米麵類藥膳製作亦較簡單，家常食用比較合適，而且作用很溫和，口感大眾化，適合各種人士選用。養顏瘦身類米麵藥膳多以平補為主，亦有部分藥膳性質偏溫或偏涼，適用範圍廣，長期調養效果好。
紅棗荷葉粥（涼）
【配方】紅棗10個，荷葉1張，粳米100克，冰糖少許。
【功效】降血壓，解暑熱，養顏抗衰老。
【製作】
1.鮮荷葉洗淨，切成絲，放入沙鍋內，加水適量，置武火上燒沸，移文火上煮30分鍾，留汁待用。
2.粳米淘洗後，與紅棗放入沙鍋內，將荷葉汁倒入鍋中，加入冰糖、水適量，熬煮成粥即成。
【食法】每日1次。
【宜忌】脾胃虛寒惡涼者不宜多食。
【解析】荷葉又名蓮葉。性味苦、澀，平。入心、肝、脾三經。能清暑利濕，升發清陽。紅棗能補脾和胃，益氣生津，調營衛。以上二藥再與健脾養胃、除渴止煩之粳米同烹，清熱之力較好又不傷氣損陽，很適合夏季食用。其他季節食用可多用紅棗，少用荷葉。
蘆薈枸杞糯米飯（涼）
【配方】蘆薈100克，枸杞子15克，糯米200克，冰糖少許。
【功效】清腸養陰，防皺護膚。
【製作】
1.將蘆薈切小塊，用紗布絞取汁液；枸杞子放入沙鍋內加水煮取藥液適量。
2.將糯米裝入盆內，加入蘆薈汁和枸杞藥液，再加冰糖和水適量，上籠蒸30分鍾，熟透即可。
【食法】每日1次。
【宜忌】孕婦忌食，胃寒者不宜食。
【解析】蘆薈性味苦，寒。入肝、心、脾三經。能清熱通便，美容益膚。《本草再新》：“治肝火，鎮肝風，清心熱，解心煩，止渴生津，聰耳明目，消牙腫，解火毒。”蘆薈含有一種特殊黏液，對人體皮膚能起到滋養作用，故今多數婦女將蘆薈搗碎，將汁液直接塗於皮膚，能起到美容益膚之功效。枸杞子能滋腎潤肺，補肝明目。糯米能暖脾胃，補中益氣。以上藥食同烹，能清腸道，滋肝胃之陰，對胃腸燥熱者所出現的便秘煩熱，皮膚紅燥有一定調理作用。
八寶飯（溫）
【配方】芡實10克，山藥10克，茯苓10克，蓮子10克，黨參10克，白術10克，薏苡仁20克，白扁豆20克，粳米500克，紅糖少許。
【功效】補脾胃，抗衰老，養容顏。陽氣虛弱、大便稀溏、乏力、肌膚不澤者宜食。
【製作】
1.將８味中藥共放沙鍋內，加水煮1小時，取藥液。
2.將梗米淘洗幹淨，加入藥汁，放入紅糖和適量的水，上籠蒸40分鍾即成。
【食法】每日1次。
【宜忌】陰虛火盛，大便燥結者不宜多食。
【解析】白術味苦、甘，溫。入脾、胃二經。能補脾益胃，燥濕和中。芡實能固腎澀精，補脾止泄。茯苓能滲濕利水，益脾和胃，寧心安神。蓮子能養心益腎，補脾澀腸。薏苡仁能健脾補肺，清熱利濕。白扁豆能健脾和中，消暑化濕。黨參能補中益氣，生津。粳米能健脾養胃，除渴止煩。以上藥食同烹後，健脾益氣作用明顯，且有一定滲利水濕之作用，適合脾胃虛損，肌膚不澤的人士調養之用。
麻仁薑汁牛肉飯（溫）
【配方】火麻仁20克，桂圓肉20克，鮮牛肉150克，粳米300克，薑汁、醬油、菜油各適量。
【功效】益氣潤腸，抗衰老。
【製作】
1.將火麻仁、桂圓肉放入沙鍋內，加水煮30分鍾，取藥液適量；牛肉剁成肉糜，放入碗內，加入薑汁，拌勻後，放入醬油少許、菜油適量，再拌勻。
