沙師傅的手藝在小城算是獨一無二。他能把麵拉成龍須細，擦一根火柴就可燃著，硬是把蘭州請來的牛肉拉麵老師羞走一個又一個；他擀的手工麵壓上幾百斤重物，掀開後麵不沾不擠，完好如初。沙師傅更善出奇菜。有一次，僑聯來了一位80歲的台胞，是位重要客人，縣委四大班子齊來作陪。這位台胞信奉佛教，戒肉食。誰知菜上來，竟是一桌雞鴨魚肉，台胞一時很窘迫。縣裏領導正要發火，服務員在台胞耳邊輕語一番，台胞半信半疑，伸了筷子夾菜，一吃，馬上喜笑顏開。原來這一桌雞鴨魚肉，全是麵粉摻上其他素料做的。
沙師傅手藝好，他主廚的這家酒樓生意自然也好得不得了。可生意再好，也擱不住那些白吃白喝的整天來“叨食”。稅務局田局長便是其中一位，吃起來往死裏吃，拿起來往海裏拿。有一次一氣喝了五瓶茅台，把服務員小霞心疼得躲到一邊大哭一場。還有一回非吃炒發菜，一盤發菜幾百塊，氣得沙師傅直罵娘。經理不敢得罪田局長，因為田局長可以讓酒樓的幾項稅費像彈簧一樣，高興時像征性交一點就算了，不高興時彈起來就把人嚇死。沙師傅就不管這些，心說你稅務局長可管不了我的三尺案板，便尋思著讓田局長敗興一回。
機會還真來了。
這天田局長約了三個狗友來酒樓。報菜時先報了一個“宮廷胡蘿卜”，服務員小霞記下了。第二道菜田局長報了個“男兒當自強”，小霞知道第一個菜就是炒蘿卜，第二個菜卻不解其意。田局長招手讓小霞靠近，耳語一番，小霞羞得滿臉通紅。往下田局長不報了。吩咐小霞讓沙師傅撿拿手的做，啥好上啥。小霞到廚房跟沙師傅一說，沙師傅立馬惱了。原來這個田局長在小霞耳邊說“這不叫男兒當自強，而叫男兒襠自強，是紅燒牛鞭”，人家小霞一個十七八歲的姑娘，能不羞？沙師傅一邊罵這個田局長不是好東西，一邊就下手做開了菜。
前兩道菜上齊，沙師傅便開始發揮了。第三道菜是一盤油炸花生米、核桃仁、腰果和鬆籽，田局長問菜名，小霞照沙師傅的交待答：“油炸四鬼。”田局長一桌四人不由一征。這時第四道菜又上來了，是一大塊紅燒肉，田局長他們下筷去紮，肉半生不熟，說這算啥？小霞答：“燒不透！”三個狗友一齊瞅田局長，田局長知道沙師傅在跟他過不去，狠狠把煙頭一扔說：“等著瞧！”話音還沒落，小霞又端上了第五道菜：一大盤清蒸鯉魚，共八條，每條斤把重，全讓摳了臉，沒放醬油，顯得白花花一片。田局長問：“為啥這麼多？”小霞答：“吃不了可以拿走。”田局長又問：“為啥上不放醬油？”小霞答：“這個菜叫白吃白拿，不放醬油是特點。”田局長再問：“為啥沒了魚臉？”小霞答：“沙師傅說了，不要臉也是這道菜的特點！”這下惹惱了田局長，把桌子掀了，暴跳而去。
這下嚇壞了經理。田局長臨走時撇下一句話，要他辭掉沙師傅，他哪舍得！沒有沙師傅，酒樓生意還咋火？可那一頭也不敢得罪……經理尋思再三，幾天後終於備了一份厚禮，去找田局長賠不是，想拿禮物消他的氣，卻又擔心不中，誰知經理轉了一圈很快拎著禮物回來了。眾人問他：不中？經理卻哈哈笑起來，把大家笑懵了。經理笑後說：這王八羔幹那事，讓巡警按住了屁股，紀委已把局長給他捋下來了！
沙師傅也在場，說了句“活該”，到廚房忙活去了。眾人笑：不知道沙師傅還能做出啥奇菜？