紫菜雞蛋湯
原料
紫菜20克，豬瘦肉50克，雞蛋2個，精鹽、味精、蔥花、鮮湯、香油各適量，胡椒粉少許。
製法
1.將紫菜用水泡發好，洗去泥沙後切絲；豬瘦肉洗淨切成細絲，用開水焯一下；雞蛋磕入碗中攪成蛋液。
2.炒勺上火，放入鮮湯燒沸，下肉絲燒沸，飛入雞蛋液，放紫菜絲、精鹽、蔥花、味精、香油燒沸，撒上胡椒粉即成。
功效
此湯有養血補血、滋陰潤燥、化痰之功效。孕婦常食能增加營養，並可防治妊娠貧血。
鴿蛋肝糕湯
原料
豬肝150克，鴿蛋10個，豌豆苗50克，精鹽、味精、料酒、蔥花、薑片、雞蛋清、水澱粉、清湯各適量。
製法
1.將豬肝洗淨，用刀剁碎後過籮去渣，裝碗內加蔥花、薑片、清水，調勻後再加精鹽、料酒、水澱粉、雞蛋清拌勻，上屜蒸成肝糕。
2.將鴿蛋煮熟，去殼；將清湯燒沸，調好味，放鴿蛋和切成塊的肝糕，最後放入洗淨的豌豆苗。
功效
此湯具有補肝養血、補腎、明目的功效。孕婦常食可防治妊娠貧血。
三孕期高血壓
（一）孕期高血壓的表現與解析
妊娠高血壓綜合征是婦女妊娠期常見的合並症之一。本病常發生在妊娠24周以後，臨床上表現為高血壓、浮腫、蛋白尿等。妊娠高血壓綜合征孕婦，胎盤早期剝離的發生率約為正常妊娠的10倍。胎盤早期剝離可引起彌散性血管內凝血，導致孕婦大出血及休克，其出血發生率明顯高於一般產婦。重度妊娠高血壓綜合征可並發心髒病，發病率較正常妊娠並發心髒病比例為高。此外還常伴有心力衰竭、腎功能衰竭、胎盤早期剝離或凝血功能障礙，以及產婦產後循環衰竭等。這些嚴重並發症均是造成產婦死亡的原因。
妊娠高血壓綜合征對胎兒的影響，主要因胎盤病變及功能異常的程度而異。其主要表現為早產、胎兒窘迫、胎兒宮內生長遲緩、死胎、新生兒窒息和死亡。據統計，妊娠高血壓綜合征圍生期胎兒死亡率為13%～30%。
（二）孕期高血壓的飲食原則
（1）調整脂肪攝入量。妊娠高血壓綜合征孕婦應減少脂肪的攝入量，並且少吃動物性脂肪，以植物性油脂代之。植物性油脂不僅可提供胎兒生長發育所必需脂肪酸，而且還具有協助清除體內多餘脂肪的作用等。
（2）足量優質蛋白質補充。妊娠高血壓綜合征孕婦必須得到充足的優質蛋白質。在患病期間大量蛋白質由尿中排出，血清蛋白質低下，如不能及時補充會加速體內蛋白質水平的降低，影響胎兒的正常發育。禽肉、魚類是優質蛋白質的良好來源，增加這類食物的攝入不僅能補充優質蛋白質，其中含有的多種不飽和脂肪酸和必需脂肪酸對脂質代謝還有益處。
（3）增加鈣、鋅的攝入。大量調查指出：鈣、鋅攝入量增加，妊娠高血壓綜合征發病率會有所下降。海產品是鈣、鋅的良好食物來源，此外，牛奶及奶製品也含有豐富的鈣、鋅，孕婦應選擇食用。
（4）注意熱能攝入量。妊娠高血壓綜合征孕婦熱能及動物性脂肪攝入過多。肥胖孕婦易發生妊娠高血壓綜合征，因此，孕前超重者或妊娠高血壓綜合征者應注意熱能攝入，不宜過多攝入熱能，以達到妊娠期正常體重增長為度。
（5）適當減少鈉鹽攝入量。妊娠高血壓綜合征者應減少鈉鹽攝入量，以控製體內的水鈉滯留。食鹽的成分主要是氯化鈉，鈉能使血管收縮，血壓增高，還能使小血管壁水腫、增加血液流動阻力，使體液滯留。所以在烹調時要少用食鹽或醬油，一般每日攝入食鹽約2～5克，醬油10毫升。此外，少吃或不吃醃製食品，如鹹肉、火腿、鹹蛋、榨菜、雪裏蕻鹹菜等。發麵食物應少用堿。
（三）營養食譜
熗芹菜
