遊資進入農產品炒作，無論是出於投機還是投資，農產品對它來說都隻是一種工具。遊資的規模十分龐大，所以它在炒作農產品的同時完全有能力炒作其他商品，這些商品或是農產品，如小麥、棉花 1；或與農產品無關，如黃金、黃花梨木。
不用說，由於小麥和棉花等大宗農產品價格炒作更牽動人心，所以它們無論在遊資眼裏還是政府、百姓心目中，更具有某種標杆意義。但值得警惕的是，遊資炒作正在向它們步步逼近。
1 小麥炒作
伴隨著農產品炒作，2010年我國夏糧收購中出現一種怪現象，那就是各種收購主體紛紛出動，掀起一股搶糧潮：收購企業乃至糧販個人紛紛在糧價看漲預期下把狠抓“糧源”當作重中之重；與此同時，種糧農民也一再惜售，更加劇了這種“廝殺” 2。
“現在玉米之類的農產品都在漲價，大家都預計夏糧價格還會漲，所以都在觀望中。家裏有其他的經濟來源，我們並不急著賣小麥。”河南省長葛市官亭鄉官莊村村民李樹英說。
這一現象並非個別。隨著2010年初開始的糧食、蔬菜、水果及其他部分農產品價格輪番上行，強化了種糧農民對夏糧未來價格走勢的更高預期，與往年相比，惜售現象突出。
夏糧收購價格越來越高，有的地方甚至是一天一個價，使得收購商也感到心有餘悸了：
“今天大豐市不少收購點的掛牌價已經達到1.04元每市斤，我們有點不敢收了。”（2010年）6月25日上午，江蘇省鹽城市的收購規模較大的個體經紀人顧紅新對記者說，雖然他現在是為外地地方儲備庫和麵粉廠“訂單收購”，並沒有風險，但是他能夠承受的最高價格是1.02元每市斤，而去年的價格是0.86元每市斤。
“現在小麥價格是一天一個價，每天漲1分錢，有時半天一個價，有的收購主體人為地刮起‘搶購風’，這是我從事糧食收購工作多年來第一次遇見，現在壓力很大。”江蘇省射陽縣興橋國家糧食儲備庫主任李純滸說 3。
2010年6月25日，正是夏糧收購高峰期，中國儲備糧管理總公司河南安陽直屬庫門前卻冷冷清清。而按照規定，從5月21日開始到9月30日，河南、安徽、湖北、山東、河北、江蘇6個夏糧主產區都要按照最低收購價敞開托市收購小麥。不用說，能否把更多的夏糧納入糧庫，關係到我國的糧食安全和宏觀調控市場能力。
從現實來看，我國的小麥市場呈現出明顯的“政策市”。也就是說，國家小麥每個星期的拍賣投放量多少和拍賣底價的調整，都會直接影響到國內小麥市場價格。
國家在糧食主產區對大宗農產品采取最低收購價預案的背景，一方麵是想解決農民的“賣糧難”問題；另一方麵是由國家出麵掌握糧食主動權，確保國家糧食安全和農副產品價格穩定。
然而，顯而易見的是，如果一旦市場上的糧食價格上升到政府托市價以上，稻穀、小麥的最低收購價格預案就無法啟動了。
以這兩年收購的托市糧比重占全國50%以上的河南省為例，2010年6月河南省小麥的收購掛牌價是每斤0.97元到0.99元，而市場價格卻遠遠超過它，不少糧庫為了搶得更多的糧源，甚至開出了每斤1.02元的價格，這使得中國儲備糧管理總公司河南分公司不得不於6月17日自動停止托市收購。
據國家統計局資料，2010年河南省夏糧總產量預計會達到618.14億公斤，比2009年增加5.14億公斤，增長幅度為0.8%；平均畝產量為776.6斤，比上年增長0.5%。
既然這樣，各家糧庫為什麼還要以這麼高的價格“搶購”小麥呢？情況明擺著，那就是受利益驅動。
因為根據國家政策規定，定點收購糧食的企業可以獲得每斤2.5分的收購費用補貼和3.5分的保管費用補貼，合計是每斤6分錢。所以如果倒貼一兩分錢去收購小麥，仍然是“劃算”的。可是這樣一來，國有糧庫的收購小麥陣地也就被大大壓縮了。
更不用說，從橫向關係看，小麥、玉米、粳稻的比價關係失調，糧食價格不能準確反映其價值，也大大壓縮了市場上的小麥流通量。
例如，許多農民既是種植戶也是養殖戶。2010年玉米價格上漲過快使得一部分種植戶不得不減少對小麥的銷售，把這部分小麥作為飼料來使用，這樣就勢必減少了市場上的小麥流通量；而小麥流通量的減少又會促進價格上揚。
在這種情況下，個體商販和經紀人為了搶購小麥，就幹脆直接深入到田間地頭，當農民收割的小麥還沒有晾曬、整理時就被他們收走了，成交價比市場價每斤低三到五分錢，彼此都樂見其成。