一提到糖、鹽和脂肪，人們就不約而同地說道：“應對之忌口，因為它們對人體的健康有害。”而事實上真是如此嗎？其實，萬物皆有個度，隻要掌握好這個度，你便不會因為它們而受害了。
1.新鮮蔬菜比冷藏蔬菜更健康
我們吃到的蔬菜大都沒有那麼新鮮了，其維生素也在儲存的過程中逐漸地損失掉。相反，超低溫快速冷凍的蔬菜就能保持更多的維生素，因為蔬菜采摘之後即速凍，就能很好地防止了維生素的流失。
2.喝礦泉水絕對可以放心
礦泉水也會受到土中有害物質（如汞和鎘）的汙染，盡管這些細菌可能並不會對健康人的身體造成太大的威脅，但對那些免疫力較弱的人來說，瓶裝礦泉水中的細菌可能會造成相當大的危險。
3.喝咖啡有損人體健康
咖啡容易導致體內的鈣質流失，但是隻要在咖啡中加入牛奶就可以彌補這一不足了。事實上，咖啡對人體是有益處的，它能促使腦細胞興奮，具有提神的功效。喝咖啡隻要不過度，不上癮，並加入牛奶再喝，並不會對人體的健康造成損害。
4.褐色麵包就是全麥麵包
注意飲食健康的人，卻經常被食品的顏色所迷惑：褐色麵包被看成是健康和營養價值更高的食品。殊不知那隻是麵包師烘製麵包時添加的食用色素。因此褐色麵包並不等於全麥麵包，購買全麥麵包最好看清標識。
5.黃油麵包片比炸薯條更健康
抹上黃油的麵包片和炸薯條相比，兩者的油脂含量區別極小，它們含有的澱粉、蛋白質和礦物質也幾乎完全相同。而且相對來說，炸薯條中所含的維生素C更豐富，所以黃油麵包並不比炸薯條更健康。
6.早餐吃什錦麥片比麵包片更加耐餓
什錦麥片內含胡桃仁、葡萄幹、牛奶等食物，看起來仿佛更加豐盛，但實際上它和塗果醬的麵包片相比，所含的卡路裏差不多的。但食用什錦麥片的人，其血糖含量通常較低，而且糖含量越高的麥片就越不容易讓人感到饑餓。所以，實際上吃果醬麵包片更耐餓。
7.葡萄糖能使人保持極佳的狀態
雖然葡萄糖快速提供的“閃電能”可以使人短時間內頭腦清醒、精神飽滿，但這種能量會很快地被消耗掉，人甚至會感覺到比以前更饑餓。
8.未噴農藥的水果不用洗
即使綠色水果，吃之前也要用水仔細地清洗幹淨。水果果皮上的蟲卵是看不見的。
9.甜味劑有助於減肥
很多人都知道吃糖容易發胖，所以認為甜味劑來代替糖分就可以幫助我們減肥了。其實，所有甜味劑（尤指糖精）均會加速胰島素的分泌，其結果是讓你對糖更依賴。
10.沙拉對人體健康極為有益
通常女性的體質都偏冷，吃太多沙拉容易造成新陳代謝差，血液循環不好，經期不順，皮膚沒有光澤，甚至產生皺紋。
11.晚上吃東西會毀了好身材
隻有當你晚上吃得過多過飽時才會發胖，如果晚上不攝入過多的卡路裏，就不會產生超重的問題了。但是要注意，進食太晚，或是有吃夜宵的習慣，確實會加重胃的負擔，很容易導致睡眠障礙。
12.黃油比人造黃油卡路裏高
黃油和人造黃油的卡路裏含量是相同的。事實上，某些人造黃油製品的卡路裏含量不但不比普通黃油低，而且其非飽和脂肪酸含量更高，更容易導致體內膽固醇水平的升高！
13.深色雞蛋比淺色雞蛋營養價值高
深色往往是健康和營養價值高的代名詞，但雞蛋殼的顏色隻與母雞的品種有關。雞蛋營養價值的高低完全取決於母雞的健康狀況以及每日所喂食飼料的質量。
14.熱帶水果中的酶有助於瘦身
如果真是這樣那有多好啊，我們隻需要吃菠蘿和木瓜體重就能降下來了。但事實上，熱帶水果所含的酶，具有支持蛋白質消化的功能，使食物更好地為人體吸收，但身體的脂肪卻不會被燃燒掉。因此，瘦身不能靠酶來實現。