三、食後健身
食後保健功夫也是很重要的。一般熱食後，人體容易出汗，這時勿忙脫衣容易著涼，道醫提醒我們勿吹風：“凡有熱食汗出勿蕩風，發疰頭痛，令人目澀饒睡。”食後大汗洗臉、洗發也會導致疾病，《養性延明錄·食誡篇》說：“酒熱未解，勿以冷水洗麵，令人麵發瘡。飽食勿沐發，沐發令人作頭風。”五代蒲虔貫《保生要錄·論飲食門》沿襲陶洪景的思想，以為“凡食，熱汗出勿洗麵，令人失顏色，麵如蟲行。食飽沐發作頭風”。
食畢當漱口，這是道教徒很注意的一件事，多種道經記載了漱口事項，表明他們的飲食衛生意識。如《太清林道攝生論》說：“食畢當漱口數過，令人牙齒不敗口香。”《三元延壽參讚書》則說：“食畢漱口數過，齒不蛀，口不臭。”同書又引蘇東坡《茶說》教人用茶水漱口：“除煩去膩，世故不可無茶，然暗中損人不少。吾有一法，常自修之，輒以濃茶漱口於食後，煩膩既去而脾胃不知。凡肉雜齒者，得茶漱滌，乃不覺脫去，不煩挑剔也。”陶洪景告誡人們：“食熱食訖，勿以醋漿漱口，令人口臭及血齒。”《太清道林攝生論》也說：“勿以漿水漱口，令人口臭”飯後嗽口可以去除口臭，預防齲齒，保持口腔健康。那怎麼樣漱口有哪些注意事項呢？茅山居士劉詞提出：“食熱食後不以冷水漱口，食冷食後不以熱水漱口，冷熱相擊，是以多患牙齒疼痛、齒根宜露。”劉道長的話是有生活實踐根據的。
道教還提倡食後摩麵腹、嗬氣和散步。“食後以手摩麵腹，令津液流通，”“人食畢，當行步躊躇，有所修為為快也。故流水不腐，戶樞不蠧，以其勞動數故也”，“食了，先以手摩肚數十下，並仰麵嗬氣二十下，甚消毒食。……食了，必須衝融少時，行三，五十步，使食消化。……食飽不欲速步、走馬、登高、涉險，必傷內室”。食後不宜進行劇烈的運動，飽食後激烈運動會造成腸胃炎症。那麼怎麼辦呢？，〈太清道林攝生論〉說：“飽食行，行作鵝王步。”這種鵝王步可說是門庭信步。摩腹的次數與散步的步數，沒有定數，以舒適為宜。孫思邈《保生銘》說：“食了行百步，數將手摩腹。”《至言總》對摩腹還有一些講究：“善養性者，先饑乃食，先渴後飲，食畢當行，行畢令人以粉摩腹上數百遍，易消大益人，令人能食無病。”為什麼要以粉摩腹上呢？經常摩腹的人肯定心知肚明其中的緣由。因為散步後人體出汗，摩腹手澀，撒粉於腹上是個方便。其實手摩腹部時間長了，特別是夏天，手心出汗，需要用些粉使之暢快。食後摩腹和散步，有利於胃腸血液循還，有利於胃腸氣機流通，從而增強更好胃腸消化吸收功能，使人體更好攝取食物營養。
飽食過後還有幾件事也應當引起養生愛好者注意，一是飽食後不宜即臥，尤其忌諱仰臥。《養性延命錄食誡篇》說：“飽食即臥生百病，不消成積聚也。……飽食訖即臥，成病，背痛。”《至言總養生》表達的是同一個意思：“飽食即臥，生百病，不消散，久成積聚。”《混俗臥生錄飲食消息》則說：“飲食所以助氣，食飽氣不行。食了尤忌仰臥，多成氣痞兼頭風。”那麼什麼情況下可以寢臥呢？“食了，必須衝融少時，行三五十步，使食消化，心腑空恁乃可寢臥”。二是，飽食後宜站立小便，這樣可以保護膀胱。《混俗頤生錄飲食消息》說：“人若飽食後宜立小便。”那反過來說，如果饑餓時應當如何小便呢？同書也有說法“饑即存小便最為妙”。饑時應當蹲著小便為好。三是，飽食過後，不得行房，這不僅影響消化，也不利身心健康，“醉飽交接，小者令人麵幹咳嗽，不幸傷絕藏脈，損命”。
2 飲食養生注意問題
飲食是我們的生活中從未缺少的一件事情。飲食既可以用來養生，卻也可以使人體百病叢生。若想讓飲食充分發揮其養益人體的作用，就應從日常膳食中的諸多細節入手，不要過分貪圖美味，要以健康、科學的方式料理膳食。
