其中，油質香精適用於硬糖、餅幹及其它烘焙食品等，一般用量為0.2%左右。但丙二醇作溶劑的油質香精也可用於汽水、飲料等，一般用量為0.05－0.1%。
水質香精適用於汽水、飲料、雪糕、其它冷飲品、酒等，一般用量為0.07－0.15%。
乳化香精適用於汽水、飲料等，一般用量為0.1%左右；混濁劑用量為0.08－0.12%。
漿狀香精適用於汽水、飲料配製底料用，也可直接用於汽水、飲料，一般用量為0.2－0.23%（全色），0.5%（非全色，另補焦糖色0.15－0.18%）。
椰子粉末適用於餅幹，其它肉類、蔬菜類、家禽燈粉末適用於膨化食品、方便食品和湯料，一般用量為0.3－1%。
酒用香精用量一般為0.04－0.1%，茶葉用香精，用量為1%左右。
飼料用粉末香精用量一般為0.5%，飼料香精（用於添加劑）5%－10%。
當然，由於各地區、各民族的口味不同，調配時可根據各專區、各民族的口味進行調配。”
奶奶點了點頭，似有點明白，眉頭卻又微微皺起。“也就是說，食物本身的食材及烹調食物的技巧反而不再那麼重要，隻要有食用香料在手一樣能做出香噴噴的食物來。”
我一怔，默然地點了點頭，現如今的趨勢、狀況確實如此，有良心的食用香料生產廠家還好說，一些隻為賺錢的，根本不顧用量標準，一味追求食物的香味，在食物中大量使用不合格香料，致使大量垃圾食品出現，無形中損害消費者的身體健康。
“當然也有不一樣的，像我們公司現在研究的一些食物香料可是很好的哦，對身體有健康作用的……我有學到很多簡便實用的方子呢，有機會我做了給您捎來，您存放起來，到用的時候就不愁了。”
“你們做得對，做生意跟做人一樣，要憑良心。”奶奶滿意地說道，“不過說到做食物調味料的方子，奶奶知道的也不少，要知道真正好的東西都藏在民間。”
“那您沒事幫忙收集收集。”我央道，“我來研究看看，說不定能出一本書流傳後人。”
“你這丫頭，野心可不小哇。”奶奶笑罵，把做好的菜肴端上桌，又擺好了碗筷。
“什麼呀，我這是收集智慧結晶耶，對人類來說至少對美食界來說也是一種貢獻吧。”我不在意地說，俐落地把最後一道炒青菜盛上盤。“可以開飯了。”
聽到這話，早聞到香味的幾人立即圍坐了起來。
五六月是吃蟹的季節，我信手做了道從碧海漁村偷師來的香茅咖喱蟹，咖喱微辣，香茅清香，再配上蟹肉，味道複雜美妙。又做了道湖南特色的回鍋肉，以大蒜、青椒為佐料，口味也是偏重。還有煎局斑魚，隻煎不炸，火候掌握得剛好，魚肉表皮酥脆，內裏細膩，吃上去滿口甘甜。至於魚頭煎了無肉，便用來熬湯，魚湯放上鮮美小蝦和白菜再煮，簡直鮮美之極。再加上“樹菇熬肉頭湯”“椒鹽排骨”“炒青菜”等幾個家常菜吃得奶奶不住稱讚，胃口大開。我做菜的時候她就在一旁觀看幫忙，聞著那香味早就口水直流了。爸爸媽媽雖然沒怎麼說話，但也吃到動彈不得，還惋惜著我為什麼不多留幾天再走。
“采靈的手藝是越來越好了。”
“是啊……”凝注著我蝴蝶般飄來飄去幫奶奶收拾碗筷的身影，納蘭白漫不經心地和爸爸有一搭沒一搭地說著。