蚌肉豆腐
原料
蚌肉100克，豆腐200克，料酒5克，醬油15克，花生油35克，白糖5克，薑末6克，青蒜絲6克，味精2克，鮮湯適量，蔥末5克，水澱粉適量。
製法
1.將豆腐切成2厘米見方的塊；將洗淨的蚌肉放在砧板上，用刀背將蚌邊的硬肉拍鬆，然後放入冷水鍋中，置於旺火燒沸，隨即撈出瀝水。
2.炒勺上旺火，倒入油燒至八成熱，下蔥花、薑末熗勺，然後倒入蚌肉略炒，加料酒、醬油，再放入豆腐、鮮湯、白糖和味精，待燒沸，加蓋用小火燒約5分鍾後轉旺火用水澱粉勾芡，淋入熟油，起勺盛湯盆中，撒上青蒜絲即可。
功效
豆腐中蛋白質豐富且吸收率高，所含的鈣、鐵、鋅元素也比較豐富，豆腐與蚌肉共食，可提供人體所必需的蛋白質及其鈣、鐵、鋅等多種營養物質，常食對孕婦及胎兒有益。
白燒腐竹
原料
腐竹150克，青豆50克，水發木耳15克，白胡椒粉少許，味精2.5克，薑10克，水澱粉、黃豆芽湯各適量，香油少許，精鹽適量，花生油20克。
製法
1.將腐竹放入開水盆中，蓋嚴浸泡，待回軟無硬心時撈出，切成3厘米長的段，待用。
2.薑去皮切成末；青豆放入開水鍋焯至斷生，除去生豆味時撈出；木耳擇洗幹淨，待用。
3.炒勺上火放油，燒熱後加入薑末、青豆、木耳稍炒，隨即添入湯，加精鹽、味精，放入腐竹，改小火燒約3分鍾，再轉大火，用水澱粉勾芡，撒入白胡椒粉，淋香油即可。
功效
腐竹是豆類食品之一，是防治高血脂、高血壓、缺鐵性貧血等疾病的理想食品。常食能增強抗病能力，調節內分泌，並能令皮膚白皙潤澤、容光煥發。
素燒什錦
原料
鮮蘑菇20克，水發香菇20克，荸薺50克，黃瓜50克，胡蘿卜150克，冬筍50克，腐竹20克，水發木耳30克，精鹽、味精、料酒、鮮湯、白糖、薑末、水澱粉各適量，香油少許，花生油75克。
製法
1.將蘑菇洗淨切片；腐竹用溫水泡發後洗淨切段；黃瓜去蒂把洗淨，去瓤切成菱形片；荸薺洗淨去皮切成圓片；胡蘿卜去蒂把洗淨切片；冬筍去殼皮洗淨切片；水發香菇、水發木耳去雜洗淨撕片，將以上各料分別放入沸水鍋中焯一下，撈出後瀝水碼入盤內。
2.炒勺上火，放油燒熱，放入薑末熗勺，加入鮮湯，將盤中各料推入勺內，加入精鹽、味精、料酒、白糖，燒沸後轉小火燒至入味收汁，用水澱粉勾芡，淋入香油推勻，出勺裝盤即成。
功效
蘑菇、冬菇是高蛋白低脂肪的保健食品，還含有多種礦物質、微量元素；其蛋白質中含有30多種酶和18種氨基酸，而人體所需的達7種之多。此菜有益氣補虛、健體益智之功效，也是理想的抗小兒佝僂病食物。
幹煸牛肉絲
原料
瘦牛肉250克，芹菜150克，辣椒粉10克，四川豆瓣醬35克，花椒少許，料酒15克，白糖15克，精鹽2克，醬油10克，蔥10克，薑25克，味精3克，花生油100克。
製法
1.牛肉切絲；蔥、薑去皮切絲；芹菜切絲待用。
2.炒勺放花生油、花椒，待花椒炸黃時立即撈出，擀碎待用。
3.原勺放牛肉絲反複煸炒，待牛肉快炒至將幹時加入蔥絲、薑絲、豆瓣醬炒片刻後加辣椒粉再煸炒，放入全部調料，炒至肉絲成棕紅色，下芹菜絲翻炒兩下，出勺盛盤，撒上花椒粉即成。
功效
牛肉配以芹菜，是一種高蛋白菜肴，且含多種維生素和多種礦物質。孕婦常食不但有益健康，還可補充豐富的蛋白質和維生素。
涼拌豬耳朵
原料
熟豬耳朵1個，黃瓜100克，雞蛋皮50克，香油10克，醬油15克。
製法
1.將熟豬耳朵切成絲，放入盤內；黃瓜洗淨，與蛋皮均切成絲，放在豬耳朵絲上，用以點綴。
2.食用時在耳絲上淋入香油、醬油，拌勻即成。
功效
豬耳朵中含有大量的膠原蛋白，黃瓜中含有大量的維生素和礦物質，蛋皮中含有豐富的蛋白質。三者共食，可補充孕婦所需之營養。
雞肉豆腐珠
原料
