肝炎患者需要供給補充的糖，但決不是愈多愈好，肝糖元的貯存限度一般是100~150克左右，超過這個量，吃糖再多也不能再增加肝糖元，多餘的糖會轉變成脂肪。隨著脂肪的過量形成，一方麵可以導致“肥胖症”，另一方麵脂肪在肝裏沉積可形成“脂肪肝”，結果會影響肝功能。
那麼糖的攝入量怎樣才能恰到適量？這要根據飲食狀況而定。飲食量正常的人，吃糖不必太多或根本不吃；飲食量減少正常的1/3時，每天額外攝入糖100~150克就足夠了；飲食量減少正常的1/2以上的人則要多食入些糖，同時還要補充一定量的蛋白質和維生素。至於糖的種類，食用哪種糖均一樣，因為雖然糖的種類各異，但無論那種糖進入人體後，都要轉化成葡萄糖或其他單糖才能進一步發揮生理作用。所以根本不存在選擇哪種糖好的問題。應該指出的是，隨著人民生活水平的提高，無論肝炎病人或正常人，糖過剩及由此導致的“脂肪肝”、“肥胖症”屢見不鮮，應引起足夠的重視。
九、新的口號一戒糖
糖是新陳代謝中不可缺少的營養物質，約供給人體總熱量的40—50，吃下的所有食物也都要轉化為葡萄糖後才能被體內吸收利用，因而有人把糖稱為營養的杠杆。但是近幾年來，一些發達國家提出了“戒糖”的口號，醫學家們指出，糖正在悄悄地威脅人類的健康。據世界衛生組織對23個國家進行的調查，發現食糖過多竟是死亡的主要原因之一，喻之為一種比空氣汙染更嚴重的危害。隨著生活水平的提高，我國用糖量也開始上升，必須引起注意。平時過多吃糖，不但無益，還能引起多種“現代疾病”。
糖尿病
中年人患的比較多，其中吃糖過多是個重要原因。體內糖過量會使胰腺功能過早減退而導致糖尿病。國外有資料表明，在南非的印第安人，每人每年耗糖在50千克左右，糖尿病的發病率較高；而他們居住在印度的親族就很少得糖尿病，他們每人每年吃糖僅5千克左右。
心髒病
目前有一種新的說法，冠狀動脈栓塞的主要原因是來自太多的糖而不是太多的動物脂肪，糖可刺激體內合成過多的膽固醇於血漿之中。國外有資料表明，在南大西洋中有一個聖赫勒納島，人們很少吃動物脂肪，但每人每年耗糖在45千克左右，心髒病患者的比例很高。相反，東非的馬賽部落，膳食大部分有肉，而心髒病患者卻很少。
乳腺痛
兩位英國科學家通過對20個國家乳腺癌調查資料統計表明，北歐各國65至74歲的高齡婦女乳腺癌的死亡率同食糖的消耗量成正比。這是由於婦女的乳房吸取葡萄糖比其他器官慢，因此需要胰島素的幫助。當血液中葡萄糖濃度升高時，胰腺將會分泌大量的胰島素，實驗證明，這種物質有致癌作用。
齲齒的形成及牙齒過早脫落，是由於酸的腐蝕。口中某些細菌與糖發生作用後，能腐蝕牙表麵釉質保護層，使牙受到破壞。目前在發達國家中40歲以上的人，每年平均補牙14.226/次。
近視眼
這是因為過量食糖，使血糖含量升高，引起血液滲透壓降低，從而導致眼球的晶狀體和眼房水滲透壓的改變。當眼球房水的滲透壓低於晶狀體的滲透壓時，眼房水便會經晶狀體囊進入晶狀體內，促使晶狀體變凸,屈光度增加，造成近視。
肥胖
450克糖可產生1800卡的熱量供機體使用，而過多的糖就在體內轉變成脂肪儲存下來，使人發胖。肥胖者顯得雍容豐腴，鴨步蹣跚，行動諸多不便，還會招來多種疾病。
脾氣暴躁
美國醫學博士亨格福德通過對多動症患兒、鬧糾紛夫婦以及有危險性犯罪者進行試驗，發現脾氣暴躁與吃糖過多有關。如果給感情危機的夫婦調節飲食，減少糖和甜食後，他們之間的糾葛便可大大減少。
醫學專家指出，人們無法感覺到糖對人的侵害，糖的危害是逐漸積累起來的，因此，我們應該從小就注意減少吃糖量。
十、糖尿病患者家庭膳食指導
糖尿病患者在醫院治療是短期的，要鞏固療效，主要在家庭。飲食治療是首位，但適量活動也頗為重要。怎樣掌握自己的病情調配飲食呢？下麵給以原則的指導。
若所規定的食物不能飽腹，可多吃食含糖多蔬菜、多食含纖維素多的蔬菜（芹菜、韭菜、豆芽菜等）。苦瓜、南瓜、萵筍葉、洋蔥有降血糖的作用，可每天食250—500克。維生素2對糖尿病有好處，也可適當吃一點。禁用糖或糖製品、果醬、蜂蜜、純澱粉、甜點心等。土豆、芋頭、紅薯等需吃可互換成主糧。
空腹血糖在250毫克以上的重型糖尿病者，一般需住院治療。若在家治療則在醫生指導下，可先試用3號飲食（主糧為250克），但烹調油減到10克，用胰島素或其它降糖藥物治療。在病情穩定，血糖、尿糖下降後也可試用上述方法，計算需要的熱量，選擇合適的飲食進行食療。含糖高的蔬菜少食用。