一孕中期的營養特點
妊娠第13～28周末稱為孕中期，是胎兒迅速生長發育的重要時期。在孕中期，孕婦的體重迅速增長，孕中期3個月中孕婦體重要增加4～5千克，此時胎兒各個器官發生明顯變化，如果營養不合理可導致胎兒發育不良、妊娠合並症發病率增高，如妊娠高血壓綜合征、妊娠貧血等。孕中期膳食營養要注意下列幾點：
（1）食量要增加。從懷孕第4個月起，每日總能量比懷孕初期時要增加837千焦，蛋白質增加15克，還需要增加50克牛肉或30克黃豆。
（2）多吃含鐵豐富的食物。鐵與造血有關，攝入不足易導致孕婦和胎兒貧血。孕婦孕中期比孕早期每天要多攝取10毫克鐵，達到28毫克鐵。
（3）多吃含鈣豐富的食物。孕中期胎兒骨骼和牙齒生成和發育加快，鈣的需求量大大增加，鈣攝入不足會造成牙齒變性，阻礙胎兒骨骼、牙齒發育。孕中期比孕早期每天鈣的攝入量要增加200毫克，達到1000毫克。
二孕中期所需營養素
根據孕中期的孕婦及胎兒生理特征以及對營養素的需求，按孕中期膳食的營養特點和飲食係列，其孕中期婦女每日營養素的攝入量為：熱能9.6～10.4兆焦耳蛋白質80～90克脂肪50～100克碳水化物300～450克鈣900毫克鐵30毫克鋅20毫克硫胺素1.5～2.0毫克核黃素1.5～2.0毫克維生素Ｃ100～140毫克。
三孕中期膳食營養原則
第4個月。因胎兒發育較快，需補充優質蛋白質、鈣、鋅、植物性脂肪，故應多食含上述物質的食品，如牡蠣、海蜇、大豆、牛奶等。還應吃些含維生素Ｅ的食物，以預防流產。
第5個月。孕婦陰道分泌物多、膀胱有壓迫症狀；胎兒生長迅速。因而應繼續大量補充優質蛋白質、鈣、鋅等，且同時要添加一些預防感染的食品，如冬瓜、赤豆等。
第6個月。母體循環量增加，易發生生理性貧血，易疲勞；胎兒發育仍迅速。因而，就特別注意補充優質蛋白質和鐵，同時還要補充鋅、鈣；此外，還必須限製對食鹽的攝入。
第7個月。胎兒發育仍較快，皮膚與生殖器發育處於重要階段；孕婦體內鈣的水平較低，有可能出現抽筋，循環血量增多。此時在保證全麵營養的同時，著重考慮補充鈣與維生素。應多吃大豆、牛奶、豬排骨湯、胡蘿卜、玉米等食品。
四孕中期的膳食結構
由於孕中期的孕婦食欲大振，故每餐的食物攝入量有所增加。但隨著妊娠期的進展，子宮進入腹腔可能擠壓胃部，甚至有時在每餐後出現胃部有脹滿感。因此建議孕婦適當減少每餐的食物攝入量，盡量做到以適為度，可以增加餐次，如每日可安排4～5餐。現推薦並介紹每日攝入食物量，僅供參考。
主糧（米、麵）300～400克
蛋類50～100克（1～2隻）
畜、禽、魚肉100～150克
動物內髒50克（至少每周1次）
豆類及豆製品50～100克
蔬菜400～500克
水果200克
牛奶250克
植物油30～40克
五孕中期營養食譜
（一）富含蛋白質營養食譜
紅燒肉
原料
帶皮豬肉400克，花生油30克，醬油、精鹽各適量，料酒30克，白糖15克，大料少許，蔥20克，薑20克。
製法
1.將帶皮肉去毛，洗淨，切塊；蔥切段，薑拍破。將切好的肉用醬油稍醃，再用油炸至肉皮呈棕紅色撈出。
2.肉放入鍋中，加水、蔥、薑、大料、醬油、精鹽、料酒、白糖；大火燒開後去浮沫，再用文火燜至肉熟爛，呈醬紅色時即成。
功效
富含蛋白質、鈣、鐵、鉀、鈉等礦物質以及維生素Ｂ、維生素Ｃ和豐富的膠原蛋白。常食對孕婦及胎兒的健康十分有利。
薑汁雞
原料