1、不要貪圖野味。對於一個普通人來說，保證一餐中有一菜、一魚或一肉、一飯、一湯，就算是非常豐富的膳食了，且足以保證人體的能量所需。人們不要為了滿足一時的口腹之快，而貪圖各種野味、“珍品”。在人們的日常膳食中，常吃的肉類、蔬菜、水果等，是經過人們多年檢驗的食物。正常食用不會對人體造成多大傷害。但是，一時流行的遠方珍品、絕壑野味，卻很難經受住人體腸胃的考驗。那些野生動物地野外生存環境中自行覓食，吃的東西中很可能含有毒性物質。若這些毒性物質進入到人體，必然會導致不良反應的發生。
2、不要貪圖肥甘厚膩之物。肥甘厚膩食物雖然能夠滿足人們一時的口腹之快和營養供給，但長此以往，卻會使胃腸難以承受，而引發胃腸疾病或慢性疾病。多吃肥甘厚膩食物，不僅會加重肋腸負擔，使身體受損，還會使人心氣混濁，以至心煩氣燥。道家飲食非常提倡素食。素食不僅是人類對動物的愛心的體現，更是人體胃腸的“清道夫”。每三天一次素齋，是人們清理胃腸、預防疾病的理想方法，更能使人神清氣爽、頭腦清醒、身體健康。
3、不要過食五味。《黃帝內經》中指出：合理搭配五味，能使人筋骨強健、氣血順暢、延年益壽。過食酸味會損傷脾髒，導致皮膚幹燥、嘴唇開裂；過食鹹味會損傷心髒，導致血液凝結、臉色不佳；過食甘味會損傷腎髒，導致骨頭生病、牙齒掉落；過食苦味會損傷肺髒，導致皮膚枯燥、毛發脫落；過食辛味會損傷肝髒，導致目暗、手指僵硬。
4、不要食用相克食物。食物禁忌中，食物相克是一個非常重要的內容。飲食養生對於食物的科學搭配亦是非常重視。在膳食中，不要將相克的食物混合而食，以免損傷人體、引發疾病。例如，兔肉不宜與幹薑同食，生魚不宜與乳酪同食，白密不宜與李子同食，蕎麥不宜與豬肉同食。
5、不要食用過冷過熱的食物。古代道書《抱樸子》中指出：“熱的食物傷骨，冷的食物傷肺。熱不要熱得燙嘴唇，冷不要冷得冰牙齒。”也就是說，每餐進食中，不要吃過燙的食物，以免損傷筋骨；也不要吃冰涼的食物，不僅損傷牙齒，還會對脾胃造成傷害。《抱樸子》中還指出：一餐中若有冷食和熱食，應該先吃熱的食物，再吃冷的食物。人們對於冷、熱食物的選擇應遵循順應自然氣候的原則。冬天不要吃冷的食物，夏天不要吃太熱的食物。但總的來說，無論什麼季節，過冷或過熱的食物都是不宜食用的。夏人們也不要貪食冷飲，吃一點熱的東西出些細汗，對人體也是非常有益的。《黃帝內經》中就曾說過：“炎熱夏貪食冷飲而汗出不暢的人，到了秋天容易患上風虐。”
道士（這裏主要指全真派道士）食素，其原因主要有兩點：一是持戒。《積功歸根五戒》第一戒不得殺生；第二戒不得葷酒。為了持此二戒，所以必須食素。道教認為：一切眾生，含氣以生，翾飛蠕動之類，皆不得殺。蠕動之類無不樂生，自蚊蟻蜓蛐鹹知避死。因此，應戒殺。戒葷就是戒殺的延伸。
食素除上述原因外，還以為素食有利於健康長壽，換言之，道士食素是為了養生的需要。因為道士出家修道的主要目的，就是追求長生成仙。
