李曙光馬上上前替服務員圓話“別在為難人家孩子了，人家出來也不容易，看把人家都急哭了”李曙光帶著幾分責怪蘭波的口吻說道；
然後又轉身對麵色難看的服務員說“小夥子，你做的也有些不對啊，哪有拿過來幾瓶酒就開幾瓶的，這不是強製消費嗎，你看看，我們六個人要了5瓶，一個人基本上快一斤酒了，要是其中有兩個不能喝的，那我們中能喝的再厲害也喝不完了，你這樣全給開了，剩下的怎麼辦，就算是我們拿回去也不好拿啊，放的時間長了不就走味了，所以我勸你啊，以後在開酒的時候要先問好客人能不能喝完或者幹脆問能喝多少先開多少，我知道你們這裏有開瓶費這一說法，但是也不要盲目的去做嘛，去忙去吧，這幾瓶酒我們就不退了，以後可得注意了”李曙光說起來的時候還是很嚴肅的，把小夥子說的是慌慌張張的點頭哈腰，就差差點給李曙光磕頭了；
等服務員走後，幾個人都在包間內笑了起來，全都指著蘭波罵他“我靠，你小子也真是太損了，為什麼你早不說晚不說，非得等人家開完了酒瓶蓋你才說，我說你小子是存心要嚇唬人家孩子吧”張懷雷哈哈笑著；
蘭波露出壞壞的笑“其實你們也壞著呢，禿子別說和尚，我在說的時候為什麼你們就能憋得住笑，臉色也是那麼的嚴肅，就算我是壞人，你們不也是我的幫凶嗎”蘭波的話也說道了其他人的心底上了，其實他們還真的就是要想配合著蘭波整整那個服務員，他們作為官場中人，最不喜歡被別人牽著鼻子走，所以他們最討厭這種強製消費的行為出現在他們的身上；
於是關於開瓶費的問題在6個人當中開始互相的討論開來，所謂真正的開瓶費.是酒水生產商,為了刺激本廠酒水的銷售量對飯店的服務人員的一種獎勵機製.我打個比方,一瓶燕京啤酒在市麵上買2.5一瓶,在飯店買5-6元一瓶,但是這其中是不包含開瓶費用的.
一個服務員在自己負責的包廂或大廳中客人消費了多少酒水,他可以收集酒水的瓶蓋或是商標然後自己存下來.到了一定的時間,一星期或一個月,各個酒水的生產商會到飯店或指定地點來回收瓶蓋或商標.
然後按廠商規定價-----5毛到10幾塊來收取這些蓋子和商標,然後再把錢給服務員,期間和飯店是一點都沒關係的,也就是說所謂的開瓶費其實是一種酒水商給餐飲行業服務人員的獎勵機製.飯店是沒利潤可圖的.
那這個開瓶費每個服務員到底能有多少?我們知道一個普通飯店服務員的工資是200---400這個價位之間,顯然想以這個工資招收到數量充足的服務人員是很難的.
但是為什麼現在餐飲行業的服務人員不會出現短缺的情況呢?就是因為有開瓶費用的存在,據我所知一個生意比較好的飯店其每個服務員所拿到的開瓶費的價錢和工資基本是差不多的,也就是說一個飯店生意好那麼一個服務員加上開瓶費等於是拿到了2分工錢.這是刺激服務員的一種行為.
但是飯店本身是不參與開瓶費的收取的，那麼服務員收取開瓶費是怎麼來算的.一般分2種.第一種是按每個服務員在一定時間內個人推銷出多少酒水,然後推銷出的酒水的開瓶費都是自己的了.這其中是不包括跑菜生和吧台服務人員的.
第2種是本酒店一個月共做了多少的開瓶費.然後每個人平分,這其中可能包含跑菜生和吧台服務人員.也就是說大家是共利的.這其中飯店本身還是沒有利潤可拿.
李曙光也討厭這種強製開酒的措施，開瓶費可以拿，但是不是這麼拿的，那要根據顧客的需求量來算，如果顧客最多就能喝兩瓶，要了3瓶，你全給開了，那不是害人家顧客嗎；