例如在一次單位員工的聚餐上，小李喝完一杯後就不再倒酒。這時，你可以這樣激將他：“小李，你看看四周，凡是小夥子可是每人一瓶酒，女同誌例外。如果你不是男子漢，這瓶酒你可以不喝。或者，我給你叫瓶‘露露’？你瞧，女士們可是人手一瓶啊。”小李被激將說道：“誰說我不能喝？不信咱倆一較高下。”說著，他倒滿一杯酒，一飲而盡。激將法在這裏取得了顯著效果。
不過，使用此方法勸酒一定要注意適可而止，如不成就幹脆作罷，以免真的損傷對方的自尊，兩人較起勁來，甚至傷了和氣，那就得不償失了。
四、挑對方毛病
“罰酒三杯”是中國人勸酒的獨特方式，使用此方式勸酒需充分調動其他人的力量，爭取讓大家認同自己的說法，然後一起給對方施加壓力。一般來說，隻要挑出的“毛病”不是牽強附會或無理取鬧，而且注意用語的恰當、幽默，那麼就不會令對方產生反感。
如參加婚禮，郭濤遲到5分鍾，此時就可用挑毛病的方式勸酒：“大家都看見了，郭濤遲到5分鍾！按公司規定，上班遲到1分鍾扣l元錢。現在郭濤竟遲到5分鍾，大家說該不該罰？”在眾人的要求下，郭濤隻好拚命點頭，自罰三杯。此時，勸酒者再進一步進攻：“遲到的事情就算過去了，咱們再說另外一件事。剛才郭濤急匆匆入座時說了些什麼？他說：‘不好意思，我來晚了。今天特倒黴，早早就起床，結果還是遇上堵車。’要知道，今天是咱們同事趙斌喜結良緣的好日子，郭濤卻說‘倒黴’，大家說，郭濤該不該罰？”眾人異口同聲地說“該罰”，於是，郭濤再次自罰三杯。
罰酒的理由五花八門，隻要巧妙抓住對方的“失誤”，調動大家的積極性，就能迫使對方自罰三杯，達到勸酒的目的。
五、采用以退為進的方法
對於某些酒量委實有限的人，特別是女士和年輕的小夥子，過分勉強不但達不到目的，反而會令對方生厭。這時，我們不妨采用以退為進的戰術，在飲酒量上做些讓步，即自己喝一杯，對方喝半杯，或改喝啤酒。例如一位男士向女士勸酒，說道：“小王，我說得口幹舌燥，你還是不喝嗎？你看這樣好不好，我喝一杯，你喝一口。如果你再次拒絕，我會覺得沒麵子，隻能找個地縫鑽進去。”說完，該男士一仰脖就喝完了。王女士見狀，不好意思推卻，隻好喝了一口。
以退為進的勸酒方法之所以能成功，是因為對方在你苦勸之下執意不喝，已感到有損你的麵子，此時你再做出讓步，對方就不便再推脫。
但是此方法並非人人受用，試問隻喝一杯就醉的人，怎麼勸酒？因此，采取以退為進的勸酒方法，前提是你擁有不錯的酒量，即使勸酒時吃點虧也不影響大礙。
六、強調酒宴對自己的意義
酒宴是聯絡和增進感情的重要場所，通過向同級、上級與下級敬酒、勸酒，能夠促進雙方的情感交流，使彼此的關係更密切、更穩固。一般來說，如果勸酒本身真的能夠達到這個目的的話，對方是不會輕易拒絕的。針對這種心理，領導者在勸酒時可以充滿感情地強調一下自己與對方的特殊關係，使勸酒變為兩人之間獨特的情感交流方式。
如果是在十分莊重的交際宴請中，勸酒詞就要講求文采和風格。且看某市市長出訪德國馬爾巴赫市，在歡慶兩市成為友好城市的晚宴上的一段致詞。
“讓我端起金色的葡萄酒，在詩人席勒的故鄉，用他著名的《歡樂頌》裏的一段話，為我們已經簽訂的盟約幹杯！鞏固這個神聖的團體，憑著這金色美酒起誓：對於盟約要矢誌不移，憑星空的審判起誓。”
這段勸酒詞風格獨特。它突出該市是席勒的故鄉這一典型特征，引用席勒的名詩名句，把酒會的歡樂氣氛及雙方長期友好合作的願望表達得淋漓盡致。
巧妙拒酒講技巧
