櫻桃雖是一種時令食品，但它帶給人們的愉悅卻是“四季皆宜”。味道好，這是公認的；在口味之外，櫻桃的營養成分、食療作用、乃至係列衍生產品、衍生用品，甚至主題活動，無一不為現代都市人帶來更充分的精神享受。
一、食之味
營養價值高鐵含量奪冠
祖國醫學中對櫻桃的藥用價值廣有記載：“櫻桃味甘、平澀，能調中益氣，多食可美顏，美誌性”。此外，還有“治人體虛症，大補元氣，滋潤肌膚的功效。”櫻桃治病的方劑很多，古時將櫻桃裝入壇子內，封閉隔絕空氣，埋入地下，一年後取出，化為汁液。當麻疹流行時，取其汁液給兒童飲用，可預防感染。患汗癬時將櫻桃搗爛取汁塗擦患處，療效顯著。
櫻桃汁對燒傷有獨特功效，將櫻桃擠出汁液頻繁塗抹燒傷部位，能立即止痛，並可防止化膿、避免傷口感染，減輕痛苦。櫻桃核的藥用價值也不可小覷，甲狀腺腫，將櫻桃核蘸醋研磨塗於病部，可起到一定的緩解治療作用。
【營養成分】
在水果家族中，一般鐵的含量較低，櫻桃卻卓然不群，一枝獨秀。每百克櫻桃中含鐵量多達59毫克，居於水果首位；維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4~5倍。
此外，櫻桃中還含有維生素B、C及鈣、磷等礦物元素。每百克含水分83克，蛋白質1.4克，脂肪0.3克，糖8克，碳水化合物14.4克，熱量66千卡，總酚100毫克，粗纖維0.4克，灰分0.5克，鈣18毫克，磷18毫克，鐵1.5毫克，胡蘿卜素0.15毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.08毫克，尼可酸0.4毫克，抗壞血酸12毫克，鉀258毫克，鈉0.7毫克，鎂10.6毫克，另含豐富的維生素A。
【食療作用】
1.抗貧血：促進血液生成。櫻桃含鐵量高，位於各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中，發揮著重要的作用，同時也與大腦及神經功能、衰老過程等有著密切關係。常食櫻桃可補充體內對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。
2.防治麻疹：麻疹流行時，給小兒飲用櫻桃汁能夠預防感染。櫻桃核則具有發汗透疹解毒的作用。
3.祛風勝濕：殺蟲。櫻桃性溫熱，兼具補中益氣之功，能祛風除濕，對風濕腰腿疼痛有良效。櫻桃樹根還具有很強的驅蟲、殺蟲作用，可驅殺蛔蟲、蟯蟲、絛蟲等。
4.收斂止痛：民間經驗表明，櫻桃可以治療燒燙傷，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。同時櫻桃還能治療輕、重度凍傷。
5.養顏駐容：櫻桃營養豐富，所含蛋白質、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁塗擦麵部及皺紋處，能使麵部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。
【保健食譜】
1.櫻桃甜湯：鮮櫻桃2千克，白糖1千克。櫻桃洗淨，加水煎煮20分鍾後，再加白糖繼熬一、二沸後停火備用。每日服30~40克。此湯具有促進血液再生的功效，可用於輔助治療缺鐵性貧血。
2.冬菇櫻桃：水發冬菇80克，鮮櫻桃50枚，豌豆苗50克，白糖、薑汁各適量。水發冬菇、鮮櫻桃去雜洗淨；豌豆苗去雜和老莖，洗淨切段；炒鍋燒熱，下菜油燒至五成熱時，放入冬菇煸炒透，加薑汁、料酒拌勻，再加醬油、白糖、精鹽、鮮湯燒沸後，改為小火煨燒片刻，再把豌豆苗、味精加入鍋中，入味後用濕澱粉勾芡，然後放入櫻桃，淋上麻油，出鍋裝盤（菇麵向上）即成。此菜具有補中益氣，防癌抗癌，降壓降脂的功效。適用於高血壓、高脂血、冠心病及癌症患者食之。
3.櫻桃酒：鮮櫻桃500克，米酒1千毫升。櫻桃洗淨置壇中，加米酒浸泡，密封，每2~3日攪動1次，15~20天即成。每日早晚各飲50毫升（含櫻桃8~10枚）。此酒具有祛風勝濕，活血止痛的功效。適用於風濕腰腿疼痛，屈伸不利及凍瘡等病症。
4.櫻桃醬：櫻桃1千克，白砂糖、檸檬汁各適量。選用果實大、味酸甜的櫻桃，洗淨後分別將每個櫻桃切一小口，剝去皮，去杆；將果肉和砂糖一起放入鍋內，上旺火將其煮沸後轉中火煮，撤去浮沫澀汁，再煮；煮至粘稠狀時，加入檸檬汁，略煮一下，離火，晾涼即成。此醬具有調中益氣，生津止渴的功效。適用於風濕腰膝疼痛，四肢麻木，消渴，煩熱等病症。