嫩豆腐500克，雞脯肉250克，豌豆150克，雞蛋清75克，雞湯適量，熟雞油5克，花生油500克（約耗100克），蔥薑汁、胡椒粉、料酒、水澱粉、精鹽、味精各適量。
製法
1.將豆腐碾壓成泥；雞肉洗淨剁成泥；豌豆放入沸水鍋內焯至斷生後去皮，待用。
2.將豆腐泥、雞肉泥、雞蛋清、蔥薑汁、胡椒粉、料酒在碗內攪拌均勻，製成玉米粒大小的顆粒，放入熱油勺中過一下，撈出瀝油。
3.炒勺上火，放雞湯，加入精鹽、味精，燒沸後放入豆腐雞肉珠、豌豆，用水澱粉勾芡，淋入雞油即可。
功效
雞肉、豆腐營養全麵。豌豆主要成分為蛋白質、脂肪、維生素Ｃ、維生素Ｂ1、食物纖維等。此菜適宜於下肢浮腫孕婦，並有下氣、利水、通乳之功效。
鯽魚燉豆腐
原料
活鯽魚250克，豆腐300克，熟火腿10克，冬筍15克，肥瘦豬肉50克，香菜5克，蔥5克，薑5克，味精少許，料酒5克，精鹽2克，熟豬油50克，肉湯、花椒水各適量。
製法
1.把豆腐切成小塊；將魚淨膛洗淨；蔥切段；火腿、冬筍、肥瘦豬肉切片；薑切片。
2.將魚用開水焯一下，放入涼水內刮去黑皮，用水洗淨；將豆腐用開水燙過，瀝淨水待用。
3.炒勺上火，放油燒熱，用蔥段、薑片熗勺，加入料酒、肉湯、火腿片、冬筍片、精鹽、花椒水，燒開後放入魚和豆腐，急火燒開後轉文火燉約20分鍾，待湯呈乳白色漸濃時取出蔥、薑，用味精，調好口味，放入香菜末，倒入湯碗內（豆腐在上麵，魚在下麵）。
功效
鯽魚為甘、溫之品，能行水而不燥，補脾而不濡；配以高蛋白、益氣利水、補中解毒的豆腐，營養豐富。並可治療腫虛濕盛，水腫，體虛等疾病。
清蒸武昌魚
原料
武昌魚1條（約750克），熟火腿25克，水發香菇50克，淨冬筍50克，熟豬油30克，精鹽7克，料酒25克，味精2克，蔥段15克，薑片10克，胡椒粉少許，熟雞油15克，鮮湯適量。
製法
1.將魚刮鱗去鰓，去內髒，洗淨後瀝水，再在魚體兩麵剞上花刀，撒上少許精鹽抹勻，放在盤中；熟火腿切成薄片；香菇去蒂、洗淨，與熟火腿相間放在魚身上；冬筍切成薄片，碼放在魚體兩側；上麵放蔥段、薑片，再倒入料酒。
2.將魚盤上籠用旺火蒸約20分鍾，見魚眼凸出、魚肉鬆軟取出，剪去蔥段、薑片。
3.炒勺上旺火，倒入熟豬油燒至七成熱，倒入蒸魚的湯汁，加入少許鮮湯，待沸加入精鹽、味精，淋入熟雞油，調好口味，澆在魚體上，再撒上胡椒粉即可。
功效
香菇屬高蛋白低脂肪類型食品，武昌魚中也含有豐富的蛋白質，火腿多是以豬瘦肉製成，三者共食，有利於補充人體蛋白質。
紅燒帶魚
原料
帶魚50克，醬油25克，精鹽15克，料酒20克，白糖15克，蔥段10克，薑片10克，鮮湯、水澱粉各適量，花生油500克（約耗50克）。
製法
1.將魚鱗及汙物刮淨，剖腹去內髒和鰓，剪去背鰭，斬去魚嘴，清水洗淨後切成7厘米長的魚段。
2.炒勺置於旺火，倒入油燒至八成熱，放入魚段炸兩麵呈金黃色撈出瀝油。炒勺留餘油，倒入魚段塊，烹入料酒、醬油，放精鹽、白糖、蔥段、薑片和適量鮮湯，加蓋兒燒沸，再用小火燒約10分鍾，起勺將魚塊盛盤內。
3.勺內鹵汁用旺火收至濃稠時用少許水澱粉勾芡，澆在魚塊上即可。
功效
帶魚中所含的磷脂還是腦組織不可缺少的營養成分，具有改善腦代謝的作用。常食對孕婦及胎兒腦組織發育大為有益。
雞蛋炒韭菜
原料
韭菜200克，雞蛋4個，熟豬油50克，精鹽5克，味精少許。
製法
1.將韭菜揀去老葉、老梗、莖衣，洗淨後瀝水，切成3厘米長的段；雞蛋磕入碗內，用筷攪勻待用。
2.炒勺上中火，放油燒至六成熱，倒入蛋液，翻炒成塊狀，即起勺裝碗。
3.炒勺再上火，放入豬油燒至八成熱，放韭菜，加入精鹽、味精，快速翻炒至韭菜變軟隨即倒入雞蛋炒翻勻，可起勺裝盤。