為什麼說羊肉能夠有利於減肥呢？這要依賴於羊肉自身的兩個特點。
其一，肉堿含量高，利於脂肪代謝。
羊肉的興起，要歸功於一種叫“肉堿”的物質。它是一種天然的水溶性維生素營養物質，存在於肉類食物中，經過科學研究和分析，人們發現，肉堿對於脂肪代謝有極強的促進作用。各種肉類的含肉堿量不周，在每100克肉中，豬肉含21毫克肉堿，牛肉95毫克，而羊肉則高達281毫克。肉堿含量越高越利於脂肪的代謝，如果配合以適當的運動，就可以達到“以肉減肉”的神奇效果。
其二，脂肪熔點高，不易被吸收。
羊肉中脂肪的熔點比其他肉類脂肪要高，所謂脂肪的熔點，指的就是它由固體轉化為液體所需的溫度，豬肉為30℃、牛肉40℃，而羊肉是44℃。因此，羊肉脂肪較其他肉類脂肪不易被身體吸收，也就不易成為肥胖的來源。
這麼多的優點，羊肉怎能不吸引人？特別是那些想飽口福又想保持苗條的女人們，更是成為羊肉料理的忠實“粉絲”。
羊肉用來美容的做法很多，如果按照類別來劃分，則主要有蒸、煮、煎、炒、熏、燉、煨、涮、拌、炸等。那麼下麵就為你介紹幾種羊肉美容食譜。
美味健康譜
用料：羊肉150克，粳米100克，生薑5片。
做法：將材料洗淨後，放在一起煮粥，加油、鹽調味即可。
功效：可輔助治療體虛怕冷、腰酸腿軟、腎虛陽痿、遺精早泄、月經不調、血虛經痛等症。
紅棗黃芪羊肉湯
用料：黃芪15克，紅棗20枚，羊肉250克，生薑10克，精菜油、料酒、食鹽、味精各適量。
做法：黃芪、紅棗洗淨，羊肉洗淨後，用冷水煮開除掉膻味，切成小塊。先將鍋內倒入精菜油100克，將羊肉炒至半熟後，倒人料酒煸炒幾下，放黃芪、紅棗、生薑，加水1500毫升，用大火燒沸，改用小火煮，大約1個小時後，放入調味品，起鍋，飲湯吃渣。
功效：補脾益氣，強身健體，補血養顏。
熟地歸芪羊肉湯
用料：熟地黃30克，黃芪25克，當歸頭15克，自芍15克，生薑3片，紅棗（去核）5枚，羊肉500克，陳皮10克。
做法：將全部用料洗淨，羊肉切塊，用油鍋以熱油稍炒去膻味，放入沙鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲3小時，調味即可。飲湯吃羊肉。
功效：補血益氣、固本養顏。用於貧血麵色蒼白、頭暈目眩、心悸怔忡、腰酸乏力、麵部色斑等。
大麥，最時尚的養顏佳品
大麥是我們日常生活中比較熟悉的一種食物，現已成為追求靚麗女士的最新型的養顏佳品。它含有量多且質量較高的蛋白質和氨基酸，豐富的膳食纖維、維生素B複合體和尼克酸、鐵、磷、鈣等營養素，其營養成分綜合指標符合現代營養學所提出的高植物蛋白、高維生素、高纖維素、低脂肪、低糖的新型功能食品的要求。《本草綱目》上記載：大麥味甘鹹涼，有清熱利水、和胃寬腸之功效。根據現代藥理分析，大麥中豐富的纖維素和B-葡聚糖有降低人體血液中膽固醇的作用。
大麥若葉是大麥生長到20—30厘米的幼苗，此時期的幼苗所含各種營養素最為豐富。大麥若葉被各國醫學、營養學博士認為是自然界唯一存在的“單一資源最豐富且又最均衡”，最容易被人體細胞直接、完全吸收，可以幫助細胞自然生長的無與倫比的最好食品。因其含有豐富的營養物質。因此大麥若葉具有以下美容養顏功效：
（1）排毒養顏
大麥若葉含有豐富的食物纖維，能夠幫助改善腸道環境，促進腸道蠕動，及時排出體內長時間留存的毒素；大麥若葉含有豐富的礦物質不但能夠平衡體內酸堿度，還可促進代謝。
（2）幫助瘦身
大麥若葉能緩解瘦身過程中帶來的疲勞、代謝率降低、營養不良等問題。1勺大麥若葉相當於100克蔬菜的營養，有效地補充了蔬菜；每日飲用大麥若葉，有助控製體重，增加飽腹感，是你瘦身過程中不可或缺的營養專家。
（3）延緩衰老
大麥若葉含有大量的SOD活性酶及多種抗氧成分，具有強烈的抗氧化作用。人體如果缺少SOD活性酶就會迅速衰老。大麥若葉中含有一種抗氧化成分，對紫外線的抗氧化效果極佳，是同劑量維生素E的500倍。因此，對常受日曬或有曬斑的人效果良好。