宴會應酬免不了喝酒。麵對別人勸酒時，如果理由不充分，不但傷害對方的麵子，也令大家掃興，但喝得太多會傷身。因此，我們有必要掌握一套實用“拒酒術”，以達到“卻酒不失禮，拒酒結情誼，讓酒顯瀟灑，避酒人稱奇”的完美效果。
一、把身體健康作為擋箭牌
中國人敬酒，往往希望對方多喝些，以表示自己盡到了主人之誼，客人喝得越多，主人則越高興，說明客人看得起自己。相反，客人喝得少甚至不喝，主人頓時覺得顏麵無存。雖然說人與人的感情交流往往在推杯換盞間得到升華，但是酒喝多了畢竟傷身。所以，當別人勸酒時，我們可以以身體不舒服或是患有某種忌酒的疾病（如肝髒不好、高血壓、心髒病等）為理由，拒絕飲酒。這樣做既委婉地謝絕對方，又使自己免於喝醉。例如，某領導參加一個宴會。王強與他好久不見，提出要和他痛飲三杯，該領導說：“你的情意我心領了，遺憾的是我最近身體不適，正在吃中藥，需忌酒，隻好請你多關照。來日方長，日後再聚我一定與你一醉方休，好嗎？”此言一出，大家紛紛讚許，王強也不再勉強。
二、提及過度喝酒後果
酒宴的最高境界是讓客人乘興而來，盡興而歸。那種不顧實際的勸酒風，說到底是以把人喝倒為目的，這充其量隻能說是一種低級趣味的勸酒術，是勸酒中的大忌。作為被動者，不能飲酒或當酒量喝到一半有餘時，就應向東道主或勸酒者說明情況。
例如：我一會兒要開車，不能飲酒，希望各位多包涵。
“感謝你對我的一片盛情，我原本隻有三兩酒量，今天因格外開心多貪了幾杯，再喝就‘不對勁’了，還望你能體諒。”“我老婆一聞我滿口酒氣就立刻翻臉。我不騙你，所以你如果真為我著想，那我們就以茶代酒吧？”
這種實實在在地說明飲酒後果和隱患的拒酒術，最能得到對方的理解。無論如何，如果遇到勸酒者，一定要保持清醒的頭腦，耐心解釋過度飲酒的嚴重危害，動之以情，曉之以理，大多數人會理解你的良苦用心的。
三、挑對方勸酒語中的毛病
對方勸酒總要找個理由，而這些理由有時存在漏洞。如果我們抓住這些漏洞，分析其中道理，最後證明應該喝酒的不是自己而是對方，或者是其他人，到最後便會不了了之。比如，在一次朋友聚會上，有人這樣向你勸酒：“張先生，這桌酒席上隻有我們兩位姓張，五百年前是一家，看來我們緣分不淺，這杯酒應當幹掉！”此時你就可以抓住疏漏，這樣拒酒：“哦，我很想跟您喝這杯酒，可是實在對不起，您可能搞錯了，我的‘章’是‘立早章’，不是‘弓長張’，所以我不知道這兩個同音不同字的姓五百年前是否也是一家？所以，您這杯酒我不好喝。”對方理由不成立，也再沒法勸你喝酒了。
漏洞抓得準，分析得有理有據，對方就無話可說，隻好放棄眼前難以對付的“勸酒對象”。而且你現場的應變能力和表演“脫口秀”的水平，令對方無比佩服。即使被拒絕，也不失體麵。
四、練就一副好口才
酒桌上，如果以身體不適、開車、準備生孩子為理由拒酒都不成功，那麼，你必須學會運用你的三寸不爛之舌巧妙周旋。
麵對朋友的“酒逢知己千杯少”，你真誠地說：“隻要情意真，茶水也當酒。”豪爽的朋友說：“感情深，一口悶。”你微笑地回答他：“隻要感情好，能喝多少喝多少。感情淺，哪怕喝上一大碗；感情深，哪怕泯一泯。”愛酒的朋友說：“酒是糧食精，越喝越年輕。”你不妨怯怯地說：“出門前老婆有交代，少喝酒多吃菜。”你隻管裝成“妻管嚴”。
總之，拒酒的辦法還有很多，要隨機應變，“兵來將擋，水來土掩”。酒文化博大精深，隻要你用心琢磨，多加學習，即使沒有酒量，憑著機智的口才也可以在交際場上應對自如，成為一個交際高手。
