（2）將彩椒清洗幹淨後切成小丁狀，蔥清洗幹淨後切成蔥花，黑木耳提前泡發，擇去根，清洗幹淨；
（3）將鍋置於火上，加入適量的色拉油，油熱後，加入雞蛋，翻炒雞蛋至熟，撒入適量的蔥花，翻炒均勻後放入木耳一同翻炒，加入適量的醬油，用小火燜1分鍾，加入切好的彩椒，翻炒均勻，即可。
4.山藥炒木耳
原料：黑木耳、山藥、胡蘿卜、色拉油、食鹽、蔥、白糖、麻油。
做法：
（1）將山藥去皮後清洗幹淨，切成薄片，再用清水反複清洗，然後放到淡鹽水中浸泡半小時；木耳泡發後擇去根，清洗幹淨。
（2）將胡蘿卜清洗幹淨後切成片狀，蔥清洗幹淨後切成丁狀。
（3）將鍋置於火上，加入適量的植物油，油熱後加入切好的蔥花爆香，然後放入胡蘿卜進行翻炒，炒至變色後放入山藥片繼續翻炒，放入黑木耳、鹽翻炒熟後，淋上適量的麻油，翻炒均勻，即可。
5.木耳炒腐竹
原料：木耳、腐竹、蔥、薑、蒜、食鹽、生抽、蠔油、水澱粉、植物油、剁椒。
做法：
（1）將黑木耳用冷水泡發，擇去根部後清洗幹淨；腐竹用溫水泡發後清洗幹淨。
（2）將泡發的腐竹瀝幹水分後切成5厘米左右的長段，黑木耳清洗幹淨後撕成小朵，蒜切成蒜片，蔥清洗幹淨後切成蔥段，薑清洗幹淨後切成薑片。
（3）將鍋置於火上，放入適量的植物油，油熱後，放入適量的生薑和蔥花爆香，加入處理好的腐竹和黑木耳，翻炒均勻後加入剁椒和適量的蠔油，繼續翻炒幾下，加入少許清水，蓋蓋燜幾分鍾。
（4）燜好後加入適量的食鹽、蔥段、生抽翻炒均勻，用適量的水澱粉進行勾芡，即可。
6.木耳幹豆角炒肉
原料：熟五花方肉、黑木耳、豇豆幹、朝天椒、食鹽、蔥、蒜、生抽、植物油、白糖。
做法：
（1）將幹豆角放到水中泡發，然後放到開水中煮軟，切成小段狀；黑木耳放到清水中泡發後擇去根，撕成小朵；將熟五花方肉切成薄片；蔥清洗幹淨後切成蔥花；大蒜切成蒜末。
（2）將炒鍋置於火上，加入適量的植物油，油熱後放入適量的蔥花和蒜末爆香。
（3）將瀝幹水分的豆角、黑木耳放到鍋中，開大火進行翻炒，然後加入紅椒段繼續翻炒。
（4）將肉片放到鍋中，用小火進行翻炒，然後加入適量的食鹽、糖和生抽進行調味，翻炒幾下後蓋蓋燜2～3分鍾，即可。