小勇彪坐在門檻上揉了揉饑餓的肚子，摸了摸兩側很顯然的排骨，想了想要是今天媽媽去外婆家能帶回點好吃的多好，看了看家門前麵的路口，都到下午2點鍾了，不見媽媽回來了，假如自己不讀書，今天就跟媽媽去外婆家了。
那時的碗一般一個碗可以裝現在的兩碗米飯，人的飯量都大，因為大家都沒油水，一年都難見肉食和油類多的食物。平常下飯的菜，隻有時季疏菜和醃製的幹菜、泡菜。時季蔬菜有紅薯葉、紅薯藤、南瓜、南瓜藤、冬瓜、茄子、辣椒等；幹菜有，幹紅薯葉，茄子幹，豆角幹，蘿卜幹，幹辣椒等；還有高檔次是黴豆子，黴豆腐，醃豬肉，鹹牛骨頭，幹魚等。楊勇彪家條件差，媽媽一人在生產隊掙工分，沒有什麼收入和物質收獲，上檔次的幹菜，家裏幾乎沒有。
媽媽終於回來了。媽媽問小勇彪吃中飯嗎？小勇彪說吃了你留的飯菜，但總是感到還想吃。媽媽打開袋子，有4根黃瓜，一小袋花生，還有蘿卜幹，另外還有兩垞地雷式的東西，黑灰色，圓圓的，有點豆鼓氣味。
“媽媽，那兩個像地雷的是什麼？”
“是豆腐渣，不過這是經過醃製的，可以慢慢吃，可以做菜。”
媽媽仔細與小勇彪講了豆腐渣是做豆腐產生出來的。豆腐是由一般的豆腐鋪或工作作坊，家庭監時做出來的，最基本原料是黃豆。做豆腐過程：先把黃豆到水裏泡一段時間，讓黃豆泡壯泡軟，可以用手指甲刻爛；再把泡好的黃豆拿到石磨上磨，把黃豆磨爛，磨成漿；再次、磨好的黃豆漿需要煮漿，這時侯可以取幾杯豆漿煮熟就直接吃；再後點鹵，煮開心的豆漿需要添加石膏或鹵水，點鹵後形成的豆腐腦要靜置一段時間，這時候可以裝一碗豆腐腦、放些白糖直接吃；繼續就是破腦、上腦、包布、壓製，豆腐腦靜置一段時間，看豆腐腦有初具豆腐形時，就進行破腦，就是倒出部分黃漿水，然後將豆腐腦放入做豆腐的模具中，模具中先墊好布，用布包裹好豆腐腦，並放好板子在包豆腐腦的布上，板子上再壓兩塊磚壓製，壓製的時間和力度要掌握好，要不然豆腐會太硬、太爛，同時製作過程要決定衛生，不能攜雜物到豆漿裏去。
媽媽具體講豆腐渣是在製作豆腐中，製作豆漿的時候，過濾出來的渣，這個就是豆腐渣，是可以食用的，將豆腐渣炒製之後保存起來，為了保存的更久，就用鹽把它醃製起來，醃製起來就成了“地雷式的”。
媽媽還講新鮮豆腐渣可以與家常菜炒著吃，也可以與肉餡混合吃；醃製過豆腐渣同樣也可以炒出美味。
做晚餐時，小勇彪特別的勤快，添柴、擺碗、擦桌子。媽媽在柴火灶邊忙碌，豆腐渣和蔥香味最終飄出來了，小勇彪聞了聞，特香，勾人食欲。
小勇彪裝了碗紅薯飯，用筷子扒拉些豆腐渣和蔥到碗上，小勇彪慢慢品嚐了點豆腐渣。“香，夠味，有點豆腐味、好似也遠遠的有炒黃豆味；特別蔥香味更添加豆腐渣的美味，使豆腐渣更好吃，使我更想吃，醃製的豆腐渣更有點鹹味，好下飯呀。”
“媽媽，豆腐渣還有更多的煮法嗎？以後有錢了，要買點肉與豆腐渣一起煮！”
“有呀，可以將玉米粒、青椒一起與新鮮的豆腐渣炒著吃，味道非常鮮美。豆腐渣可以做煎餅吃，新鮮豆腐渣和麵粉，蔥，適量鹽調成糊狀，再鍋裏放好油，把料倒下，煎至兩麵成餅，那真好吃。”
“勇彪，明天我去自家自留地，摘點新鮮蔬菜回來，與醃豆腐渣一起，同樣可以炒個美味菜吃！”
“媽媽，真疼我。”
隻要是好吃的，都夠饞小勇彪的。