皇甫枚（生卒年月不詳），唐末文學家。字尊美。漢魏時期皇甫家族後裔。祖籍安定郡朝那縣（今寧夏彭陽），唐代三水縣（今寧夏同心境內）人。活動於唐武宗至五代初（841~911年），70歲左右去世。鹹通間（860~871年），任汝州魯山縣（今河南魯山）令。鹹通十三年（872年），曾居住在洛陽敦化裏。次年，由汝州（今河南臨汝）到陝西鄭縣（今陝西華縣）暫住，後曾返回故鄉三水縣生活一段時間。唐僖宗李儇南逃梁州（今陝西南鄭）時，慕名召見過他。唐末天祐間（904~905 年），又流落到山西。
李唐王朝滅亡，五代朱梁政權建立以後，皇甫枚仍然“心係本朝，寧投草莽而不忍為梁之臣仆”，因此，他繼續堅持使用唐朝年號、紀年，以表“不妄故主”的心跡。這一時期，他兩耳不聞窗外事，閉門專心寫作，“追記鹹通時事”，精心創作出一部傳奇小說集《三水小牘》（上下卷），以寄托一個亡國老臣的思想感情。由於他效發古人，不食“梁粟”，最後因貧病交加而“終老汾晉”。
《三水小牘》一書，在我國曆代目錄學著作中基本上多有著錄，如《新舊唐書·藝文誌》、《宋史·藝文誌》、《太平廣記》、《藝獻通考·經籍考》、明《古今說海》、清《抱經堂叢書》、《天一閣書目》和魯迅選輯的《唐宋傳奇集》、汪辟疆校錄的《唐人小說》等，都加以收錄和介紹。《三水小牘》中的代表作，公認為是：《王玄中》、《王知古》、《步飛煙》、《緣翹》、《卻要》、《王公直》和《溫京兆》等7篇。皇甫枚的《三水小牘》在唐代傳奇中，占有重要的地位，反映了當時的社會現實生活，觸及到唐末存在的一些重要社會問題，具有深刻的社會意義，也反映出作者具有進步思想的傾向。《三水小牘》的內容“多紀仙靈怪異，而每及義烈，亦複凜凜有生氣。是於侈陳靈異之餘，隱寓垂誡之旨。至文辭雅飾，不失唐人規範，又未可以以猥瑣誕妄視之也。”其寫作技巧亦有自己的特色，長篇文辭浮豔，駢散相間，往往插入律絕，以詩代簡，巧妙地起到傳情作用，給讀者一種美的享受；有的短篇寥寥數行，粗陳梗概，卻具簡明情節和完整結構，同樣引人入勝。它比六朝誌怪小說前進了一大步，對宋以後的話本小說產生過較大的影響。因此，皇甫枚其人其作，在中國文學史上占有重要的地位。