102-103殺人魔鬼雪卡毒
2004年9月,在廣東汕頭發生了一起50多人因進食含有“雪卡毒”的虎斑魚，集體中毒的事件。同年11月13日，中山市又發生一起因進食“老虎斑”，導致80餘人食物中毒的事件……看來，我們對“雪卡毒”還沒有足夠的認識。 據介紹，全世界帶有雪卡毒素的珊瑚魚有400多種，分布在太平洋、印度洋這些熱帶、亞熱帶海域的珊瑚礁周圍和海岸附近。
並非與生俱來
雪卡毒素是一種神經性毒素，並不是魚類天生就有的。雪卡毒素一直都存在於海洋深處，通常黏附在珊瑚礁區域的海藻或死掉的珊瑚表麵。在這些區域生存的小魚，吃下有毒的海藻後，又被身體大一點的珊瑚魚吃掉。這樣一來，毒素就積聚到了大魚體內，尤其是內髒部位。
而珊瑚魚越大越名貴，也是客人經常點的名菜，這樣就會造成飲食安全隱患。有趣的是，這些魚體內的雪卡毒素沒有任何規律，在同一海域，一個時期的魚可能有毒，另一個時期就可能無毒，總是變化多端，讓人摸不著規律。
殺人於無形
說珊瑚魚殺人於無形，一點兒也不誇張。這是因為它體內的毒素無跡可循，一旦進食含有雪卡毒素的魚肉、魚湯，就可能對人體造成危害。要是中毒較輕的話還好，隻會出現消化道方麵的症狀，比如頭暈、惡心、嘔吐。但要是重度患者，毒素一旦進入血液，就需要很長時間才能排出，嚴重的還會出現神經、心血管係統病症以及休克，最嚴重的還會呼吸係統麻痹，最終導致死亡。
然而，這些發病者即使痊愈了，也有可能在數年內處於一種“過敏狀態”，要是再進食魚類或者飲酒，都可能引發病症複發，出現更嚴重的情況。所以，在食用珊瑚魚時，最好不要吃魚的內髒。此外，由於海魚一般體積較大，簡單來說，吃“小魚”普遍比吃“大魚”安全。這是因為魚的體積越大，含毒量也會較高。
和全球變暖有關
據有關專家指出，雪卡毒素中毒事件近年來時有發生，並有逐漸蔓延的趨勢，其根本原因就是海洋汙染和全球氣候變暖對珊瑚礁造成巨大傷害，而珊瑚礁又是大部分熱帶深海魚類的棲息地。
由於溫室效應，海洋的溫度不斷升高，同時人類把大量的有毒垃圾排放到海洋中，這兩個因素導致珊瑚礁遭到大麵積破壞，而含有雪卡毒素的藻類植物則生長得越來越繁茂。一些原本生活在珊瑚礁附近的小魚又依靠吃海藻為生，接著大魚吃小魚，最後有毒的物質就轉換到了像珊瑚魚一類的魚身上，進而通過人類的進食影響到人體健康。除了珊瑚魚，類似的還有石斑魚、梭魚等。
歸根結底，保護環境是人類必須要麵對的問題。否則，大量的海產品不是給人類帶來福音，而是不可預知的新災難。
妙妙果味派
怎樣預防中毒
目前，人們還無法從魚的外形、肉質和氣味等方麵來辨別哪條魚含有雪卡毒素，而且這種毒素不能通過加熱、冷藏及曬幹等辦法清除，也沒有特效解毒藥，所以，一旦食用海魚時，必須注意一些事項：1.盡可能選擇較小的珊瑚魚，體重不超過1千克為好；2.不要進食珊瑚魚的頭、肝、生殖部位、腸及卵等含毒素較多的部位；3.減少食用珊瑚魚、梭魚等的頻率；4.避免同時飲酒、吃花生或豆類食物，以免加劇中毒。
104-105淌著藍血的鱟
大多數動物的血液都是紅色的，可有一種海洋動物的血卻是藍色的，它就是鱟。這是一種相貌醜陋的動物，在世界上並不多見，主要生活在我國南方的一些海洋裏，像浙江以南的淺海和日本沿海等。
這些家夥的頭胸都比較大，披著堅硬的鎧甲，呈半月形，腹部比較小，也有甲殼，樣子十分古怪。它的尾巴像一把長劍，是用來保護自己的武器，十分鋒利。接下來，我們就去走近它，看看它的本事。
與眾不同
研究發現，鱟是一種古老的節肢動物，祖先是大約6億年前的三葉蟲。可是，後來三葉蟲滅絕了，鱟卻頑強地生存了下來。因此，也有人稱它為地球的“活化石”。
有趣的是，別的動物大都是紅色血液，而鱟的血液卻是藍色的。這是怎麼回事呢？原來，鱟沒有紅細胞，也沒有白細胞，隻有一種能輸送氧氣的低級原始細胞。要知道，人的血液之所以呈紅色，主要是因為體內含有大量的血紅蛋白，能把氧氣輸送到身體的各個部位，並帶走二氧化碳。而鱟的血液隻有一些銅離子，所以就呈現藍色。因為它也沒有具有防護作用的白細胞，所以一旦有細菌侵襲，就會死亡，生命異常脆弱。
貌醜價不低
與眾不同的血液組成，給人們帶來一些啟示，鱟的血有沒有其他功用呢？這真的是個不錯的想法。後經研究，人們發現鱟的血液除了有銅離子，還有一種多功能的變形細胞。這種細胞隻要一接觸細菌，很快就會凝固。
這真是一個偉大的發現。於是，人們根據這一特性，用鱟血製成了試劑。要想檢驗人的血液、尿液或其他體液裏有沒有細菌，隻要用鱟試劑一滴，就能在幾分鍾內檢測出來，給醫生判斷病因提供了極大的幫助。此外，它還可以用於檢查因注射帶來的人體熱源，避免病人高燒而危及生命。
原本不名一文的鱟，不是用來當肥料，就是出現在餐館裏。而現在，它活像一位出了名的大明星，頓時風光起來。別看相貌醜了點，可身價一點兒也不低呢。
一克抵萬金
除了鱟，河豚也值得一提。別看它的名字有個“河”字，卻和河流沒有什麼關係，而是屬於一種海洋魚類。河豚大都生活在近海，肉味鮮美，令人垂涎。不過，這家夥的血液、肝髒和生殖腺卻有劇毒。食用時，它的內髒如果沒有處理幹淨，會發生中毒事件，所以一定要謹慎食用。
雖然河豚的毒素讓人害怕，可人們研究後發現，這種毒素卻是最好的麻醉劑，有麻醉、鎮痛的作用，而且沒有什麼副作用，可以用於外科手術中。據說，河豚毒素的價格竟然高達每千克2億多美元，真可謂一克抵萬金。看來，海洋還真是座大寶庫，總是能給人類帶來意想不到的財富。
106-107小瞧不得的小海藻
海洋不僅僅是動物的遊樂場，也是海洋植物的大舞台。研究發現，海洋裏光植物就有1萬多種，絕大多數是低等的葉狀植物，像海藻和一些海洋菌類。
可能聽起來，你會不以為然。可你知道嗎？這些藻和菌類的大小差異非常大，大的如參天大樹一般，小的用我們的肉眼都難以分辨，真是冰火兩重天。有趣的是，它們有的漂浮到海麵，乍看上去猶如遼闊無邊的海上草原。而生長在海底的海藻群就像繁茂的森林，鬱鬱蔥蔥。