鍋塌番茄
原料
番茄300克，雞蛋2個，香菜5克，麵粉適量，薑、精鹽、味精、白糖、香油、高湯各適量，花生油100克。
製法
1.將番茄去蒂洗淨，用開水燙一下，剝去皮，然後切成1厘米厚的圓片，每片撒上麵粉待用。
2.將香菜擇洗幹淨，切成2厘米長的段；薑洗淨，切成絲；雞蛋磕入碗內，攪勻。
3.炒勺上火，放入花生油，油熱時將番茄片掛勻雞蛋糊逐片下勺，兩麵煎呈金黃色，放入盤內。
4.炒勺內留底油上火燒熱，用薑絲熗勺，放入精鹽、白糖和高湯少許，開勺後，將番茄入勺並小火煽透，撒上香菜段，放味精，淋入香油即可。
功效
番茄肉厚汁多，酸甜可口，營養豐富，含多種維生素，以及鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉等礦物質，孕婦常食能防止維生素缺乏。
蛋包番茄
原料
番茄150克，雞蛋3個，蔥頭15克，黃油30克，牛奶50克，花生油60克，精鹽適量。
製法
1.將雞蛋磕入碗內，加入牛奶、精鹽，用筷子攪打成蛋糊；番茄去蒂把洗淨，用沸水燙一下剝去皮，去子；蔥頭去外皮，均切成碎末。
2.煎盤上放入黃油燒融，下入蔥頭末，炒至微黃時加入番茄末炒透，倒入碗內。
3.煎盤上放油上火燒熱，倒入蛋糊轉動煎盤使其成一圓餅，兩麵煎透後將番茄末、蔥頭末放在蛋餅中央，將蛋餅兩端卷起呈橢圓形，煎至兩麵發黃且熟透時裝盤即可。
功效
每百克番茄中含維生素Ｅ1.2毫克，熟雞蛋每百克含維生素Ｅ1.6毫克。此菜有益人體補充維生素Ｅ。此外黃油每100克含維生素Ｄ4.4毫克，是補維生素Ｅ、Ｄ和鈣的有益食品。
珊瑚卷心菜
原料
卷心菜250克，青椒2個，紅椒1個，冬筍50克，水發香菇50克，幹辣椒3個，花生油、白糖、醋、精鹽、蔥絲、薑絲各適量。
製法
1.將青椒、紅椒、幹辣椒洗淨，去蒂、籽，均切成細絲；香菇洗淨、去蒂，與冬筍均切成細絲。將上述各絲先用開水焯一下，用清水過涼，瀝水，再在熱油勺內煸炒；將蔥、薑絲熗勺，加白糖、醋、精鹽炒勻，出勺，待用。
2.將卷心菜洗淨，切成塊，入開水鍋內焯過，保持脆嫩，撈出過涼，控幹，放點白糖、醋、精鹽，拌勻醃好。
3.在醃漬入味的卷心菜上澆點熟油，再將炒好的五絲放上即成。
功效
卷心菜中含有大量的維生素Ｃ，增強人體的抵抗力，對預防感冒有明顯作用。
鮮貝燒冬瓜
原料
冬瓜500克，鮮貝100克，精鹽、味精、水澱粉各適量，雞湯適量，蔥段40克，薑片30克，花生油50克，料酒30克。
製法
1.將鍋內放入鮮貝、雞湯、蔥段、薑片、料酒，用小火燜半小時；冬瓜去皮洗淨、切條，入沸水中焯一下。
2.勺內放油，上火燒熱，放蔥段、薑片熗勺，煸香後撈出蔥薑不要，放入雞湯、精鹽、味精、冬瓜條及鮮貝，燒至入味即可。
功效
鮮貝是一種高蛋白低脂肪的營養保健食品，還含有多種維生素及鈣、磷等礦物質。冬瓜含有多量的Ｂ族維生素。此菜有清熱、解毒、利水、減肥之功效。適宜孕婦食用。
炸蘿卜丸子
原料
蘿卜500克，綠豆粉200克，蔥薑末各10克，雞蛋1個，花椒麵、胡椒粉各10克，精鹽8克，味精4克，花生油500克（約耗50克）。
製法
1.將蘿卜洗淨，切成細絲盛放盆內，加入精鹽、花椒麵、胡椒粉、蔥薑末、味精，調勻後加入雞蛋、綠豆粉，再加入少許水調拌成糊狀。
2.炒勺置於中火，倒入油燒至七成熱，然後用小匙蘸些油，舀一小匙蘿卜糊，逐個放入油勺內炸透，炸呈深黃色時撈出，盛放盤內即成。
功效
白蘿卜的營養非常豐富，在民間有“小人參”之美稱，所含的維生素Ｃ比蘋果、梨、桃、葡萄等要高出幾倍，含的維生素Ｂ2、鈣、磷、鐵等也比上述水果多，是人體補充鈣的良好來源。
麻醬拌豆角
原料
豆角500克，芝麻醬30克，香油10克，精鹽8克，味精少許，大蒜10克。
製法
1.將豆角擇洗幹淨，切成3厘米長的段，放入開水鍋內焯熟，撈出用涼水投涼，瀝淨水分，放入盤內。
2.將芝麻醬加涼開水澥開；大蒜剝去外皮，拍碎，剁成末用。
3.將大蒜末撒入豆盤內，放入精鹽、味精、芝麻醬、香油，拌勻即成。
功效
豆角中含有豐富的各種維生素和礦物質，是人體補充維生素和礦物質的理想食品。孕婦食用可安養精神、益氣健脾、利水消腫。
蝦皮炒油菜
原料
油菜心250克，蝦皮30克，香菇50克，玉蘭片50克，水發木耳50克，花生油40克，精鹽、味精各適量，料酒30克，薑20克。
製法
1.將油菜心洗淨切段；香菇用溫水泡軟後洗淨切片；玉蘭片切成小片；木耳泡軟洗淨；薑洗淨，切末。
2.炒勺上火，放油燒熱，放薑末、蝦皮炒出香味後下油菜煸炒，再下玉蘭片、香菇、木耳、精鹽，炒至斷生後放料酒、味精，炒勻起勺。
功效
香菇和玉蘭片是營養豐富食品。油菜維生素Ｃ含量較大白菜高，還含有蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、核黃素、胡蘿卜素等。適合孕中期孕婦食用。
蝦仁燴菜花
原料
菜花200克，蝦仁20克，雞蛋1個，香菇50克，花生油40克，蔥花15克，薑末25克，水澱粉、味精、精鹽、高湯各適量，料酒25克，香油少許。
製法
1.將菜花洗淨，掰成小朵，放沸水鍋中焯一下，撈出晾涼；香菇洗淨，切片；蝦仁洗淨，放碗內加澱粉、精鹽、雞蛋清攪勻。
2.勺內放油上火，燒至七成熱，倒入蝦仁，劃熟後出勺。
3.勺留底油上火燒熱，放蔥花、薑末熗勺，加高湯，將蝦仁、香菇、菜花放勺內，開後加料酒、精鹽、味精，起勺時淋入香油即可。
功效
菜花含蛋白質、脂肪，以及較多的維生素Ａ、維生素Ｂ、維生素Ｃ、鈣、磷、鐵等。尤其維生素Ｃ極多，是同量蘋果含量的20倍以上。此菜營養豐富而全麵，能補充維生素的不足。