2.將粳米淘洗淨，放入盆內，加入藥液與水，上籠用武火蒸40分鍾，將薑汁牛肉倒在飯麵上，繼續蒸20分鍾即成。
【食法】每日1次。
【宜忌】無特殊禁忌。
【解析】火麻仁性味甘，平。入脾、胃、大腸三經。能潤燥滑腸，通淋活血。桂圓肉能益心脾，補氣血，安神。以上二藥與補脾胃、益氣養血之牛肉共煮米飯，益氣養血潤腸作用平和，有一定補益兼抗衰老養顏之作用。
瓜參薑汁黃鱔飯（溫）
【配方】木瓜30克，人參10克，黃鱔肉100克，粳米300克，薑汁、菜油、醬油、食鹽、蔥各適量。
【功效】益氣補血，健胃美容。
【製作】
1.將木瓜、人參放入沙鍋中加水煮1小時，取藥液適量；黃鱔肉切絲，加入佐料拌勻。
2.粳米淘洗幹淨，加入藥液和適量水，上籠蒸30分鍾，將拌好的鱔絲倒在飯上，再蒸10分鍾即成。
【食法】每日1次。
【宜忌】感冒咳嗽者忌食。
【解析】木瓜性味酸，溫。入肝，脾二經。能平肝和胃，祛濕舒筋。人參能大補元氣，固脫生津。木瓜與人參配伍，可達到益氣而不滯，化濕不傷正之作用，再加入性溫入血、補虛祛風濕之黃膳共煮米飯，溫補作用良好，並可健胃美容。
山藥荸薺糯米粥（溫）
【配方】山藥、薏苡仁、荸薺粉各20克，紅棗10個，糯米250克，白糖適量。
【功效】補中益氣，健脾除濕，美容顏。
【製作】
1.薏苡仁淘洗後，下入鍋內，注入清水適量，置火上煮至薏苡仁開花時，再將糯米、紅棗淘洗後，下入鍋內，煮至米爛。
2.將山藥打成粉，待米爛時，邊攪邊撒入鍋內。約隔2分鍾後，再將荸薺粉撒入鍋內，攪勻，加入白糖即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【宜忌】無特殊禁忌。
【解析】薏苡仁性味甘、淡，涼。入脾、肺、腎三經。能健脾補肺，清熱利濕。山藥能健脾補肺，固腎益精。荸薺能清熱化痰，消積。紅棗能補脾和胃，益氣生津，調營衛。以上四味與糯米同烹後，能發揮益氣除濕，美容之功效。
白茯苓餅（平）
【配方】白茯苓200克，麵粉400克，蔥、鹽、糯米粉、素油各適量。
【功效】健脾祛濕，增白。
【製作】
1.將白茯苓打成細粉，過100目篩；蔥切碎。
2.將白茯苓粉、麵粉、糯米粉、蔥花、鹽放入大海碗內，加入清水調勻成糊狀，備用。
3.將炒鍋置武火上燒熱，加入素油少量，燒六成熱時，每次下入茯苓混合糊1團，待一麵烙黃後，再翻過來烙另一麵，兩麵呈金黃色熟透即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【宜忌】各種體質人士均可服食。
【解析】白茯苓性味甘、淡，平。入心、脾、肺三經。能滲濕利水，益脾和胃，寧心安神。《傷寒明理論》：“滲水緩脾。”白茯苓與具有養心除煩，健脾養胃的麵粉共烹，可增強健脾祛濕、增白之功效。白茯苓餅適用於血虛氣弱，脾胃濕盛，虛胖多汗，皮膚潮濕，乏力便稀等症。正常人長年食用，能達到健胃養顏，美容悅色，強健身體之目的。
山藥芝麻糊（平）
【配方】山藥50克，黑芝麻150克，粳米100克，鮮牛奶250毫升，玫瑰蜜、冰糖各適量。
【功效】益脾補腎，滋養榮顏。
【製作】
1.將粳米、山藥、黑芝麻同放鍋內炒香，碾碎取粉。