一、百貨商店策劃
19世紀中葉，西方世界爆發了工業革命，它不僅帶來了機械化的大生產，而且還改變了人們的生活方式，商業也迅速地發展起來。以經營日用品為主的綜合性零售商店——百貨商店就在這一條件下誕生。最初的百貨商店是1862年建立的巴黎邦·馬爾謝店。19世紀後期，這種新的營業形態由歐洲傳入美國並得到了長足的發展。從19世紀中葉至今，百貨商店這種零售業態經曆了萌芽——成長——成熟的發展階段。
進入20世紀以後，大型百貨商店的組織管理更趨定型化、標準化和現代化。借助於股份製度，通過橫向兼並和縱向結合，現代百貨商店實現了資本積聚和集中，其內部組織結構變成一種多分支公司的分權化結構。由於組織機構更加龐雜分散，經濟規模急劇擴大，現代百貨商店的經營管理發生了重大變化。一是“兩權分離”（所有權和管理權分離）製度；二是實行總店集中進貨製度。但是，隨著新型零售組織的發展壯大，流通領域的競爭日趨激烈，百貨商店的經營日益陷入困境。
我國的大型百貨商店從新中國成立初期至今，曾持續了40多年的輝煌，創造了一個行業“隻賺不賠”的神話。然而，自1996年以來，由於市場上行業競爭的加劇，新型業態的層出不窮，使百貨商場這種業態在我國過早地走向成熟。在中國，百貨商店是城鎮零售商業的一種重要形式。百貨商店的經營範圍廣泛，商品種類多樣，花色品種齊全，兼備專業商店和綜合商店的優勢，便於消費者廣泛挑選，能夠滿足消費者多方麵的購物要求。商店內按商品的類別設置商品部或商品櫃實行專業化經營。隨著社會經濟的不斷發展，百貨商店的經營方向和經營內容也在不斷地發生變化，呈現出兩個新的發展趨勢：一是經營內容多樣化，除銷售商品外，還附設咖啡廳、小吃部、餐飲部、娛樂廳、舞廳、展覽廳、停車場、休息室、電話間等多種服務設施；二是經營方式靈活化，除零售外，還兼營批發，並設立各種廉價櫃、折扣櫃，以滿足消費者的多層次需求，提高商店的競爭能力。
二、超級市場策劃
超級市場是以消費者自選方式經營食品、家庭日用品為主的大型綜合性零售商場。又稱自選商場。是許多國家特別是經濟發達國家的主要商業零售組織形式。
超級市場來源於英文Supermarket，簡稱超市。超級市場產生於1930年的美國紐約，被稱為零售業的第三次革命。20世紀30年代中期以後，超級市場這種零售組織形式由美國逐漸傳到了歐洲。在我國改革開放以後，超級市場被引入，當時稱作自選商場。
（一）超級市場的特點
1.自助式服務。超級市場的商品均事先以機械化的包裝方式，分門別類地按一定的重量和規格包裝好，並分別擺放在貨架上，明碼標價，消費者自我服務，可以隨意挑選商品。
2.使用電子計算機和其他現代化設備。超級市場使用電子計算機和其他現代化設備便於管理人員迅速了解銷售情況，及時保存、整理和包裝商品，自動標價、計價等，因而提高了工作效率，擴大了銷售數量。
3.價格較低。由於商場的經營效益好，降低了成本，所以商品的價格相對也較低廉，受到廣大消費者的歡迎。
（二）超級市場布局策劃
1.超級市場入口設計超級市場入口一般設在顧客流量大、交通方便的一邊。通常入口較寬，出口相對較窄一些，入口比出口大約寬1/3.應根據出入口的位置來設計賣場通道及顧客流向。在入口處為顧客購物配置提籃和手推車，一般按1輛（個）/10人—3輛（個）/10人的標準配置。
2.超級市場出口設計超級市場的出口必須與入口分開，出口通道應大於1.5米。出口處設計收款台，按每小時通過500—600人為標準來設置1台收款台。出口附近可以設置一些單位價格不高的商品，如口香糖、圖書報刊、餅幹、飲料等，供排隊付款的消費者選購。
3.超級市場通道設計一般來講，營業麵積在600平方米以上的超市，賣場主通道的寬度要在2米以上，副通道的寬度要在1.2—1.5米之間。最小的通道寬度不能小於0.9米，即2個成年人能夠同向或逆向通過（成年人的平均肩寬為0.45米）。
4.收款台的配置設計收款台的數量應以滿足消費者在購物高峰時能夠迅速付款結算為出發點。一般而言，消費者等待付款結算的時間不能超過8分鍾，否則就會產生煩躁的情緒。可設置“黃金通道”，專門為不超過3件單品的消費者服務，以加速消費者繳款的速度。
（三）超級市場商品布局的設計
商品位置的設計應該按照消費者購買每日所需商品的順序作出動線的規劃，也就是說，要按照消費者的購買習慣和人流走向來分配各種商品在賣場中的位置。一般來說，每個人一天的消費總是從“食”開始，所以可以考慮以菜籃子為中心來設計商品位置的配置。通常消費者到超級市場購物順序是這樣進行的：蔬菜水果——畜產水產類——冷凍食品類——調味品類——糖果餅幹——飲料——速食品——麵包牛奶——日用雜品
為了配置好超級市場的商品，可以將超級市場經營的商品劃分為以下商品部：
1.麵包及果菜品部這一部門常常是超級市場的高利潤部門，由於消費者在購買麵包時，也會購買部分蔬菜水果，所以，麵包和果菜品可以采用島式陳列，也可以沿著超級市場的內牆設置。在許多超級市場中，設有麵包和其他烘烤品的製作間，剛出爐的金黃色的、熱氣騰騰的麵包，常常讓消費者爽快地掏腰包。現場製作已成為超級市場的一個賣點。
2.肉食品部購買肉食品是大多數消費者光顧超級市場的主要目的之一，肉食品一般應沿著超級市場的內牆擺放，方便消費者一邊瀏覽一邊選購。
3.冷凍食品部冷凍食品主要用冷櫃進行陳列，它們的擺放既可以靠近蔬菜，也可以放置在購物通道的最後段，這樣冷凍食品解凍的時間就最短，給消費者的攜帶提供了一定的便利性。
4.膨化食品部膨化食品包括各種餅幹、方便麵等。這類食品存放時間較長，隻要在保質期內都可以銷售。它們多被擺放在超級市場賣場的中央，用落地式的貨架陳列。具體布局以縱向為主，突出不同的品牌，滿足消費者求新求異的偏好。