原料
芹菜250克，精鹽適量，味精、香油各少許。
製法
將芹菜去老葉，取嫩葉、莖，洗淨，切成2.5厘米長的斜段，與嫩芹菜葉同放沸水鍋內焯約2～2分鍾，撈出後用涼開水過涼，瀝水後盛入盤內；放入適量精鹽和少量味精調勻，最後淋入香油即成。
功效
芹菜是一種具有很好藥用價值的蔬菜，其含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，也是治療高血壓及其病並發症的首選食品。食用時不要把嫩葉扔掉。
蒸茄泥
原料
茄子500克，芝麻醬適量，精鹽少許。
製法
1.將茄子去蒂、削皮洗淨，切成0.5厘米厚的圓片，放入蒸盆內，上屜蒸熟後潷出湯水，裝入盤內。
2.將麻醬放碗內，用少許精鹽，分幾次加適量涼開水將麻醬澥好，食用時倒入茄盤內調勻即成。
功效
芝麻富含維生素Ｅ，是一種抗衰老食品。茄子含蛋白質、脂肪、糖類、維生素，以及鈣、磷等，其中維生素Ｐ有降脂、活血作用。常食可減少老年斑，保護心血管，降低腦血管栓塞的發生率，並適用於孕期高血壓患者食用。
拌雙耳
原料
水發黑木耳50克，水發銀耳50克，精鹽適量，味精少許，香油2克。
製法
1.將黑木耳、銀耳均擇洗淨，在沸水鍋內焯一下，撈出後用涼開水過涼，擠淨水分，放盤內。
2.食用時將精鹽、味精撒入，調入香油，拌勻後即可。
功效
此菜可輔助治療高血壓，常食有減肥作用，並可去除麵部黃褐斑、雀斑，還可延緩衰老，是一種延年益壽的滋補佳品。
燴雙菇
原料
鮮蘑250克，香菇50克，精鹽適量，香油、味精、白糖各少許，水澱粉適量，花生油50克。
製法
1.將香菇洗淨後，放碗內用開水浸泡約30分鍾撈出後擠淨水分，去蒂洗淨，泡香菇水留用；鮮蘑去蒂洗淨，大的一剖為二，待用。
2.淨勺上火，放油燒熱，放入香菇煸炒約1分鍾，再下蘑菇，倒入泡香菇水，用精鹽、味精、白糖找好口，待約汁微開時用水澱粉勾薄芡，淋入香油，抖勻起勺裝盤。
功效
此菜可補氣益胃。有報道，香菇有降低血壓的作用，此菜是高血壓、動脈粥樣硬化患者食療之佳品。
肉絲芹菜
原料
肉絲50克，芹菜400克，醬油10克，料酒3克，蔥末、薑末各5克，味精少許，精鹽、澱粉各適量，花生油25克。
製法
1.將芹菜去葉取莖，洗淨後切成2.5厘米長的段，用開水焯後用清水過涼，待用。
2.將肉絲放碗內，用澱粉、料酒抓勻上漿，待用。
3.炒勺上火，放油燒熱，用蔥薑末熗勺，下入肉絲劃熟後放入芹菜，用精鹽、味精調味，抖勻後出勺裝盤。
功效
豬肉可提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，血紅素鐵（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。芹菜有防治高血壓功效。常食此菜對防治缺鐵性貧血和高血壓有一定的食療功效。
芹菜菇絲
原料
芹菜250克，水發香菇100克，水澱粉、精鹽各適量，味精少許，花生油25克，香油5克。
製法
1.將芹菜去葉、根，取莖，洗淨後切成3厘米長的段；香菇去蒂後洗淨，切成絲。
2.炒勺上火，放油燒熱，放入芹菜煸炒至斷生，再放香菇絲，點湯，放精鹽、味精，炒勻後用水澱粉勾薄芡，淋入香油，翻勺拌勻後裝盤即成。
功效
這是一道營養豐富且可口的家常菜，適宜高血壓孕婦食用，並有防癌抗癌之功效。