五、女將出馬，以情動人
豔豔陪丈夫去參加聚會，酒席上丈夫的好朋友們大有不醉不歸的架勢。但丈夫身體不好，豔豔擔心生性內向的丈夫會一陪到底，而不會適時拒絕。等丈夫三杯白酒下肚，豔豔站了起來，舉起手中的酒，對酒席上丈夫的朋友們說：“各位好朋友，我丈夫身體不好，兩周前還去過醫院，醫生特地囑咐說不能喝酒，可今天見了大家，他高興，才喝了那麼多。既然都是好朋友，你們一定不忍心讓他酒喝盡興了，人卻上醫院了。為了不掃大家的興，我敬各位一杯，我先幹為敬！”
說完，一杯酒就下了豔豔的肚子。丈夫的朋友們，聽她說的話挺在理，又充滿感情，再看她豪爽的架勢，也就不再勸她丈夫的酒了。
酒席上，女人拒酒往往更能得到人們的理解，如果女人能幫著丈夫拒酒，不就是幫丈夫解圍了嗎？當然這時，一定要慎重，不要貿然代替丈夫拒酒，否則會讓人覺得你的丈夫不豪爽，反而有損丈夫的麵子。
六、為對方設下圈套
劉某新婚大喜之日，當酒宴進入高潮時，某“酒仙”似醉非醉、侃侃而談，請三位上座的來賓一起“吹”一瓶。麵對“酒仙”言辭上的咄咄逼人，三位來賓中的一人站起來說：
“我想請教你一個問題‘三人行，必有我師’，這是不是孔子的話？”
“是的。”“酒仙”隨即說。
來賓插問：“你是不是要我們三個人一起喝？”
“酒仙”答：“不錯。”來賓見其已入“圈套”，便說：“既然聖人說‘三人行，必有我師’，你又提出要我們三人一起喝，你現在就是我們最好的老師，請你先示範一瓶，怎麼樣？”
這突如其來的一擊，直逼得“酒仙”束手無策、無言以對，隻得解除“酒令”。
這一招叫“巧設圈套，反守為攻”，就是先不動聲色，靜聽其言，等待時機，一旦時機成熟，抓住對方言辭中的“突破口”，以此切入，反守為攻，使對方無言爭辯，從而回絕。當然了，這一招最為關鍵的是“巧設圈套”，這需要設局者跳出當時的處境，以旁觀者的心態，去看待事情本身。這時，往往會有“閃亮”的圈套躍入思維。酒場上最忌的是“直白”、“粗魯”。虛虛實實、實實虛虛是酒場的軸心。
喝酒不醉的秘訣
酒的主要成分是乙醇，不需經酶的分解既能被胃腸吸收。大量飲酒會發生乙醇儲留，出現中毒現象。那麼，怎樣預防在餐桌上喝酒過多而醉酒呢？
一、宜慢不易快
飲酒後5分鍾乙醇就可以進入血液，30～120分鍾時血中乙醇濃度可達到頂峰。飲酒快則血中乙醇濃度升高得也快，很快就會出現醉酒狀態。若慢慢飲入，體內可有充分的時間把乙醇分解掉，乙醇的產生量就少，不易喝醉。
二、食飲結合
喝酒前先吃一些飯菜填填肚子，不要空腹飲酒，這是飲酒不醉的主要訣竅。因為這樣可使乙醇在體內吸收時間延長。飲酒時，吃什麼東西最不易醉，建議以吃豬肝最好。這不僅是其營養豐富，而且因為豬肝可提高機體對乙醇的解毒能力，常飲酒的人會造成體內維生素b的丟失，而豬肝又是維生素b最豐富的食物，故吃煮豬肝或炒豬肝是很理想的伴酒菜。
三、多吃甜點和水果
俗話說“酒後吃甜柿子，酒味會消失”，這話不錯。甜柿子之類的水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解代謝掉，甜點也有大體相仿的效果。
預防酒醉性胃炎和脫水症，可飲加砂糖或蜂蜜的牛奶，即可促進乙醇分解，又能保護胃黏膜。由於脫水會使鹽分丟失，可適量飲些淡鹽水或補液鹽。而且根據一些經驗，飲酒前或餐中服用一片阿司匹林，似乎有一定的解酒作用。這可能是阿司匹林中的水楊酸和乙醇，在腸中結合酯類物質而代謝掉的緣故。