1970年代為何肯德基兵敗香港？——市場營銷環境
製定營銷戰略，離不開營銷環境的分析。市場營銷環境是指影響企業營銷活動的外部因素和條件。主要包括：
1.政治環境，如國際國內政治局勢，國家的各項政策等；
2.社會經濟環境，包括生產力水平、國民收入、經濟結構、產業結構、消費結構、人口總數、人口構成、性別構成、年齡構成、職業構成、民族構成、人口密度，人口地理分布、家庭狀況等等；
3.文化環境，包括文化水準，生活方式，宗教信仰、行為規範、民族差別、風俗習慣、價值觀念、審美觀念等等。
4.技術環境，包括科學技術的發展水平及應用狀況；
5.競爭環境，包括行業壁壘、行業密度、產品差異、市場競爭狀況等等；
6.法律環境，包括各項法規、條例、條令、規章、經濟立法、經濟司法等。
市場營銷環境的主要特點是：
1.不可控性。構成市場營銷環境的諸因素是企業外部因素，什麼時候變化，如何變化，企業不能控製，隻能適應它，因勢利導，超利避害。在通常情況下，企業可以通過調整內部的可控因素來適應，利用外部不可控因素。
2.多變性。市場營銷環境諸因素是複雜的動態係列，處於激烈的動蕩和變化之中，某一因素變化又會帶動其他因素相互變化，諸因素之間相互影響，相互製約，又形成新的營銷環境。市場營銷環境是企業開展營銷活動的基本陣地，既可以為企業創造有利的營銷機會，又能帶來不利的營銷風險，對營銷活動的成敗有重大影響。企業必須重視對市場營銷環境的研究，隨時修改營銷計劃、營銷組合、營銷策略，使之與其變化相適應、相協調，提高應變能力，增強競爭能力，利用有利因素，避開不利因素，保證營銷活動順利進行，提高營銷效益，多創利潤。
商海沉浮，事事難料。1973年9月，香港市場的肯德基公司突然宣布多間家鄉雞快餐店停業，隻剩下四間還在勉強支持。到1975年2月，首批進入香港的美國肯德基連鎖店集團全軍覆沒。
為了取得肯德基家鄉雞首次在香港推出的成功，肯德基公司配合了聲勢浩大的宣傳攻勢，在新聞媒體上大做廣告，采用該公司的世界性宣傳口號“好味到舔手指”。
憑著廣告攻勢和新鮮勁兒，肯德基家鄉雞還是火紅了一陣子，很多人都樂於一試，一時間也門庭若市。可惜好景不長，3個月後，就“門前冷落鞍馬稀”了。
在世界各地擁有數千家連鎖店的肯德基為什麼惟獨在香港遭受如此厄運呢？經過認真總結經驗教訓，發現是中國人固有的文化環境決定了肯德基的慘敗。
首先，在世界其他地方行得通的廣告詞“好味到舔手指”在中國人的觀念裏不容易被接受。舔手指被視為肮髒的行為，味道再好也不會去舔手指。人們甚至對這種廣告起了反感。
其次，家鄉雞的味道和價格不容易被接受。雞是采用當地雞種，但其喂養方式仍是美國式的。用魚肉喂養出來的雞破壞了中國雞的特有口味。另外家鄉雞的價格對於一般市民來說還有點承受不了，因而抑製了需求量。
此外，美國式服務難以吸引回頭客。在美國，顧客一般是駕車到快餐店，買了食物回家吃。因此，在店內是通常不設座的。而中國人通常喜歡一群人或三三倆倆在店內邊吃邊聊，不設座位的服務方式難尋回頭客。
10年後，肯德基帶著對中國文化的一定了解卷土重來，並大幅度調整了營銷策略。廣告宣傳方麵低調，市場定價符合當地消費，市場定位於16歲至39歲之間的人。1986年，肯德基家鄉雞新老分店的總數在香港為716家，占世界各地分店總數的十分之一強，成為香港快餐業中，與麥當勞、漢堡包皇、必勝客薄餅並稱四大快餐連鎖店。
肯德基在香港市場上的沉浮記深刻地說明了：市場營銷環境猶如一匹烈馬，隻有了解它才能更好地駕馭它。
企業市場營銷環境包括微觀環境和宏觀環境。微觀環境是指對企業服務其顧客的能力構成直接影響的各種力量，包括企業本身及其市場營銷渠道企業、市場、競爭者和各種公眾，這些都會影響企業為其目標市場服務的能力。
為何貿易糾紛此起彼伏？——市場規則
市場規則是指規範市場活動參與者的身份、行為及其相互關係的準則。好的市場規則是指保護優者，淘汰劣者，優質高價，劣質低價的市場遊戲規則。
1995年5月16日，美國政府單方麵宣布，根據美國1974年貿易法301節、304節，將對來自日本的豪華轎車征收100%的關稅。原因是日本車占有美國市場1/4的份額，而美國車僅占有日本市場1.5%的份額。1993年7月，日本雖然同意談判解決汽車市場的開放問題，但實際上卻拒絕與美國進入談判程序。因此美國采用這樣的措施，要求日本向世界汽車商開放市場，而且要求日本市場應該具有相應的透明度和競爭性。
