晚上煮了紅燒肉、還有炒牛肉以及幾個小菜，下人們也是都吃上了肉，大家都開心得不得了。這一批香皂賣出去後，接下來還是要繼續製作，畢竟這香皂真的是一筆大收入。
這就還是得把莊子裏的王大柱和吳川給調到府裏來，這樣莊子上的人手就少了，而且之前種的三十畝的雪菜和苦芥菜也差不多到了收獲的時候了，加上之前上等田裏收了麥子之後也撒了不少青菜種子，那天韓煙去看了一眼，差不多全是大白菜跟一些吃嫩芽的菜心。
到時收這些菜也是需要人手，於是想著讓周管家到附近村裏雇兩個長工，放在莊子上，有活計的時候就讓他們下地幹活，沒有的時候每天的工錢也不多，總比買兩個壯勞力劃算。
第二天才過中午，趙宇就來到府上了，說是願意在府上教書，希望能遵守之前的諾言，在附近給他租個院子照顧母親，解決了教書先生的大事，周管家自然是開心的，午飯都來不及吃，就趕緊出去找房子了，生怕趙宇一下子反悔又不來了。
有了趙夫子盯著，顧衍就不能每日都粘著韓煙了，趙夫子安排了授課時間，上午一個半時辰，下午一個半時辰，每十天休息一日，好家夥才月休三天，比996都狠。
周橋本來就是一直陪著顧衍的，現下剛好跟著一起去學習認字，周橋本來年紀就不大，過了年也才滿十一，現在跟著念書也不算晚。於是韓煙也給他備了一幅筆墨紙硯，這讓蘇媽媽和周管家滿是感激。
解決了顧衍上學的事後，就該解決地裏的那些菜了。
如今西邊的空院子，已經用來專門生產油和肥皂了，那裏一直由之前的四人負責，韓煙也很放心，時不時去看一趟。
莊子上的王大柱和吳川現在正跟著周管家在府裏做事，田莊上周管家又顧了兩個附近村的長工，每個月也是二錢銀子。
這讓二人很是高興，家裏的田地還有人在侍弄著，自己能找到一個長工的工作，每個月還能有二錢銀子，實在是不錯了。
到了雪菜快收獲的時候，韓煙就提前去了田莊裏，看著那幾個工人從地裏收回來了雪菜，一捆一捆紮好，放到馬車上，等到收滿一車後韓煙就讓人拉著這一車雪菜回到了府上。
拉著一車雪菜回來後，就開始著手做梅幹菜，其實所有葉子小的青菜都可以製作梅幹菜，隻不過韓煙以前隻看過媽媽用雪菜來製作而已。
正宗的梅幹菜是要經過三蒸三曬的，韓煙直接叫來府上所有空著的人手，先是把雪菜帶泥土的根部切掉，他們之前收雪菜都是連根拔起的，接著是一整顆清洗幹淨，然後把整顆的雪菜放到杆子上晾個一天時間。
等到雪菜變成蔫蔫的樣子，就在旁邊支起一口大鍋，燒了一鍋的水，等到水開後，先把根部放下去燙個二三十秒，然後再把葉子也全部放下去，過一下熱水後就撈出，放到旁邊的缸裏。