病從口入，嚴重時會喪命。其實很多疾病的生發，是由於個人飲食觀念的不當。
所以，佛教倡導以“食存五觀”來對治、調理。星雲大師做出解釋：
（1）受用飲食，當如服藥。飲食最主要的目的是為了維持身體的健康，但現代人習慣挑肥揀瘦，使得文明病猖獗。所以，我們吃東西不一定要貪圖美味，應該把它當成服藥健身。
（2）美味增減，好惡平等。很多人因食物不合口味就隨意丟棄、浪費。禪門講求“吃現成飯當知來處不易”，除了對供養者有一份感恩，更是要我們養成知足惜福的習慣。我們應該學習弘一大師的“鹹淡有味”，對於喜歡的、不喜歡的都要以平等心來接受。
（3）除饑除渴，借假修真。我們的身體是由四大、五蘊和合而成，如果沒有飲食的輔助調理，很容易因饑渴而生病。身體雖然是會生病、會老化死亡的臭皮囊，但我們也要借假修真，把握短暫的生命，來完成個人的理想或道業。
（4）如蜂采華，不損色香。現代人為了滿足口腹不斷大量地蓄養和違法栽植，不但使動物痛苦，對環境也造成傷害。《佛遺教經》雲：“如蜂采華，但取其味，不損色香。”對於飲食，我們也要像蜜蜂釀蜜一樣，對自身生存的這個世界不可損傷太多，否則最後受害的還是我們。
（5）知量知時，遠離貪著。現在市麵上各類餐館或飲食包裝都強調“吃到飽”、“加大量”。此外，除了正餐，各種消夜零食也誘人垂涎三尺。對食物貪戀的後果，就是瘦身館、減肥中心的林立。遠離貪念、定時定量，才是最不花錢受罪的健康之道。
飲食能提供我們身體所需的養分，而穩定的情緒則能對人體氣血起良好的作用。唐朝孫思邈在《千金要方》中說養生有五難：“名利不去，喜怒不除，聲色不去，滋味不絕，神慮精散。”有正確的飲食觀，並時時保持寧靜平和、歡喜自在的心情，相信定能擁有健康的身體。
粥的滋味
粥，讓我感念生活中苦的真理；粥，讓我感謝不藥而愈的生命奇跡；粥，讓我感恩眾生施舍的情義。粥中有道。
不知道從何時開始，飯桌上不再出現清粥稀飯這樣的飲食了。原因是：“糖尿病者，吃稀飯血糖會升高，故要禁食。”於是，伴隨星雲大師一生的稀粥，與他幾乎形同陌路。回想起來，最初星雲大師並非刻意地喜歡吃粥，但是在12歲歸入佛門僧堂之時，以粥代飯是十分平常的生活方式。隻因為當時的生活窮苦，且佛教叢林講求勤儉惜福，再加上戰亂不息、饑民遍野，吃多了苦，習慣了苦，也就不以為苦；吃多了粥，習慣了粥的滋味，自然也了然粥中清和美味。無怪乎民間流傳著這麼一首詩：“煮飯何如煮粥強？好同兒女細商量；一升可作三升用，兩日堪為六日糧。有客隻需添水火，無錢不必做羹湯；莫嫌淡？白少滋味，淡泊之中滋味長。”這是星雲大師食粥有感的肇始。
根據《摩訶僧祗律》中記載喝粥的好處星雲大師總結出來“粥有十利”，與我們一起分享：
（1）資色。資益身軀，顏容豐盛。
（2）增力。補益衰弱，增長氣力。
（3）益壽。補養元氣，壽算增益。
（4）安樂。清淨柔軟，食則安樂。
（5）辭清。氣無凝滯，辭辯清揚。
（6）辯說。滋潤喉舌，論議無礙。
（7）消宿食。溫暖脾胃，宿食消化。
（8）除風。調和通利，風氣消除。
（9）除饑。適充口腹，饑餒頓除。
（10）消渴。喉舌沾潤，幹渴隨消。
中國人吃粥則有三大理由：窮困、養生及應節。《禮記》上說：“饑荒之年，天子以粥賑災救饑。”因此我們吃粥的曆史，少說也有三四千年了。
粥，含有貧困、清寒、堪忍、珍惜以及苦盡甘來的意義。宋朝名相範仲淹，年輕時，苦讀乏食，以粥繼續生命。他冬月每晚一鍋小粥，第二日將凝凍成塊的粥，劃成四塊，晨昏各兩塊果腹，如此苦讀三年，方得金榜為相。他之所以有“先天下之憂而憂，後天下之樂而樂”，薄粥的助力不少。東漢光武帝劉秀，平亂於饒陽無蔞享時，天__________寒地凍，糧食不繼，大將馮異弄來一碗豆粥進獻，饑寒俱解。劉秀後得天下，下詔賜賞馮異。
