【鼎（dǐng）】古代用來煮肉盛肉的炊具。多用青銅製成。盛行於殷周時期。鼎，一般是圓形，三足兩耳。如《赤壁之戰》：“操軍破，必北還；如此則荊、吳之勢強，鼎足之形成矣。”這是用鼎足來比喻三方並峙的局麵。鼎，也有長方形四足的，叫方鼎。鼎口兩耳，可以穿鉉（xuàn，抬鼎用的杠子）。鼎下可以燒火，煮熟後就在鼎內取食。貴族每餐要有好幾樣肉食，分幾個鼎來煮，叫“列鼎而食”。按貴族等級，列鼎有三鼎、五鼎、七鼎、九鼎之分。貴族進食還要鳴鍾奏樂，所以形容富貴生活又叫“鍾鳴鼎食”。這就從一個側麵反映出貴族生活的奢侈。
【鑊（huò）】古代烹煮用的器物。無足，像鍋。《淮南子·說山訓》：“嚐一臠（luán）肉，知一鑊之味。”高誘注：“有足曰鼎，無足曰鑊。”又“湯鑊”，乃一種酷刑，鑊內煮水，把人投入沸湯中煮死。《廉頗藺相如列傳》：“臣知欺大王之罪當誅，臣請就湯鑊。”
【鬲（1ì）】古代炊具。上古煮飯用鬲。鬲，形似鼎，有三隻空心的短足，下可舉火炊煮。商、周時，除陶製外，兼用青銅製。
【甗（yǎn）】古代炊具。是陶製和青銅製，盛行於商、周時期。當時煮飯用鬲，蒸飯用甗。甗，分上下兩層。下層似鬲，內盛水，燒火煮沸，使蒸氣上升；上層似甑（zèng，底部有孔的蒸器），內放米穀之類。上下兩層之間，有個帶有許多小孔的橫隔，叫箅（bì）子，既便於蒸氣上升，又免得米穀漏下。也有上下兩部分可以分開的。
【釜甑（zèng）】是配合起來使用的炊具。它盛行漢代，有鐵鑄的，也有銅或陶製的。釜似鍋，斂口、圓底，或有兩耳，可置於灶口用來煮飯。甑似盆，底部有許多透氣細孔，可置於釜上，用於蒸煮，如現代蒸籠。釜甑之間也有另外加箅子的。如《史記·項羽本紀》：“項羽乃悉引兵渡河，皆沉船，破釜甑。”
【刀俎（zǔ）】指刀和砧（zhēn）板，本為宰割用具。俎是一塊長方形小木板，兩端有短足支撐。古人食肉時，先用匕從鼎內將熟肉取出，然後放到俎上切割著吃。所以古文中常以刀匕並舉、刀俎並舉。後人也常以刀俎比喻宰割者。如《鴻門宴》：“如今人方為刀俎，我為魚肉，何辭為？”
【俎豆】俎與豆皆為古時祭祀用的器具。俎是祭祀時盛牛羊的禮器，有青銅製的，也有木質漆器。豆，盛行於商、周時，形似高腳盤，有的有蓋，本是盛黍稷的，後來用以盛肉醬或肉羹。上古木豆叫豆，竹豆叫籩（biān），瓦豆叫登。如《中山狼傳》：“與其饑死道路，為群獸食，毋寧斃於虞人，以俎豆於貴家。”其“俎豆於貴家”即成為貴家俎豆裏的食品。
【簋（guǐ）】古時用以盛食物的食器。盛行於商、周時代。古人盛飯菜不用盌（碗），而是用簋。簋，圓形，有圓口、圓腹、圓足（足在腹底，成圈形），無耳或有兩耳，也有四耳、方座，或帶蓋的。
【簞（dān）】是古時竹製或葦製的用以盛飯的器具，類似後世的竹籃。如《論語·雍也》：“一簞食（sì），一瓢飲，在陋巷，人不堪其憂，回也不改其樂。”又《孟子·告子上》：“一簞食，一豆羹，得之則生，弗得則死。”後來，常用“簞食壺漿”稱群眾歡迎軍隊時用來犒獻之物。如《三國誌·蜀誌·諸葛亮傳》：“百姓孰敢不簞食壺漿，以迎將軍乎？”