出於對美國單邊報複製度的不滿，1998年11月25日，歐盟根據WTO規定起訴了美國，認為“301條款”與WTO的相應規定不符，造成了歐盟利益喪失或受損，也損害了關稅及貿易總協定和世界貿易組織的目標。裁決專家組最終裁決，美國不可以在世貿組織爭端解決機構做出決定之前單方麵確定製裁措施，但“301條款”並不違反世界貿易組織和關稅及貿易總協定的有關規定。這一裁決，使得美國事實上仍然可以運用“301條款”對其他國家實行貿易製裁和威脅，尤其是對世貿組織的非成員國進行單方的製裁。
市場規則主要內容包括：
1.規範市場主體的法律。主要用來規範一切實施盈利行為的自然人和法人。由各種組織法來實現，如公司法、企業法、破產法等。
2.規範市場競爭，保障市場經濟秩序的法律。主要規定盈利行為的範圍，合法與非法的界線，以鼓勵正當競爭，禁止不正當競爭和非法牟利。它包括契約法、證券法、票據法、銀行法、保險法、商法、海商法、會計法、審計法、商標法、公司登記法、廣告法、專利法、反不正當競爭法等。
3.規範政府行為的法律。包括計劃法、預算法、政府投資法、國有資產管理法、中央銀行法、稅法等。
4.涉外經濟法律。包括外貿法、外國投資法、外國銀行管理法、反傾銷法、外彙管理法、國際商法及各種國際慣例，國際公約等。
市場規則的製定者是政府，製定法律是市場經濟下政府的最基本作用之一。對市場規則的基本要求是：規則的係統性，即規則必須是係統配套的，是一個相互聯係的大係統，大係統內部具體規則必須互相一致，不得互相抵觸、互相矛盾；規則製定和解釋者的一致性，避免政出多門，多重解釋；規則的嚴密性，一條嚴密的規則不應是能從多方麵解釋的。對市場規則的上述要求，主要是為了防止規則的自相矛盾帶來的混亂及鑽規則的空子，以提高市場規則的權威性。
如何在市場裏找錢？——市場細分
市場細分的概念是美國市場學家溫德爾·史密斯於20世紀50年代中期提出來的。所謂市場細分就是企業按照影響市場上購買者的欲望和需要，購買習慣和行為等諸因素，把整個市場細分為若幹對不同的產品產生需求的市場部分或亞市場，其中任何一個市場部分或亞市場都是一個有相似的欲望和需要的購買者群，都可能被選為企業的目標市場。
美國學者伊·傑·麥卡錫（E.J.Mccanhy）所提出的一套邏輯性強，粗略直觀卻很有實用價值的市場細分程序。其程序具體表述為：
1.依據需求選定產品市場範圍。
2.列出潛在顧客的基本需求。
3.分析潛在顧客的不同需求。
4.移去潛在顧客的共同需求。
5.為分市場分別取名。
6.進一步認識各分市場的特點。
7.測量各分市場的大小。
進入2003年，熟悉乳業、關注乳業的人都看到：中國乳業整體再次驟然升溫，新一輪競爭在加劇，同時也意味著中國乳品行業的洗牌拉開了序幕。在這樣一個行業大背景下，一直在幹粉行業滋潤生長的“中國核桃大王”——四川智強集團，也悄然進入乳業。
作為乳業新軍，智強集團擁有一定的資金與網絡實力，但與“光明”、“伊利”等行業巨頭相比，顯然是不占優勢的；與各區域的乳品“諸侯”相比，也不占據“鮮”與“廉”的優勢。於是，似乎隻有一條路可以選擇，那就是細分市場進行差異化經營。
智強集團多年積累起來的品牌影響與“中國核桃大王”的專業形象是介入液態奶領域的最大籌碼，於是，“立足核桃，做透核桃”也成了進入乳業爭勝的重要前提。因而，智強乳品的初期定位就是“做乳品企業裏的專業戶”（即：液態奶企業裏專門致力於“活腦核桃奶”的專家）。
智強乳品采取目標集中的策略，把10餘年來在核桃營養領域專項開發和核桃深加工方麵的優勢，嫁接到核桃奶單項產品的研發上來，在細分市場和細分產品中不是把它僅僅當作一個品種來經營，而是把它當作一個品類來經營，這樣的做法在液態奶領域至今還沒有先例可循。
市場細分有利於企業特別是處於創業階段的企業發現最好的市場機會，發展自己的產品，提高市場占有率。因為企業通過市場營銷研究和市場細分，可以了解各個不同的購買者群的需要情況和目前滿足的程度，從而發現哪些顧客群的需要沒有得到滿足或沒有充分滿足。在滿足水平較低的市場部分，就可能存在著最好的市場機會。
