酒文化卻作為一種獨特的文化形式影響著國人的生活。中華文明的曆史是泛著酒香的長河。
中國人的個重大節日，都有相應的飲酒活動，端午節飲“菖蒲酒”，重陽節飲“菊花酒”，除夕夜的“屠蘇酒”。慶賀豐收要飲酒，喜結連理要飲酒，知己重逢要飲酒，親朋離別要飲酒…在中國人的觀念中，酒不是日常生活必需品。但有些場合必定不能少了酒。
酒使人袒露本性，勇敢的人更勇敢，怯懦的人更怯懦。清醒的人更清醒，愚昧的人更愚昧。酒可以點染情緒回憶、引發詩情畫意，酒讓思維刪繁就簡，就使語言單刀直入，從種種繁文縟節的思慮中脫穎而出。與酒相關的文學典故，名人軼事層出不窮，為人津津樂道，如李白鬥酒詩百篇，歐陽修醉翁之意不在酒，青梅煮酒論英雄，宋太祖杯酒釋兵權……從《詩經》到《紅樓夢》，三千年來的文學著作中，幾乎都離不開酒，酒與文化同步前進。一個酒字，傾倒了無數文人墨客，也令王者為之折腰。多少文人墨客飲酒吟誦，留下佳作無數，也為酒增添了一份濃厚的曆史文化底蘊！
中國釀酒曆史源遠流長，酒文化博大精深，徜徉在其中編者深深為之傾倒。懷著對中國酒文化的興趣和熱愛，編纂本書，小小一冊《風雅中華——淳淳酒香》難以顧全，難以深入，不足之處敬請讀者朋友指正。在讀者朋友啜飲美酒的同時，若此書能為弘揚中華傳統文化盡一份綿薄之力，實是樂事一件。
中國的酒文化的史料浩如煙海。本書的主要內容有——酒之史話：包括酒的起源傳說、酒的種類及基本常識、中國古代釀造技術的發展演變；酒之典故，酒之文化，酒與民俗，品味名酒，飲酒禁忌與養生保健。