麥芽正在將裝上盤的鍋子蓋上蓋，“嬸，你不用擔心，咱們吃的這鍋沒放那麼辣，至於這鍋嘛，我是聽哥哥說的，而且這豬下水得吃的辣，才夠味，隻有這樣才真正的辣豬腸。”她平時怕家裏人吃受不住，從不敢擱太多辣子，可這豬大腸必須得重辣才成。
燒好的鍋子，得用炭爐慢慢燒著，然後再擺上幾樣燙菜，喜歡吃啥，根據個人的口味燙。不用再擺其他的菜，光是這一鍋菜，就足以讓人吃的心花怒放。
冬生跟李元青都在院裏幫忙，麥芽便讓李和將炭爐擺到院子的大桌上，怕燙壞桌子，還在炭爐下墊了塊抹布。
當裝著香辣的豬腸鍋子擺到院子裏，那股子辣香，便叫人食欲大開。
原本張屠夫看著她家隻擺了一樣菜，心裏有些不快的，想他身為屠夫，到哪家幹活，那不是擺了滿桌子的好酒好菜，卻不想到了田家，卻隻上了一個鍋子。
他不快的情緒隻維持了極短的時間，沒過一會，就被這香辣味給征服了，抹了把口水，問道：“喲，你家這鍋裏煮的是啥子，這樣香哩？”
冬生知道妹妹中午燒了豬大腸，可一聞香味又有些不一樣，弄的他也有些不確定了，倒是李元青肯定的回答，“就是你剛剛扒下來的豬大腸。”
張屠夫愣了下，他剛剛的確扒下一副豬大腸，最近他也聽說有人拿豬下水燒成菜，原本隻是聽說，他也沒嚐過，都是飯館裏燒出來的，他平時省的很，哪舍得去買。又一想，豬大腸味兒那樣重，燒出來也不見得有多好吃。
倒是他的徒弟，路過陳家酒樓時聞見燒豬腸的香味，怎耐口袋裏空空如也，沒錢去買，現在回想起那香味，都叫他饞涎欲滴。
看著飯菜上來了，冬生便請張屠夫趕緊去吃飯，那鍋子是給他們師徒倆單獨做的，辣子放的足。
張屠夫樂嗬嗬的跟小徒弟簡單洗了把手，走到桌前端了碗，李元青替他們揭開鍋蓋，又燙了些豆腐青菜啥的，當然這酒也是少不了的，家裏釀的水果酒對屠夫來講肯定太淡了，所以田冬生便抱了一壇子老白幹。
師徒倆哪還顧得上講話，一人先舀了一大碗豬腸子，也不嫌燙嘴，夾起了便往嘴裏塞，又香又辣又燙，幾種滋味摻在一起，簡直是獨一無二的美味。
看他們吃的這樣唐相，其他人看的有些傻眼。他們也不怕燙壞了嘴巴，冬生一麵勸他們吃慢些，一麵替他們把酒滿上。
李和這時也把其他人要吃的菜的都端到堂屋去了，也是一大鍋辣豬腸，卻不像張屠夫吃的那般辣，但味兒卻也很足，麥芽擱了不少的香料，把那股特別的味道給融合的恰到好處。李和端好了菜，便急著招呼他們吃飯。
冬生道：“林叔，黃叔，你們都別忙了，先吃飯吧！”
林德壽跟黃年都在幫著收拾豬下水，還有刮豬毛，剝豬頭。那豬頭肉也是好吃的很，不過得把豬臉剝下來。林德壽經常幫人家殺豬，這活對他來說，舉手之勞而已，黃年便拿了把刮刀，刮豬蹄跟豬耳朵。
田家隻殺了一頭豬，豬耳朵跟豬蹄子都少的很，如果要醃鹹貨，隻怕是不夠的。麥芽就想著還得從縣城裏買一些，最近不做鹵肉了，小二也不常送這些東西過來。
殺豬的時候，豬血是不能扔的，存著之後，得放在鍋裏加水煮，那豬血就能很快凝結成毛血旺，冬天燙鍋子吃，那叫一個美味。當初田家殺鵝的時候，也留了些鵝血旺，陸陸續續燒著吃了些，剩下的今兒全燙了鍋子。
吃飯的時候，田氏說起自家的鴨子也還沒殺，等到把豬處理了，就得抓緊時間殺鴨子，今年菜夠了，這雞就不殺了，留著吃新鮮的。麥芽不同意把鴨子全殺了，得留著幾隻冬天燉老鴨湯喝，再說了鹹貨醃那樣多，要是到明年開春吃不完，就得走味。
李氏同意麥芽講的，今年收了不少玉米，也不怕牲口冬天沒料子吃，幹嘛非得急著殺。
黃年家明天也要殺豬，林德壽家就排在他後麵，他們怕不過來，也讓冬生跟李元青過去幫幫忙，因為光是這逮豬就得要好幾個人才成。
張屠夫中午這頓飯吃的那叫一個酣暢淋漓，吃完了，一抹額頭上的汗，直甩頭，道：“這辣鍋子吃的真帶勁！”
他家小徒弟不如師傅能吃那麼多辣，這會辣的直吸氣，又跑到井邊，舀了一瓢涼水喝，這才算找回自己的舌頭。
林德壽吃過飯，拿了根竹篾子掏牙，看著他師徒倆的模樣，笑道：“張師傅，後兒你去我家，我讓田家丫頭還給你燒一鍋辣豬腸子，保管讓你吃好。”
