中國是酒的故鄉，幾千年來，孕育了燦爛的酒文化。所謂有酒必有宴，有酒宴必有祝酒辭。而要想控製飲宴氣氛、掌握宴會節奏、實現宴會目的、保證宴會效果，祝酒辭就起了決定性作用，可以說，萬事抒懷須縱酒，千宴成功靠祝辭。同時，祝酒辭還能對相互之間交流感情、融洽關係、增進友誼、活躍氣氛、促進和諧，有著積極的現實意義。
有人曾說過，把酒從杯裏倒進嘴裏隻是飲酒，隻能享受著酒精對人體的刺激性作用，酒隻有伴隨著熱情洋溢的祝酒辭，才能讓酒的作用發揮到極致。
祝酒辭融祝福、祝頌、祝讚、致賀、致謝、致意於一爐，以辭為引，借酒助興，來表達祝酒人的誠摯心意，正所謂“人生得意須盡歡”，激活人們的感情、敞開人們的胸懷、溝通人們的心聲，把酒宴的氣氛推向高潮，吃個一飽為快，飲個盡興為樂，達到喜慶同樂、歡欣共享、和諧相處、友誼常在的目的。
當今，人們生活水平不斷提高，國運昌、家庭富、衣食足、知榮辱、興禮儀，各種喜慶活動自然增多，大大小小的酒宴已不是罕事。遇到諸如婚姻嫁娶、生日壽誕、喬遷新居、大廈落成、參軍升學、升遷榮調、聯誼聚會、餞行接風、迎來送往、慶功表彰、開業奠基等喜事，更是無一不要辦幾桌酒席，請幾個親朋好友好好熱鬧熱鬧，東道主或是參加宴會的客人也都會致辭祝福。這裏，起助興作用的是酒，起融通導引作用的是祝酒辭。豐盛的酒宴，如果祝辭不當，弄得不好事與願違，有損雅興，甚至啼笑皆非。普通酒宴，如有中聽的祝酒辭，“良言一句三冬暖”，勝過山珍海味、萬金盛宴，能圓滿地達到宴會的目的。由此可見，祝酒辭在酒宴中的作用不可小覷。