從世界範圍看，中國便是一個以素食為主的大國。素食有素食的好處，綜括人類長壽因素，平時多吃素食，也是要點之一。有關素食長壽的文章比比皆是，孫中山先生的《中國人應保守中國飲食法》寫的發人深省。文中說，中國近代文明進步化，雖然有好多地方落在人家後麵，可是在飲食一道上，至今尚為各國所不及。這裏麵非但有著烹飪上的高超技巧，並且在飲食習尚上，也足可與歐美醫學衛生家發明的學理齊駕並驅。撇開古來“八珍”不說，就是平時家常所吃的金針、木耳、豆腐、豆芽等品，歐美各國早先並不知其為食品。接著孫中山先生發揮道：中國人的飲食習尚，暗合於科學衛生的，尤為一般人望塵莫及。中國常人所飲的是清茶，所吃的是淡飯加蔬菜豆腐。這些食料，經當今衛生家們證實，確為最有益於養生者也。為此，中國窮鄉僻壤之人，飲食不碰酒肉的常多長壽。結語是：“單就飲食一道而言，中國之習尚，當超乎各國之上。此人生最重要之事，而中國人已無待於利誘迫勢，而能習之成自然，實為一大幸事。吾人當保守之勿失，以為世界之導師也可。”從某種意義上完全可以說中國道教（包括佛教）當為素食者之楷模。
科學證明，素食和蔬菜可以促進新陳代謝，保持自律神經的平衡。蔬菜中含有很多人體所需營養，還有抗衰老及抗癌作用。素食者血液偏於弱堿性，肌肉和身體不易疲勞。素食者血液粘度低，血液流暢相對供應充足，頭腦就清醒。食肉者偏酸性，愛睡覺，心神不寧，性格外向。食肉者血管壁膽固醇多，易患高血壓和心髒病。
總之，道教徒素食既體現了道教和慈善愛的精神，又暗合養生之道。
道教除主張素食外，還提倡少食。道教經典《太平經》中說：“少食為根，真神好潔，糞穢氣昏。”《神仙傳》一書裏寫道：“食戒過多”。其它道書還講：食欲少而數，不須頓多難消。常如飽中饑，饑中飽。多食酒肉，名曰“癡脂”，優狂無恒。貪美食令人泄痢。食熟勝於食生，食少勝於食多。曾有人實驗：一個堅持一日三餐的人尿中排毒量為百分之七十五。堅持午、晚兩餐的人排毒量近百分之百。
多食，不但影響健康，影響體形，而且還影響精神和情緒。當我們飯飽後，往往都想睡覺。因為大量血液都要供應消化係統，相對腦部供血減少，使我們有昏昏欲睡的感覺。這就是古人所說的“飯飽神虛”。
有人一聽到說道士辟穀，就一位這位道士不吃食物了，其實，辟穀是指不吃穀物，並非不吃食物。所以，“辟穀”又稱“休糧”或“絕穀”。這是道教的一種養生方法。此法盛行於晉、唐之際，到了宋、元以後出現了道教叢林，則鮮有複蹈者。
道教認為人體有“三屍”（亦稱“三彭”、“三蟲”），靠五穀而生，危害人體。若經過“辟穀”修煉，便可除“三屍”，以達到“長生不死”。辟穀時，仍食藥物，並兼做導引等功夫。道教辟穀的另一個目的是為了養生。東晉名道葛洪認為：“欲得長生，腸中常清。”因人體攝入過量食物後，會大大增加消化、轉化等功能的負荷，使腸胃、心肺、肝膽都得不到休息，影響了壽命。另外在腸胃中存在大量的渣滓、病菌，如得不到排除，人體就會生病。辟穀則有利於清理腸胃，斷絕汙穢之物。
當今社會，人們的養生、健身方麵崇尚倒走、爬行、大喊、餓透等返序運動。其中“餓透”法，與古之“辟穀”法頗為相似。不妨在此簡單介紹一下。餓透，說白了，就是一日或兩日不予進食，僅以開水充饑，或補充營養液，目的是使胃腸滯留的有毒物質排盡。科學證實適度的饑餓能使植物神經、內分泌和免疫係統受到衝擊，然後通過肌體生理內環境穩定功能的重新調整，提高人體承受生理負擔的能力，使各種心身疾病得到改善。據悉，海外的一些心理學家通過研究發現，餓透對神經官能症、早期高血壓、低血壓、單純性肥胖、神經性厭食、異咽症都有一定療效。
再這裏，還順便介紹一下天師世家有“四不吃”的規矩，即不吃牛肉、狗肉、烏魚和鴻雁。