市場細分是企業發現良機，發展市場營銷戰略，提高市場占有率的有力手段。還應看到，市場細分對小企業特別重要。因為小企業一般資金少，資源薄弱，在整個市場或較大的亞市場上競爭不過大公司。小企業通過市場營銷研究和市場細分，就可以發現某些未滿足的需要，找到力所能及的良機，見縫插針，拾遺補闕，使自己在日益激烈的競爭中能夠生存和發展。
市場細分還可以使企業使用最少的經營費用取得最大的經營效益。這是由前麵的優點決定的。因為企業通過市場細分，選擇目標市場，就可以有的放矢地采取適當的市場營銷措施，比如：
1.企業可以按照目標市場需要變化，及時地、正確地調整產品結構，使其產品適銷對路；
2.企業可以相應地、正確地調整和安排分銷渠道、廣告宣傳等，使產品能順利地、迅速地送到目標市場；
3.企業還可以集中使用人力、物力、財力，使有限的資源集中使用在“刀刃”上，從而以最少的經營費用取得最大的經營效益。
有專家稱：“市場細分就是在市場裏找錢。”此言恰如其分。
怎樣抓住市場細分的機遇？——目標市場營銷
市場是由不同的子市場組成的，子市場還分裂構成更多、更細的子市場。這是市場發展的趨勢，就像一個人必須知道自己的人生目標是什麼，從而完成人生定位一樣，營銷也必須清晰目標市場，製定有針對性的策略。
剛剛開始時，一個市場隻有一個類型，隨著市場的成熟和競爭的加劇，單一類型的市場就會分化為若幹部分，形成細分市場。
比如電腦市場，當初的類型隻限於研究和商用，從該行業的先驅企業IBM的名稱——International Business Machine，國際商用機器公司——就能看出來。但是隨著時間的推移，這個單一類型的市場就會分為幾個部分：商用電腦、家用電腦、筆記本電腦、掌上電腦、專業用途電腦（例如設計師青睞的蘋果電腦）等。
與電腦一樣，汽車市場剛開始也是單一的類別，甚至連顏色也隻有黑色。隨著市場的不斷細分，現在市場上的汽車可以分為豪華車、運動車、四輪越野車、微型車等，顏色更是五顏六色。
在電視領域，開始時ABC、CBS和NBC占據了美國大約90%的市場份額，覆蓋了90%的觀眾。後來，逐漸出現了網絡電視、電纜電視、收費電視、公共電視、交互電視等。中國的情況也大致一樣。
互聯網剛興起時，中國的網民會直接奔向三個門戶網站：新浪、搜狐和網易。但是現在就不同了，看新聞的網民有的喜歡新華網、有的愛上鳳凰網，有的直接去淘寶和當當購物，有的去起點中文網看小說、有的去貓撲網、有的去土豆網、有的去泡泡網、有的去更專業更小眾的網站……總之，市場越分越細，沒有一家互聯網企業能夠將網民一網打盡。
細分後的每一個市場類型都是相對獨立的、不同的。每一個市場類型都有它存在的理由，也有自己的市場領袖，常常這個領袖與初始時的市場領袖不同。例如IBM曾經是商用電腦的筆記本電腦的領袖，但是現在卻完全退出了這個領域，把整塊業務賣給了後起之秀聯想集團。
但是很多公司卻錯誤地認為市場的長遠趨勢是合並，而不是細分。這種觀點會產生錯誤的行為。從長遠看，市場隻有細分，沒有合並。
看一看金融服務市場。如果市場的長遠趨勢是合並的話，那麼在將來我們將不會再看到銀行、保險、證券、經紀人或者抵押商店。我們將看到的是金融服務公司，該公司將滿足人們的一切金融服務需求。但這是不會發生的。
為了保證自己在新出現的類型的市場上占據主導地位，你應該為該類型的市場新創一個品牌，就像海爾的電器、奧迪的汽車一樣。
海爾冰箱擁有小王子、金王子、雙王子等多個品牌，分別占領小冰箱、大冰箱、雙開門冰箱三個細分市場。
奧迪汽車也擁有A4、A6、A8、Q5、Q7等多個品牌，以分別占領運動型轎車、商務轎車、豪華轎車、中型越野車、豪華越野車的細分市場。否則，你就會導致錯誤。
目標市場營銷的根本在於抓住一個新的細分市場，並在這一市場推出自己的品牌，確保品牌成為領先者。
如何做好目標市場營銷呢？
1.找準市場定位，擺脫同質化。不要錯誤地認為，一味地跟進“第一”永遠是正確的，在比附營銷中，我們談到要借助第一的影響力使自己的品牌生輝，但這個概念與跟進無關，即使是蒙牛也仍然在不斷地創新，不斷地推出新的產品。