要控製脂肪攝入量
少食多餐
因為此時的孕婦胃部受壓,一次吃不了太多的東西,所以可以分開幾次吃,每次少吃些。其次由於平常飲食中總會不知不覺攝取過多的精鹽分,所以可在食物中加入胡蘿卜泥和梓檬汁,這樣不但可降低含精鹽量,又能促進消化,保持均衡的營養。此外應該多吃一些薯類、海藻類和含纖維素豐富的蔬菜類,以防止便秘的發生。
要保證蛋白質的攝入量
禽類、魚類的蛋白質中含有豐富的蛋氨酸和牛磺酸,它們兩者可以調節血壓的高低;大豆中的蛋白質能降低膽固醇而保護心髒和血管,同時可以保證胎兒的發育,但腎髒功能異常的妊娠高血壓綜合征孕婦必須控製蛋白質攝入量,以減輕腎髒負擔。
孕婦應該少吃動物性脂肪,使膳食中的飽和脂肪酸(動物性脂肪)的量少於不飽和脂肪酸(植物性脂肪)的量,這樣不僅能提供胎兒生長發育所需要的必需脂肪酸,還可以增加前列腺素的合成,而前列腺素能消除體內多餘脂肪。控製能量的攝入,特別是妊娠前體重過重的胖媽媽,應維持能量攝入量和消耗的平衡,少用或不用糖果、點心、甜飲料、油炸食品以及脂肪含量高的食品。海洋食品中的脂肪具有有利於新陳代謝正常進行的特殊作用。豐富的礦物質,對促進胎兒生長發育有良好的作用。這個月裏,營養師建議孕婦多吃一些營養豐富的海洋食品。
不要飲食過度
當胎兒降至骨盆中時,孕婦感覺會舒服一些,食欲也會恢複正常。但要注意不要因飲食過度而導致肥胖,這時胎
兒已經有足夠的養分,即使母親不吃東西,也不會立刻影響他的生長發育。這個階段的孕婦,要為分娩而貯存體力,要多吃一些增強體力的食品,養精蓄銳為分娩做準備。
此外,孕婦要注意增加鈣、鋅的攝入,做到每日喝牛奶、吃豆製品以及海產品。每天保證攝入蔬菜和水果500克以上,同時搭配蔬菜和水果的種類。烹調用精鹽2-4克或醬油不超過10毫升,不要吃醃肉和醃菜以預防水腫;禁食堿或蘇打製作的食物。
9月營養食譜推薦
魚肉羹
原料
雞蛋2-4個,幹貝2-4粒,海參1/2條,鱈魚150克,蔥、薑、米酒各1/2小匙,澱粉1大匙,黑胡椒粉、芝麻油、精鹽各1小匙。
製作
1.蔥洗淨,分出蔥白和蔥葉,切末;薑去皮,切碎末備用。海參洗淨,放入滾水中汆燙,撈出鱈魚洗淨、去骨,切成小塊。幹貝泡軟,加入一半蔥白、薑及料酒,放入蒸鍋蒸熟,取出待涼,以手撕成細絲。雞蛋打入碗中,濾掉蛋黃,留下蛋白打成發泡狀。
2.鍋中倒水煮開,放入海參丁、鱈魚丁、幹貝絲及剩餘的蔥白、薑末,以中火煮開,待湯汁滾燙時加入澱粉勾芡,淋上發泡狀的蛋白,再加入調味料即可。
功效
海參具有益精補血的功效。幹貝為高蛋白、低脂肪的滋補性營養品。此菜可提供胎兒骨骼發育所需,並能增進孕婦的體力。
腐竹豬肝粟米粥
原料
豬肝60克,粳米55克,腐竹1根,粟米粒40克,薑適量。
製作
1.豬肝洗淨,切薄片,入油鍋翻炒,調味,約八成熟時盛起;薑切成細絲,粟米粒、腐竹洗淨,剪碎待用。
2.將粳米和粟米粒共同放入鍋中煮粥,煮沸後放入腐竹,改為小火燉2小時後放入豬肝和薑絲,滾片刻,調味即可。
功效
腐竹豬肝粟米粥除了可口,容易消化吸收,豬肝中含有豐富且易吸收的鐵質,為分娩時的出血提供鐵的儲備。
牛肉粥
原料
牛肉60克,粳米150克,蔥段、薑塊各適量。
製作
1.將粳米淘洗幹淨;牛肉洗淨,剁成肉末,待用。
2.把鍋放在火上,倒入開水燒沸,放入蔥段、薑塊、牛肉末,煮沸後措出蔥、薑,撇去浮沫,倒入粳米,煮成粥,用精鹽調味即可。
功效
牛肉含豐富的血紅蛋白和肌紅蛋白,煮成牛肉粥則更易於消化吸收。此粥也可按孕婦的不同口味,用雞肉或魚肉製作。
黑芝麻百合
原料
鮮百合150克,黑芝麻醬100克。
製作
1.將鮮百合剝開,洗幹淨待用。
2.點火把鍋燒熱,倒入少許油。放入鮮百合翻炒。五成熟時再放入黑芝麻醬共同翻炒,加精鹽等調味,炒熟後出鍋即可。
功效
芝麻中含有豐富的不飽和脂肪酸,有利於胎兒大腦的發育。百合具有清熱解毒的作用,尤其適合內熱較重的孕婦食用。
香辣綠豆芽
原料
綠豆芽300克,幹紅辣椒絲、香菜段各少許,油5克,醬油、醋各1小匙,精鹽、味精各1小匙,花椒10粒,香油、蔥絲各少許。
製作
1.綠豆芽擇洗淨,下沸水中焯燙片刻撈出,瀝淨水分。
2.炒鍋加油,下入花椒粒炸出香味,撈出不要,放蔥絲熗鍋,下入綠豆芽、幹紅辣椒絲煸炒片刻,加精鹽、醬油、味精翻炒均勻,淋香油,撒香菜段,出鍋裝盤即可。
功效
綠豆芽營養價值極高,含有蛋白質、脂肪和碳水化合物,可清熱解毒、利尿,其中的維生素B對有口腔潰瘍病的孕婦很適用。
銀耳老鴿湯
原料
幹銀耳70克,枸杞20粒,老鴿1隻,薑2片。
製作
1.鴿子洗淨焯水,再洗淨,切大件待用;銀耳放入水中浸軟,去蒂,洗淨瀝幹待用;枸杞泡軟,洗淨待用。