熟公雞肉500克，薑末25克，蔥花20克，醬油、醋、水澱粉、肉湯、精鹽各適量，花生油40克。
製法
1.將雞肉斬成塊。
2.炒勺上火，放油燒熱，下入雞塊、薑末煸炒出香味，放精鹽、醬油、肉湯燒入味，放醋，用水澱粉勾芡，放入蔥花，起勺即成。
功效
雞肉蛋白質含量較高，且被人體消化吸收，有增強體力、強壯身體作用。還含有對胎兒生長發育有重要作用的磷脂類，孕婦常食對孕婦及胎兒生長發育非常有利。
鯰魚羹
原料
鯰魚1尾（約250克），雞蛋2個，薑3片，精鹽適量，水澱粉適量。
製法
1.將鯰魚去內髒，洗淨切塊，下油勺用薑片煎好，取出放入鍋內，加水適量，旺火煮沸後，再用小火煮湯汁濃稠色白時，撈出魚肉（另用）。
2.將雞蛋打散調勻，澆在魚湯中，加精鹽調味，用水澱粉勾芡即成。
功效
鯰魚有滋陰開胃、催乳利尿、祛痰等功效，可用於水腫、食欲不振、消化不良、痔瘡等病症。
溜黃菜
原料
雞蛋4個，荸薺50克，火腿30克，豌豆苗50克，雞湯、澱粉、精鹽、料酒各適量，花生油50克。
製法
1.豌豆苗擇洗幹淨，用開水焯後瀝水，待用；火腿切末；荸薺去皮切丁。
2.雞蛋磕入碗內攪拌均勻，加入荸薺丁、精鹽、料酒、澱粉、雞湯，再調均勻。
3.炒勺入油，燒至八成熱，將打好的雞蛋入勺翻炒，至糊狀時撒上火腿末、豌豆苗即成。
功效
此菜肴含豐富蛋白質、脂肪、碳水化物、鈣、磷、鐵、鋅、銅、硒，以及多種維生素、尼克酸等。雞蛋為高蛋白食物，易消化。此菜可提供豐富的營養。
幹燒鯉魚
原料
鯉魚1條（約600克），豬肉100克，料酒、精鹽、味精、醬油、蔥段、薑片、胡椒粉、香油、鮮湯各適量，花生油500克（約耗100克）。
製法
1.將鯉魚去鱗、內髒、洗淨，在魚身兩側剞幾刀，用精鹽醃漬；豬肉洗淨，切成小丁。
2.炒勺上火，放入油燒至七成熱，放入魚炸呈黃金色撈起。
3.勺內留餘油，放入肉丁炒熟，加入精鹽、薑片、蔥段炒一下，放入鯉魚、鮮湯、料酒、醬油、味精、胡椒粉燒沸，燒至魚熟入味，淋上香油，盛入盤內即可。
功效
鯉魚蛋白質豐富，並含礦物質多種，此菜具有利水消腫、補虛的功效。孕婦常食能健身防病，避免發生水腫，能促進胎兒發育。
白湯鯉魚
原料
鯽魚2條（約500克），豌豆苗15克，筍片15克，熟豬肉片3片，白湯適量，精鹽、味精、料酒、蔥段、薑片各適量，熟豬油50克。
製法
1.鯽魚去鱗，去鰓，去內髒，洗淨，用刀在魚兩側麵每隔1厘米剞“人”字形刀紋。
2.炒勺上火，放入熟豬油，燒至七成熱，下蔥段、薑片熗勺，放入魚兩麵略煎，烹入料酒稍燜，加白湯及適量清水、熟豬油，蓋嚴燜約3分鍾左右，見湯汁白濃，轉中火煮，燜至魚眼凸出，放入筍片、豬肉片，加精鹽、味精，轉旺火煮至湯濃呈乳白色時去掉薑、蔥，下豆苗略燒，出勺裝盤。筍片、豬肉片放在魚上，豆苗放兩邊即成。
功效
孕婦常食此菜，具有益氣健脾，利水消腫，並對胎兒骨質發育有較好的作用，並能預防嬰兒佝僂病、軟骨病等症。
奶汁帶魚
原料
淨帶魚段350克，牛奶100克，料酒、精鹽、味精、番茄醬、熟芝麻、胡椒粉、澱粉、香油、水澱粉各適量，花生油500克（約耗100克）。
製法
1.將帶魚切成小塊，放入盆內，用料酒、精鹽、胡椒粉、香油醃漬入味，然後蘸勻澱粉，勺內入七成熱油炸呈金黃色至熟，撈出瀝油。
2.勺內留少量餘油，加適量清水燒沸，倒入牛奶、番茄醬燒沸，放入味精、精鹽調味，用水澱粉勾芡，澆在魚塊上，撒上芝麻，出勺裝盤即可。