（1）餐飲店基於業務上的需要，可隨時調動任一員工的崗位或服務地點，被調的員工如借故推諉，一概以違規處理。
（2）各部門主管依其管轄內所屬員工的學識和能力，力求人盡其才以達到人與事相互配合，可填具人事變動單呈核派調。
（3）奉調員工接到調任通知後，主管人員應於十天內，其他人員應於七天內辦妥移交手續就任新職。
（4）奉調員工可比照出差旅費支給辦法報支旅費。其隨往的直係家屬憑乘車證明報支，但以五人為限，搬運家具的運費，可依單據報支。
（5）奉調員工離開原職時應辦妥移交手續，才能赴新職單位報到，不能按時辦理完移交者呈準延期辦理移交手續，否則以移交不清處理。
（6）調任員工在新任者未到職前，其所遺職務可由直屬主管暫代理。
七、餐飲店員工離職管理製度
（1）因餐飲店業務情況或方針有變而產生冗員或某些員工不能勝任工作而又無法另行安排者，餐飲店有權予以解雇。
（2）解雇需提前一個月書麵通知其本人，或發給一個月基本工資代替此項通知。
（3）根據員工在本餐飲店具體工作時間，每滿一年發給一個月的基本工資。
（4）餐飲店員工離職都應辦妥離職手續，否則餐飲店不予提供該員工的任何有關人事資料並凍結其名下工資，必要時采取法律途徑追討餐飲店的損失。
（5）員工因違反餐飲店規章製度，經教育或警告無效，餐飲店可以馬上辭退，無需提前一個月通知本人。
八、餐飲店員工考評製度
1考評的原則
（1）餐飲店各部門應把考評工作作為一項常規工作來抓，每個季度進行一次，並協同人事部做好對員工的考評，使之製度化、程序化、合理化。
（2）在考評前應認真做好準備，對員工的工作表現要有充分的了解，搜集其自上次考評以來的工作表現記錄，包括出勤情況、獎懲記錄、直屬主管的日常反映等，確保考評結果的準確性。
（3）常用的考評方式是考評者與被考評員工直接麵談交換意見。麵談應選擇一個不受外界幹擾的安靜環境，使考評雙方能在寬鬆而寧靜的氣氛中坦誠交談，以提高考評效果。
（4）在客觀公正的考評基礎上，根據每一員工的業績與表現，將其考評的結果與對員工的合理使用和相應的報酬待遇結合起來，以提高工作效率，調動員工的積極性。
（5）考評者工作要認真、仔細，實事求是，確保考評工作的公平性和客觀性。
2考評的內容
（1）態度。主要指員工的事業心與工作態度，包括其遵守工作紀律特別是出勤情況、工作的主動性與積極性等。
（2）素質。包括員工是否有上進心，是否忠於本職工作及其可信賴度，還包括紀律性、職業道德、個人衛生與儀容儀表等。
（3）能力。根據員工的不同職別層次，對具業務能力、管理能力、工作能力作分類考評。
（4）績效。主要考評員工對餐飲店的貢獻與完成工作任務的數量及質量方麵的情況。
3考評的方法
（1）上、下級麵談。上級領導通過直接麵談方式對其下屬員工進行考評。
（2）對象比較。由被考評員工的直屬上司執行，對被考評的一組員工，按照工作要求的標準，相互比較，然後采用評分或評語方式，對被考評員工工作表現進行評價。
（3）班組評議。由所在部門的同事有組織、有準備地討論評議。班組評議由班組長或領班負責召集並彙錄評議結論。考評標準或提綱由人事部和員工所在部門製定。班組評議結論需經本人閱讀並簽字後方可生效。
（4）個人鑒定。由被考評員工對本人的工作表現，參照餐飲店人事部門和所在業務部門所規定的工作標準，以書麵形式做自我總結。
九、餐飲店員工考勤管理製度
（1）餐飲店員工正常工作時間視部門工作需要而確定，因季節變化需調整，工作時間由總經理辦公室另行通知。
（2）餐飲店員工一律實行上下班打卡登記製度。
（3）所有員工上下班均須親自打卡，任何人不得代替他人或由他人代替打卡，違反者代理人和被代理人均給予記過處分。
（4）餐飲店每天安排人員監督員工上下班打卡，並負責將員工出勤情況報告值班經理，由值班經理報至人事部，人事部據此核發全勤獎金及填報員工考核表。
（5）所有員工須先到店裏打卡報到後，方能外出辦理各項業務。特殊情況需經主管經理簽卡批準，不辦理批準手續者，按遲到或曠工處理。
（6）上班時間開始後5~30分鍾內到班者，按遲到處理，遲到超過30分鍾以上者，按曠工半日處理；提前30分鍾以內下班者按早退處理，提前下班超過30分鍾者按曠工半天處理。
（7）員工外出辦理業務前須向部門經理說明外出原因及返回時間，否則按外出辦私事處理。
（8）員工一個月內遲到、早退累計達三次者扣發全勤獎50％，達五次者扣發100％全勤獎，並給予一次警告處分。
（9）員工無故曠工半天者，扣發當月全勤獎，並給予警告處分，每月累計三天曠工者，扣除當月工資，並給予記過處分，無故曠工達一個星期以上者，做除名處理。
（10）員工因公出差，須事先填寫出差登記表，副經理以下人員由部門經理批準；各部門經理出差由總經理批準。工作緊急無法請假時，須在辦公室備案，到達出差地點應及時與餐飲店取得聯係。出差人員應於出差前先辦理出差登記手續並交至人事部備案。凡過期或未填寫出差登記表者不再補發全勤獎，不予報銷出差費用，特殊情況須總經理審批。