抗戰初年，饑民遍野，星雲大師也曾擠在人群中，等待他人施舍一碗粥糜以維生，後來在叢林中生病，也靠熱粥代藥。粥，讓他感念生活中苦的真理；粥，讓他感謝不藥而愈的生命奇跡；粥，讓他感恩眾生施舍的情義。粥中有道。
年輕時討厭吃稀飯，而每日三餐稀飯；但現在星雲大師喜歡吃稀飯，卻每日沒有稀飯。
一碗菜根香
佛教講正意受食，狼吞虎咽會損胃傷腸，消化不良。
“心安茅屋穩，性定菜根香；世事靜方見，人情淡始長。”一個人若要處世成功，必須吃得苦、吃得虧、吃得重。
我們的飲食要怎麼吃才健康呢？星雲大師給我們推出健康食譜：（1）飲食宜早，才能精力充沛。饑腸轆轆會讓人精神不濟，現在的上班族常常不吃早餐，長久會影響身體健康。一部車子加滿了油才能長途奔馳，同樣，早餐吃飽，五髒機能才能正常運作，人才有充沛的活力。
（2）飲食宜緩，才能有助消化。古人說：“學習要深鑽細研，吃飯要細嚼慢咽。”佛教講正意受食，狼吞虎咽會損胃傷腸，消化不良。多多咀嚼，口中唾液能潤濕、分解食物，有助腸胃的消化吸收。
（3）飲食宜少，才能長歲延年。佛教以“少食為良藥”，吃得過飽，腦滿腸肥，百脈不調，日積月累，身體就容易生病。所以“吃飯八分飽”，才會“壽長不見老”；腸胃沒有負擔，才能少病健康又長壽。
（4）飲食宜溫，才能滋潤養身。食物太燥令人口幹，太涼又容易瀉肚子，吃得太熱容易燙傷喉舌，而冰品讓食物滯留腸胃，也會造成代謝不順。
（5）飲食宜軟，才能保健腸胃。粥能養生，所謂“一碗慈心粥，勝飲人參湯”。東西煮得太硬不易消化，煮得太爛又會流失營養。熟而柔軟恰當的飲食，對於一般人，乃至病者或老者都適宜。
（6）飲食宜淡，才能耳聰目明。濁食辣味，讓人暴躁混沌。“吃得口腹之欲，傷得五髒六腑”，何如“口中吃得清和味，腸腹無礙神腦明”？粗淡菜根香才能讓我們神清氣爽、耳聰目明。
俗話說：“能吃是福氣，貪吃生煩惱。”《大薩遮尼幹子經》也說：“瞰食太過人，身重多懈怠；現在未來世，於身失大利。睡眠自受苦，亦惱於他人；迷悶難寤寐，應時籌量食。”
六根的飲食
人的“六根”也要有適當的滋養，身心才會健康，才不會誤入歧途，走上岔路，所以“六根”的滋養，不可不慎。
大自然裏，樹木花草要澆水，稻穀米麥要施肥，牛羊驢馬要吃草，東西物品要上漆。可以說，世間萬物都需要吃東西來滋養，尤其人的“六根”，眼、耳、鼻、舌、身、心，更要吃上等的好料，吃了東西，有了營養，身體才會健康。
“六根”到底吃什麼呢？星雲大師的理解是：（1）眼睛要吃睡眠。人平時要用眼睛來看書、看事、看物、看人、看路等，眼睛使用過度就會疲勞，所以到了晚上要有充分的睡眠讓眼睛休息。甚至白天沒事時閉目養神，都像給眼睛吃飯一樣，讓眼睛可以養足精神，讓眼神更明亮。乃至所謂“眼不見為淨”、“眼不見心不煩”，眼睛一閉，也是心靈的滌塵靜慮，所以眼睛不僅要吃睡眠，不當看的時候，也要懂得把眼睛收起來。
（2）耳朵要吃寧靜。平時生活裏，很多的噪音吵得人心煩意躁，所以耳朵很需要寧靜，要圖個耳根清淨，讓耳朵吃無聲之聲，享受寧靜時刻，如此不但耳不聽，心不煩，甚至連身體都能感到無比輕安。
（3）鼻子要吃空氣。人命在呼吸間，人隻要一口氣不來就沒有生命了，所以要喂鼻子吃空氣，而且要吃好的、新鮮的空氣。所以有些人早晨要到公園運動，為的是要吸收新鮮空氣，吃了空氣，尤其是清新的空氣，可以滋養人的五髒六腑，身體才會健康。