翡翠蝦仁
原料
大河蝦650克，鮮蠶豆150克，雞蛋清2個，澱粉適量，料酒15克，精鹽3克，味精少許，熟豬油250克（約耗60克），香油10克。
製法
1.將河蝦剝殼取蝦仁，洗淨，擠幹水；取雞蛋清放碗內，打散，將蝦仁放入，攪拌片刻後加入精鹽拌勻，再加入澱粉拌勻，使蝦仁上漿；將嫩蠶豆剝去皮，取出豆瓣，用開水焯後用清水過涼，瀝水。
2.炒勺上火，放熟豬油，燒至六成熱，放入蝦仁，將其劃散，至蝦仁變成乳白色時撈出瀝油。
3.炒勺複上火，留底油，放入蝦仁、蠶豆，烹料酒快速翻炒，再加入精鹽、味精，淋香油，翻炒後出勺裝盤。
功效
蠶豆中蛋白質、粗纖維含量很高。此菜有健脾益氣、利濕消腫之功效，其中對水腫有一定的療效。
紅燒海參
原料
發好海參500克，豬瘦肉200克，白菜300克，薑2片，蔥段、精鹽、白糖、生抽、料酒、澱粉、蠔油、香油、胡椒粉、花生油、鮮湯各適量。
製法
1.將水發海參洗淨泥沙，鍋內放薑片、蔥段，添水上火，再放入海參，約煮5分鍾，撈出後瀝幹水分。
2.將白菜擇洗幹淨，切成條，用花生油、精鹽炒至斷生，圍在盤邊。
3.將豬瘦肉洗淨，切絲；炒勺上火放油燒熱，下薑片、蔥段熗勺，放入精鹽、白糖、生抽、料酒、鮮湯、海參燒至海參軟爛，再放入瘦肉，肉熟後，淋入用蠔油、澱粉、香油、胡椒粉、清水調好的芡汁，抖勻後裝盤即可。
功效
海參蛋白質含量很多，鐵、碘、釩等微量元素也很豐富，常食有延緩衰老、消除疲勞、減輕關節和神經疼痛的作用。白菜含礦物質和維生素、蛋白質、粗纖維等。此菜有養胃、利便、降脂、防癌之功效。
拌海帶絲
原料
水發海帶250克，精鹽、味精、醬油、醋、白糖、薑絲、蒜茸、香油各適量。
製法
將海帶洗淨，切成細絲，入沸水鍋中煮熟爛，撈出瀝水，放入盤中，加入醬油、白糖、精鹽、味精、醋、薑絲、蒜茸，淋上香油，食用時拌勻即可。
功效
海帶營養豐富，含碘量較多，是補碘的重要途徑之一，可以起到良好的補碘作用。海帶的堿度較高。隨著人們生活水平的提高，進食的動物性食品越來越多，食物中偏酸的傾向越來越明顯，為保持體液的酸堿平衡，減少人體中鈣、鎂等堿性元素的過多消耗，適當多吃一點堿性食物是有好處的。
拌白菜心
原料
白菜心400克，芝麻醬100克，蔥花25克，蒜茸25克，味精、白糖、醋各適量。
製法
1.將白菜心洗淨切成細絲，放入盆內。
2.芝麻醬中加涼開水澥開，倒在白菜絲上，放入白糖、味精、醋、蔥、蒜茸拌勻即成。
功效
芝麻含有豐富的抗衰老物質——維生素Ｅ，並含有大量的鈣；含鐵量也非常多，較豬肝含量多1倍，比雞蛋黃多6倍，是天然食物中少有的高鐵食物。常食此菜可強體、養發、通乳、抗衰老之功效；並可預防缺鐵性貧血。
桃仁鮮蘑
原料
鮮蘑菇500克，核桃仁250克，雞湯適量，精鹽10克，料酒10克，白糖7克，水澱粉適量，熟雞油50克。
製法
1.將鮮蘑菇去蒂，用沸水焯一下撈出，用清水洗淨，撈出瀝水。
2.炒勺上火，放入雞油、雞湯、料酒、精鹽、白糖燒沸，放入鮮蘑菇和核桃仁燒沸，用水澱粉勾芡，出勺裝盤即成。
功效
鮮蘑、核桃仁均營養豐富，有利於人體補腦、增鈣，是保健強身食品。吃核桃是預防冠心病最簡便的有效方法。核桃中的磷質可營養大腦神經細胞，因此有補腦作用，常吃可增強記憶，延緩大腦衰老。而且核桃仁中含油脂較多，有利於排便，預防便秘的發生。
鮮奶蘑菇
原料
鮮蘑菇250克，鮮牛奶100克，熟豬油50克，麵粉15克，精鹽、雞湯各適量，味精、香油各少許。
製法
1.蘑菇擇洗幹淨，在沸水鍋中焯透撈出，瀝幹水分，待用。
