“潤香樓”是個高消費的地方，每晚的客人不算很多，但是收入不錯。
酒樓每晚有十二個服務員，包廂六個，大堂六個，大家都顯得挺空閑的。
有時候，客人們也會要她們陪著喝一小杯酒，遵照酒樓裏的規矩，她們不能拒絕。每到這時候，吳雪就和酒樓裏老道的服務員一樣，陪著笑，端起酒一飲而盡，然後盡快到衛生間裏吐掉。
碰到有些不規矩的客人，動手動腳，或者請她出去玩什麼的，吳雪也學著那些老服務員，微笑著拒絕，從不生氣。
一個月過去後，吳雪發覺自己已經適應了這裏的一切，也真正喜歡上了“潤香樓”和自己的工作。
酒樓裏的工作人員雖然不多，但是關係很複雜。除了老板，最大牌的是廚師阿牛，然後是營業部曹經理——就是吳雪第一次來時在沈總辦公室說過話的瘦高個，再是領班琴姐。剩下的服務員和雜工都是可有可無的，今天來明天走，來來去去的，誰都記不住誰。
沈總對曹經理很好，曹經理對琴姐很好，琴姐對阿牛很好，阿牛對沈總很好，這是一個良性的循環。在這個良性的循環裏，當然沒有吳雪的份，因為她隻是一個服務員，用琴姐的話說：“這裏是酒樓，是站著幹活的——要躺著幹活到邊上洗浴店去！”——琴姐最恨跟客人拉拉扯扯亂拋媚眼的服務員，因為這，她已經開除三個人了。
從沒做過服務員的吳雪當然不知道服務員也是很有講究的，無論是引座和點菜，還是擺台、托盤、斟酒水，以及上菜、分菜、換盤與撤盤、餐巾折花等，都有自己的學問，吳雪什麼都不懂。
剛來第一天就鬧笑話，琴姐讓她在門口引座。來了一對情侶，吳雪二話沒說，就把他們引到門口靠近收銀台的位子，兩個人死活不幹，吳雪搞不懂，那兩個位子又大又寬敞，不是挺好的？
琴姐來了，忙把情侶帶到一個角落沒人要的位子上，情侶開開心心地坐了。
琴姐教她，來酒樓就餐的情侶，應該將他們安排在比較僻靜的地方，讓他們有一些自由的空間。
對於早來的客人，可以將他們安排在比較靠近入口或距離窗戶比較近的地方，讓後來的客人感到酒樓人氣旺盛，構造出熱鬧的氛圍，絕不能給客人留下門庭冷落的印象。
對於帶小孩的客人，要盡量將他們安排在離通道較遠的地方，以保證小孩的安全，同時，也利於酒樓員工的服務。
還有，對於著裝鮮豔的女賓，可以將她安排在較為顯眼的地方，讓女賓感到受關注，也可以增加酒樓的亮色。
吳雪仔細聽著，沒兩天就學會了。琴姐就直誇她聰明，有潛力。
大家都知道吳雪隻是兼職的，而且是個大學生，也都寬容她。
從曹經理，到琴姐，到阿牛都對她還好，閑時，大家也拿她取笑，說她的笑話。
阿牛曾懷疑吳雪的大學生身份是假的，說他見過的大學生都牛得要死，哪有到酒樓當服務員的，不信。
大家也對大學很感興趣，要吳雪說一些大學裏的趣事。
吳雪就告訴他們，大學就是一個學校，和他們讀過的小學中學沒什麼兩樣。
那幫人就笑，說，和小學中學一樣？小學裏也有人摟著抱著親著嘴嗎？
原來這幫人也會到附近的大學裏去玩，對大學裏的男歡女愛早就一目了然。
吳雪隻有訕訕地笑，不理他們。