究其原因據說是：（1）牛。一輩子吃的是草，擠出的是奶，終生勞作，普濟眾生，它太辛勞了，不能吃。（2）烏龜。人們常說：“烏龜精最可惡，連自己的親生子都吃”，但天師世家的說法與此恰恰相反，他們認為：烏魚一到產卵期，兩眼昏花，什麼也看不見，隻待餓死升天；烏魚魚崽最有孝心，寧可自己遊入母嘴，給娘充譏，也不能讓娘餓死，其精神可貴可嘉，吃不得。（3）鴻雁。失偶孤雁，終生獨居，處境淒涼，矢誌不渝，不再婚配，精神可嘉，不該吃。（4）狗。古往今來，人們常說：“自不嫌母醜，狗不嫌家貧。”終生隨主，為主效勞，不可食也。
道教是一個養生的宗教，對飲食養生非常重要。在長期的發展過程中，形成了自己既有宗教色彩又符合科學養生的飲食習慣。這些飲食習俗，無論是對於保護野生動物，還是對於人們的健康，都大有裨益。
道教還有“三不起”的禁忌。即道教徒吃齋、誦經和靜坐時，他人不得打擾，作為道士也不得應聲而起。
吃齋，也就是吃飯或用餐。中國有句俗語：“吃飯大似官”；還雲：“雷公不打吃飯人”。由此可見當人用餐時，他人是不應該去打擾的。道士齋堂用齋，有三種規矩：一是便堂，二是過堂，三是過大堂。道眾齋堂吃飯，名曰：過齋堂。過齋堂亦是道教宮觀的儀範之一。道士在吃飯時，與世俗吃飯有很大區別。如：道士每飯必先供養，為思：十方供養，來之不易，無功享用，惟恐罪過。故每飯必先供出食，以行神、人、鬼普同供養。是為結“三緣”之舉。
道教有“全真”和“正一”兩大教派。在飲食上全真道士食素；正一在非齋日可飲酒茹葷。但據聞，曆史上張天師世家還有“三不吃”的規矩。既不吃牛羊、烏魚、鴻雁和狗肉。蓋牛忠、烏魚孝、雁貞、狗義之故。
三 伊斯蘭教與中國的飲食文化
伊斯蘭教對飲食是非常重視的，所以在飲食中界定了許多合法(伊斯蘭教法)與非法的食物。這些界定既與伊斯蘭教信仰有關，又與風俗習慣有關，同時也與一個民族飲食文化的形成有著密切關係。
1 伊斯蘭教飲食禁忌
穆斯林飲食禁忌習俗包括禁食自死物：禁食血液；禁食豬肉，禁食誦念非真主之名而宰的動物：禁止喝酒、禁止吸煙、吸毒。穆斯林的飲食禁忌，基本上是遵循和恪守伊斯蘭教的根本經典《古蘭經》的禁食原則和“以清淨的為相宜，汙濁的受禁止”的教法規定。即便這樣規定，一些穆斯林學者認為，巨大的、凶猛的、食肉的魚類也在禁止之列。
禁食血液
伊斯蘭教認為血液也是汙穢之物，是絕對禁止的。大凡早期的未開化的民族都有飲血的習慣，比如蒙昧時期的阿拉伯人。當時，他們中如果有人饑渴時，就用一塊鋒利的骨頭或其他利器，刺駱駝或其他動物，導致被刺的動物身上流出血液，他們就把血液當成解渴的東西，一飲而盡。然而，以血為食是不文明的。如自死物一樣，危害人的健康。穆斯林學者認為，動物的血液有害於人性，故不可食。聖訓中說：“真主隻禁止你們吃血液。”伊斯蘭對於宰牲的規定之一是必須放盡被宰之物的血液。從現代醫學的觀點來看，血液中含有大量未排出體外的新陳代謝的產物，包括各種疾病，食用後對人的身體健康多有損害。
禁食豬肉
豬是一種最普通的動物，是世界上食豬肉的人們的主要食品，豬肉在當今世界的消費量是非常大的。伊斯蘭教禁止穆斯林食豬肉，這在穆斯林國家不成問題，可是在非穆斯林國家，尤其像中國這樣一個多民族、多宗教的、有著多種生活習慣的國家，大多數人習慣於吃豬肉，在食豬肉的人看來，吃豬肉是天經地義理所當然的，而不吃豬肉，卻是不可思議、不正常的事，於是各種猜測和誤解便時常發生，由此引發的事端一發不可收拾，有的甚至釀成大禍。之所以發生這樣的事件，一方麵是非穆斯林不知道穆斯林的禁食豬肉的習俗，這是可以理解的：另一方麵主要是有些別有用心的人試圖製造矛盾，引發穆斯林與非穆斯林之間的對立與衝突。因此，詳細地解釋穆斯林不食豬肉的原因是有必要的，是具有現實意義的。