2.炒勺上火，放熟豬油15克燒熱，下蘑菇煸炒後起勺，待用。
3.勺置火上，放入剩下的豬油燒熱，慢慢地撒入麵粉，迅速炒勻，直至成糊狀，再放入牛奶、雞湯、精鹽，燒開後加入已煸好的蘑菇，炒勻後放味精，起勺裝盤，淋上香油即可。
功效
可增強孕婦抗病的能力，為分娩做準備；是孕婦補充蛋白質、鈣質的良好食品，並有健體作用。適於妊娠晚期婦女食用。
涼拌腐皮
原料
豆腐皮2張，熟火腿絲25克，熟雞絲50克，菠菜500克，精鹽、味精、白糖、醋、蔥花、薑末、香油各適量。
製法
1.將豆腐皮用開水泡軟，撈出後擠去水分切絲，放入碗內；菠菜擇洗幹淨，用沸水焯一下，擠去水分，切成段，與豆腐皮拌勻裝盤。
2.將火腿絲、雞絲碼在拌好的菜上，用精鹽、白糖、醋、蔥花、薑末、味精、香油兌成的調味汁澆淋在菜上即可。
功效
此菜營養全麵而豐富，對缺鐵性貧血有改善作用。
蒜泥茄塊
原料
嫩茄子500克，大蒜30克，白糖、醬油、味精、香油、精鹽各適量。
製法
1.將茄子去蒂把，洗淨，帶皮切成滾刀塊，放入盆內加精鹽，醃至發軟，放入清水中洗去鹽分。
2.大蒜去皮，切去根部，洗淨，搗成蒜泥，用醬油調稀後放入適量白糖、味精、香油，調成蒜泥調味汁。
3.將茄塊輕輕擠去水分，放入盤內，澆上蒜泥調味汁，食用時拌勻即成。
功效
大蒜有健腦作用。茄子中也含有多種營養成分，其中蛋白質及鈣的含量要比番茄高3倍多。
金鉤芹菜
原料
芹菜100克，蝦米25克，料酒、精鹽、味精、白糖、香油各適量。
製法
1.芹菜去葉留梗，洗淨，切成細丁；蝦米洗淨，放在碗裏用少許開水浸泡，發軟後也切成丁，放入碗裏，加入料酒，上屜蒸至，待用。
2.鍋上火，加適量清水，上火燒沸後將芹菜丁推入，焯至斷生後撈出瀝水。
3.將芹菜丁和蝦米丁同放在盤內拌勻，再放入精鹽、味精、白糖、香油拌勻即成。
功效
芹菜營養豐富，含有多種有機酸、胡蘿卜素、蛋白質、各種維生素、無機鹽、纖維素等。蝦皮具有很高的營養價值，尤其是含鈣較高，這是一般食物無法比擬的。人的一生都需要鈣，特別是兒童、孕婦更為需要。
豬肝拌菠菜
原料
豬肝300克，菠菜250克，發好的海米30克，香菜100克，香油20克，蒜泥20克，精鹽、醬油、醋各適量。
製法
1.將豬肝洗淨，切成薄片，放沸水鍋內焯熟，撈出用涼開水過涼，瀝幹水分。
2.將菠菜擇洗淨，焯後晾涼，切成段；香萊擇洗淨，切成段。
3.將菠菜、肝片、香菜、海米放入盆內，用醬油、香油、醋、精鹽、蒜泥拌勻，裝盤後即可食用。
功效
孕婦食用有補肝、養血之功效，並可防止嬰兒患缺鐵性貧血。
海帶拌肉絲
原料
豬瘦肉100克，水發海帶150克，水發玉蘭片50克，花生油50克，精鹽、味精、醬油、醋、辣椒油、薑各適量，香油少許。
製法
1.將海帶洗淨，切絲，鍋水燒開後放海帶絲焯熟，撈出放涼開水中過涼取出，瀝幹水分後裝盤；豬肉、玉蘭片、薑均切絲。
2.炒勺上火，放熟豆油燒熱，下入薑絲、肉絲炒至變色，加入少許醬油炒熟倒出；晾涼後放在海帶上，再放入玉蘭片絲，用精鹽、味精、辣椒油、醋、醬油、香油拌勻即成。
功效
海帶含有蛋白質、胡蘿卜、Ｂ族維生素，以及碘、鉀、鈣、鐵、銅、硒等，是一種保健長壽食品，素有“海上之蔬”、“含碘之王”之稱。孕婦應多吃些海帶，因為胎兒的發育是不可缺碘的，而海帶是理想的補碘佳品。
荷芹炒鮮魷
原料
鮮魷魚200克，芹菜100克，蒜末、薑片各少許，精鹽3克，味精、香油各少許，胡椒粉、水澱粉、料酒各適量，花生油30克。
製法
1.將魷魚擇洗淨，去頭留須，在一麵剞十字花刀後再改切三角形的片，魚須切段；芹菜洗淨切段。