正文 第二十五章待客的細節(1 / 3)

熱情而禮貌地迎接來訪者

無論在家裏還是公司,抑或餐廳旅館,如有客人來訪,熱情禮貌地招待是一種必要的禮節,這樣不但能使客人覺得大受尊重,也會因此而增進主客之間的友誼。客人對你留下了美好的印象,以後才會更願意去你家或者公司,抑或餐廳旅館做客。

有一個家屬院,南北長約二三裏路,家屬院的東邊是一條公路,公路與家屬院中間隔著一片沿街商業樓,對麵有學校、醫院、市場。人們從家屬院到公路對麵,必須繞一個大彎,每天都要多走不少冤枉路。後來,家屬院東邊的沿街樓來了一家開海鮮酒店的,很多人都說這老板肯定得賠本,因為這個地方雖然靠公路,卻並不留人,做買賣的在這個地段幾乎都不掙錢。但這個老板卻有自己的想法,他不僅在這兒開酒店,還把這個店麵也買了下來,並開始裝飾房子。令人奇怪的是,他把其中一間房子的牆給砸開了,改成一個家屬院通往公路的過道。住在家屬院的人上班下班接孩子都開始走這條過道。老板很和氣,慢慢地和大家都成了朋友。在他那兒放些東西、留個話兒,有時孩子放學家裏沒人便在那兒等著做作業,老板一概熱情接待,並且規定凡是家屬院裏的人來吃飯一律九五折。誰也不曾想到這家酒店的生意會那麼好,每天到吃飯的時候,門前的車停不下,就停到別的地方去;有時桌子沒了,可還是在那兒等。這樣的店,這樣的生意,在這個城市裏也是少有的,有人說是菜好吃,有人說是服務好,反正大家都愛到那兒去,有時在別的地方辦完事,大老遠的還得到這兒來吃飯。

現實的工作、生活中,若一個人對你滿麵冰霜、橫眉冷對,另一個人則對你麵帶笑容、溫暖如春,他們同時迎接你的到來,你更喜歡哪一個?顯然是後者。和他在一起你感到溫馨、舒適,有賓至如歸的感覺,而對前者,恐怕就恰恰相反了。

每個人都喜歡別人表現出一種非常喜歡自己的樣子,所以,當家裏或公司有客人到來時,要麵帶笑容、熱情接待、服務周到。一個人若是發自內心地向別人表示自己的友善,那麼對方也會同樣地注意到你的友善並回報你。

1.家庭接待禮儀

(1)迎客

迎接客人進屋的時候,主動幫助客人放衣物,請客人在合適的位置落座;主動送上客人想和的飲料、茶水;遞接物品要用雙手。

(2)交談

主動、大方地與客人交談,不要拘謹、靦腆,讓客人感到像在自己家裏一樣。

(3)送客

客人要走時應禮貌挽留,說“您再做一會兒”“在這裏吃晚飯吧”“再喝杯茶吧”;送客人一段距離後說“再見”“有空常來”。

2.商務接待禮儀

(1)微笑

任何一個人都希望自己能給別人留下好感,這種好感可以創造出一種輕鬆愉快的氣氛,可以使彼此結成友善的關係。一個人在社會上就是要靠這種關係才可立足,而微笑正是打開愉快之門的金鑰匙。

(2)形象

接待人員要品貌端正,舉止大方,口齒清楚,具有一定的文化素養,受過專門的禮儀、形體、語言、服飾等方麵的訓練。

(3)服飾

接待人員服飾要整潔、端莊、得體、高雅;女性應避免佩戴過於誇張或有礙工作的飾物,化妝應盡量淡雅。

(4)規格

如果來訪者是預先約定好的重要客人,則應根據來訪者的地位、身份等確定相應的接待規格和程序。在辦公室接待一般的來訪者,談話時應注意少說多聽,最好不要隔著辦公桌與來人說話。對來訪者反映的問題,應作簡短的記錄。

水果是招待客人的好選擇

如何接待客人,動漫片《小馬姐姐開店》給了我們很好的建議:

小馬姐姐新開了一家水果店,準備了好多水果請小動物們去做客。

第一名到的客人是大象,小馬說:“大象,請你吃香蕉。”大象說:“謝謝你小馬,我喜歡吃香蕉。”

不一會兒刺蝟、小猴都來了,小馬說:“小刺蝟,請你吃蘋果。”刺蝟說:“謝謝你小馬,我喜歡吃蘋果。”小馬又說:“小猴,請你吃桃子。”小猴說:“謝謝你小馬,我喜歡吃桃子。”

最後到的小客人是狐狸。小馬說:“小狐狸,請你吃葡萄。”小狐狸說:“謝謝你小馬,我喜歡吃葡萄”。

小馬和小猴、大象、小狐狸、小刺蝟一起吃水果,玩得真快樂。

在家中或宴會上,一般都要請客人們吃水果。在非正式場合,怎樣吃水果並不重要,然而在正式場合中,吃水果就要同禮節聯係在一起了。

請客人們吃水果,通常應預備一種以上,這樣使客人們有一個選擇的餘地。水果應先洗淨後裝入水果盤內端到桌子上。不要主動為客人削、剝水果的皮,這樣並不衛生。拿著削好、剝好的水果硬逼著人吃,也不太禮貌。

在正式場合,端上水果的同時,應備好水果刀或成套的水果餐具。不論是水果刀還是成套的水果餐具,都要求絕對清潔,不黏不鏽。

在社交場合吃水果之前,要先洗淨手。不論見到多麼稀罕、多麼好吃的水果,也不能悄悄地裝入口袋拿走。吃水果時不宜一下把嘴塞滿,而應當一小口一小口地吃,不要邊吃邊談,更不允許把果皮、果核亂吐、亂扔。

請人吃西瓜、哈密瓜、香瓜、菠蘿等水果時,先應去皮,切塊,裝盤,吃時可用叉取食。有時在家吃瓜,直接切塊遞上未嚐不可,不過至少要準備一隻水果盤,使客人把切塊後的瓜果放在盤中端著食用。擦手的毛巾應提前準備好。吃葡萄不可整串拿著吃,而應一顆一顆揪下來吃。吃帶核的水果要用手遮著嘴吃,以便把果核吐在手中或匙中,然後放到果皮盤內。吃李子,可先用手將其掰開,去核後再吃。杏、桃之類的水果以水果刀去皮去核後,應分成適當的小塊食用。橘子、荔枝去皮即可吃。

家中有客,注意約束孩子的言行

家中有客人來訪,父母要注意約束孩子的言行,以防出現令人尷尬的局麵。

從小,楊欣就喜歡問問題,隻是楊欣的問題總是讓人覺得尷尬,問多了會讓人禁不住抓耳撓腮。

大家都說,愛提問是喜歡思考的表現,提問不但能使人的大腦變得更靈活,還更容易發現問題,思考得比一般人深入。可並不是所有的提問都受歡迎,有些問題就讓人很不喜歡,比如,楊欣經常向別人提出的問題。

一天,爸爸公司的李叔叔來到了家裏,他找爸爸有事情。不巧的是,爸爸剛出門。看著李叔叔一臉憔悴,楊欣肚子裏的問號又出來了。

“李叔叔,您先坐一會,爸爸剛好出去了,一會就回來!”楊欣有禮貌地說。

“嗯,好的,謝謝你,真有禮貌!”李叔叔說。

見到李叔叔誇自己,楊欣一屁股坐到了李叔叔的跟前,開始了她的提問。

“叔叔,你每次來我們家都是騎自行車,你為什麼不買像我爸爸開的那種車呢?”楊欣問。