天冷了，老早也就約定了日子，這天，殺豬匠一大早就來了。主人也老早起來，大號鍋裏的水早燒煎了。主人就去喊了左鄰右舍幫忙的人來。下了豬圈，豬許是暗想到陽壽已盡，在圈裏驚恐地左躲右閃，但卻怎麼也躲不過一齊圍攏來的人。抓的抓耳朵，抓的抓尾巴，抓的抓腿杆，硬是把個喂了一年天，肥嘟嘟的豬從圈裏給拖了出來，壓在了一個大盆上邊放著的木板上。
豬死命地嚎，嚎聲打破了山村的死寂。但卻沒人同情於豬求救般的哀嚎，倒沉寂在殺豬的喜慶之中，豬的嚎聲似已變成了增添人們喜慶氣氛的音符了。豬是不明白的，人喂它，原本也就為了這一天啊！
殺豬匠的刀油光閃亮，豬一按倒就霍地一聲，從他早就熟悉的脖子那地方捅了進去，捅的老深之後，又抽出來，豬的血，就飛濺而出，濺的老遠，地方有個盆，地方落的盡是，但在一衝之後，減了速度，全身又落盡了盆裏。
這一刻，是大人不準小孩子看的，小孩子就躲在大人身後看，這一刻盡管害怕，但也都習以為常而不感到害怕了。
豬血噴出之後，是豬最痛苦的時候，僵了四蹄，亂動一陣，嘴裏的氣息漸弱，也死了去。
煎水就被提著倒進了大盆裏，殺豬匠過豬打了一陣廷杖，從腳後往豬身上吹飽了氣，之後推入煎水中，人們一齊動手，不一會兒，豬就被刮的白光光的，如一隻氣球般的滾圓。
開邊，下頭，下項圈，又從屁股裏伸進去吊環，把豬掛起，開腸，破肚，分邊，一塊塊割肉。
一條肥嘟嘟鮮活的豬，轉眼間，也就被分成一塊一塊的了。細想，也真夠殘忍。但是，由於每年殺豬，見慣了，習以為常了，便也沒人去細想這些。
豬去了，換來的是人煮肉，喝酒的喜慶日子。
冬臘月來了，村裏的幾乎每天都能聽到豬的嚎叫聲，那是村子裏的人，在殺已經喂養了一年的膘肥的豬。
周末了，我回到了家鄉的小村子裏，叔叔家正在殺豬，我就去幫忙。其實，別的什麼都做不了，隻是在豬殺了後，在稱肉的時候，我給記個帳。家鄉的村子裏，每家在把豬殺了的時候，都要把每塊肉的重量稱出來，我在本子上記了，有幫忙的用刀在肉的頂端和兩邊割出些小口子，也在記肉的重量。肉頂端的口子，代表不一定的重量，肉兩邊的口子，也代表一定的重量。我就問，自己家的豬麼，殺了記什麼帳。他們就說，把重量記下，一是不磨滅了豬的重量，二是不磨滅了喂豬人的功勞。在肉上割口子，記重量，為的是肉以後在烘烤幹了，做成了臘肉後，有人來借了，就可以知道這肉的真實重量，好如數的還。我一下就明白了村子裏的人，殺自己家的豬，還要記肉帳的事情了，在這點兒，寄托了村裏人多麼淳樸憨厚的情結。
豬已經被殺死了，而且也給豬吹飽了氣，豬就圓滾滾的像個皮球了。水燒開後，把已經吹飽了氣的豬，就推進一個大木盆裏，大鐵鍋裏的水，也燒開了，幫忙的人，就提著滾熱的水往大木棚裏倒，直到開水把豬淹沒了，水倒夠了，幫忙的人，就把豬在大木棚裏翻滾，有的地方，已經湯好了，幫忙的人，就拿起了鐵刨子，使勁的在刮，豬身上的黑色的毛，在退去，露出了一白嫩的皮，隨著那黑色的豬毛的逐漸退去，整個豬，漸漸的就白亮了起來。唯有的就是豬頭上的毛難以掉，幫忙的人就找了石頭，邊砸邊拔，直到把毛弄幹淨。