“三月三，地菜煮雞蛋”，在我們這個城市裏，每年的春天，都能聽著小朋友們這種歡樂的、愉快的聲音；在街市上，也常常能看到一些家庭主婦們在這一天，忙碌著，提著大把大把的盛開著細白小花的地菜，暮色中，匆匆返回家中，趕著煮雞蛋。於是，我便常常憶起舊時在湘西老家的這一舊有習俗。
記得，在老家的時候，每年的春天，我便與鄰居的小夥伴相邀，腰肩上挎著一隻小竹籃，提著一把小鐵鋤，來到村莊附近的小路旁、山溪邊、草地上去挖地菜，用不了多久便裝滿一籃子地菜，回家用清水洗了，從木籠裏掏出幾個用來換鹽的雞蛋，與地菜一起煮了，不一會鼎罐鍋裏的水便“咕咚，咕咚”地晌起，整個屋子裏便彌漫了一股淡淡的清香味，雞蛋尚未煮好，饞嘴的我便催促著大人們快點將雞蛋取出。這便招來大人的喝叱：“饞嘴！這生雞蛋是不能吃的。”從此，我也落下個饞嘴貓的名聲。可我從不在意。我想：饞嘴，就饞嘴，隻要有雞蛋吃就行。許多年後，當時的夥伴與我相見時，提起那段往事，仍然笑個不停。母親講：“吃地菜子煮的雞蛋，有清火，祛病，醒目的作用。”於是，在家中，每年的煮雞蛋，我吃得最多。我想大概在家中幾秭妹中，我是家中唯一男孩子的原因吧。那時，在鄉下重男輕女的思想是有的。而老一輩更盛。據母親講：在我生下的第三天。爺爺便高興地在家裏大擺酒席，宴請村裏人。這在六十年代，對仍很貧窮的山區小村來講，確實是一件很風光的大事。許多年後，大姑來到城裏，提及此事，仍然感慨萬千道：“你可是我們家三代的唯一傳人！”
如今，又到了陽春三月時節，湘西山裏的春天格外燦爛。粉紅色的桃花，潔白的梨花、桐花花事剛過；火紅的三月紅又一簇簇映紅了峻嶺山澗，金黃的油菜花又一隴隴徜徉在田野山坡，那青鬱鬱的地菜更是一叢叢綴滿了地腳村莊。人們的生活一天天好起來。但挖地菜的日子，我始終沒有忘記，這不僅因為“三月三，地菜煮雞蛋”這一習俗不能忘記；而且，記憶中，我們家曾有許多次將剛挖來的地菜用清水洗淨，再放入鍋稍許煮過，撈起瀝幹，切碎與幹辣椒爆炒即可；其味，清甘味苦，吃進嘴裏，細細品償，自有一煥清香美味。應該說：親曆過艱難生活困苦的人們，更懂得美好生活的不易。朋友，如果有興趣的話，踏青在外，不妨去品償大自然饋增給我們這一美味珍品、這一綠色佳肴——地菜，去細細領略那份舊有的好時光。