張屠夫齜著滿嘴黃牙，樂了，“那感情好，反正我也不要你擺上十碗八碗的，就這一鍋辣豬腸就夠嘍！”說著話，他又從懷裏掏出個小兒手臂長的旱煙杆，在地上敲了敲，又填了些幹煙草，就著炭爐裏還未熄滅的火星子點燃了。猛吸一大口，再從嘴裏鼻子裏吐出一圈一圈的煙霧。張屠夫真覺著，神仙過的日子也不過如此。
黃年這時也出來了，聽見張屠夫的話，對林德壽笑道：“喲，這樣講，那我家明兒也得讓麥芽煮一鍋辣豬腸。”
田氏在幫麥芽收碗，從堂屋出來，笑道：“這有啥，明兒中午你們隻管來端就是了，我家別的沒有，一鍋辣豬腸還是有的。”
林德壽道：“那成，就當我買的，你賣給人家多少錢，我照價出，這樣才對。”
黃年連連點頭，要是賣的話，他們拿也安心些。
田氏送了碗到廚房，轉身出來，笑道：“對不住了，我家麥芽燒的菜，你們要，隻能是送的，不賣！”
李氏坐在堂屋裏，笑著調侃黃年他倆，“你們哪，該說的說，不該說的別說，就是你們想給錢，麥芽她娘也不會要，咱們這些人，多點少點的，有必要算那麼清楚嗎？要是算的太清楚，倒顯的生份了！”
林德壽燦燦的笑了，抓抓腦袋，也不吭聲了。
黃年也笑，雖然他曉得田氏不會收錢，但還是應該講一下才對的。
吃過午飯，下午的進度就很快了，因為收了豬，還收了半片豬肉，雖然天氣冷不會壞，但張屠夫還是得趕著驢板車，把豬拉回家去，明天再來就是。臨走之前，還幫著把剩下的那半片分割了，連排骨跟尾骨都給剔的幹幹淨淨。要是擱在一般人家，那他是不幹的，也就是看在麥芽煮了一鍋辣豬腸的份上。
麥芽也覺著怪不好意思的，便舀了些煮好的豬大腸，加了足量的紅辣椒，用罐子裝著，給他帶回家吃。
張屠夫得了好吃的菜，便高高興興的趕著驢車，帶上小徒弟一塊走了。
林德壽跟黃年下午也還有事，但臨走時，田氏一人塞給了一大塊後座肉，讓他們帶回去給娃兒吃。林德壽他們想推辭的，但又一想，明兒後兒，也要請冬生過去幫著殺豬，到時候再給他們帶些回來就是。
麥芽知道他倆的心思，便事先預定，若是他們弄不好豬下水，便都把給她，等燒好了，再請他們過來吃。
他倆自然是沒二話，等他們走了之後，田氏又將肉分些出來，對冬生道：“你去送些肉給你舅舅，”知道兒子不會太樂意，便加了一句，“我也不是送給你舅舅跟你舅媽吃，我是拿給狗蛋跟狗剩他倆吃，往年咱家沒有豬，想送也送不了，現在有了，不送就不合適了。”
冬生也不是心腸硬的人，他就是不想看見孫氏那張臉，“等我把院裏掃幹淨，再去！”
這片豬，的確不小，分好的肉，整整裝了一大缸，田氏又挑了些五花肉，後座肉，跟兩個蹄髈，對李元青道：“元青啊，你家今年沒殺豬，快拿些回去，燉也好，醃也好，留著過年吃。”
李氏趕忙拒絕，“不用不用，我家雖然沒殺豬，可還有不少野味呢，你別分了，再分自己家都該不夠了。”她哪裏肯要。
田氏卻不容她拒絕，已經用菜刀在肉上掏了個洞，方便以後穿繩子拿出去掛曬，“哎喲，這有啥好拉扯的，過年殺豬不就圖個喜慶嘛，再說就我們幾個也吃不完這麼些豬肉，正月裏也沒啥親戚過來，留著不也是自家人吃嘛！”
田家的親戚的確不多，老輩又都不在了，過年也就他們幾人在家過，所以他們這兩家人，也就湊成一家了。
聽田氏這樣講了，李氏便不再推辭，田氏又不是那些假客氣的人，沒必要講那些虛的。
整整一個下午，田氏娘三個都在忙著收拾豬肉，除了要洗要醃之外，也沒什麼大活要幹，麥芽便讓李元青回去了，他還有好些木工活要幹呢！
剩餘的，李氏便幫著他們一塊收拾。
這回了有了排骨，麥芽便想著要做些糖醋排骨來吃。再說了，這排骨不能醃，隻能吃新鮮的，而且要是放在外麵風幹時間長了，也失了味道。這半片的排骨，真要燒的話，也隻夠兩頓。沒辦法，光是李和這張嘴就夠吃下一半的了。
李和自打瞧見殺豬，就興奮的不行。時不時的跟在麥芽身後，問她晚上吃啥。聽到麥芽講晚上燒糖醋排骨時，又直吸口水。
田氏也聽見了，嘀咕道：“那排骨不是要燉湯嘛，用糖醋燒出來了，那還能吃嗎？”
麥芽笑道：“娘，我留一半出來，明天燉湯喝，至於這糖醋排骨嘛，我燒了你不就曉得好不好吃了嘛！”
她要燒，田氏自然也不管她，隻顧忙自己的去了。麥芽讓哥哥幫著把排骨剁成小塊，留著傍晚的時候再燒。
院裏因為殺豬，弄了好多的豬血。還沒等豬肉收拾完，麥芽便叫李和打井水上來，把院子衝幹淨。也得及時將水掃了，免得明天上凍，走著滑。