原 料：
牛脊肉250克，蔥頭30克，生薑25克，香菜50克，甜醬油100克，鹽、味精、醋、辣椒油、花椒油、香油各適量。
製作過程：
1.牛脊肉洗淨，切成小細絲，放入沸水中燙熟後撈起，晾涼待用。
2.將薑、蔥、香菜洗淨，薑、蔥切成細絲，香菜切成小段，拌勻裝入盤底，鋪上燙上晾涼的牛肉絲。
3.把鹽、味精、醋、辣椒油、花椒油、香油同甜醬油一起調勻，澆在牛肉絲上即可。
營養功效：
香菜富含營養素，其中維生素c含量為西紅柿的2.5倍，胡蘿卜素含量為西紅柿的2.1倍，維生素e含量為西紅柿的1.4倍，具有健胃消食、利尿通便、祛風解毒的功效。
小貼士
牛肉頂刀橫切成細絲，燙熟即撈起，燙的時間不能長，否則老韌。