原 料：
豬蹄500克，生薑8片，食用油、醬油、鹽、紅糖、澱粉、花椒、大料、蔥段、料酒各適量。
製作過程：
1.豬蹄切塊以蔥段、花椒、薑、酒醃漬，小西紅柿切丁備用。
2.鍋內加食用油用大火燒熱，放入豬蹄塊炒片刻，加入清水和花椒、大料，蓋上鍋蓋燒開後，用中火燒10～20分鍾。
3.再放入醬油、紅糖、鹽、澱粉及西紅柿燒10分鍾即可。
營養功效：
豬蹄含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、鎂、磷、鐵及多種維生素。常食用豬蹄能促進身體成長和組織器官修複。
小貼士
洗淨豬蹄，用開水煮到皮發脹，然後取出用指鉗將毛拔除，省力省時。