宋朝時的包公是舉世聞名的清官。這一年，包公在天長縣當縣官。有位農民來告狀，他的耕牛被人偷偷割掉了舌頭，希望包公幫他追查。
包公說：“那個割你牛舌頭的人，一定與你有仇。這樣吧，我賞你500貫錢，你將那條沒用的牛殺掉賣肉，就能再買條耕牛回去了。
那個農民千恩萬謝，領了500貫錢，回去將那殘廢的耕牛殺掉，賤價賣給村民。
這時，村頭又有人看見新貼出來的布告，寫明農忙季節不準宰殺耕牛，違者要坐牢，揭發者有賞。這布告是包公吩咐張貼的。
沒到中午，那個農民被他的鄰居揪著送到包公跟前，說他犯了私宰耕牛罪。
包公哈哈一笑，說：“現在我知道真正的罪犯是誰了，就是你！你割了他家耕牛的舌頭，見他不但沒損失，反而得了500貫錢買條新牛，真是又恨又氣。現在禁止宰殺耕牛的布告貼出來了，你就以為一定能告倒他了，對嗎？”
這位鄰居還想抵賴，包公說：“割牛舌必定弄得一身是血，說不定身上還有被牛踢青的傷痕……若不招認，追究清楚，罪加一等！”
“撲通”一聲，那個鄰居跪倒在地，打起自己的耳光來了。
牛屬於偶蹄目牛科，為草食性動物。牛有四個胃，具有反芻作用。牛的體型肥壯，頭上有一對彎曲而中空的角。有一條長尾，可用來驅趕蚊蠅。四肢強而有力，每肢有四趾，隻有二趾著地，另二趾為懸蹄。