1.元代瓷器的發展和創新
景德鎮製瓷業在元代進入了一個創新時期。在眾多著名瓷窯遭到破壞或者奄奄一息的時候，元朝廷在景德鎮設立了“浮梁瓷局”，專門負責官府用瓷及官辦貿易所需瓷器。瓷局代表朝廷，集中了人才、技術、原材料等多種優勢，這給景德鎮製瓷業發展帶來了前所未有的條件和機遇。元代景德鎮除了繼續生產青白瓷、白瓷以及黑瓷外，新品種不斷湧現，其中有卵白釉瓷、青花瓷、釉裏紅以及各種單色釉瓷、藍地白花瓷等。特別是青花瓷和高溫顏色釉瓷的燒製成熟，在中國陶瓷史上具有劃時代意義。自此，中國成熟的瓷器由素瓷階段進入了五彩繽紛的彩瓷階段。
元代青白瓷的胎釉特征與宋代有所不同，瓷胎采用高嶺土加瓷土的二元配方法，胎土中氧化鋁的含量增加，燒成溫度更高，胎質更白，器物很少變形。釉為石灰堿釉，即在釉料中摻人適量的草木灰，使釉中含有堿金屬鉀和鈉，同時降低氧化鈣的含量。由於釉的黏度提高，不易流淌，燒成後釉麵失透，光澤柔和，釉色比宋代略白，但不如宋代影青的玉質感強烈。器物造型除碗、盤、瓶、爐、罐、枕外，還新出現了扁形執壺、葫蘆形執壺、多棱壺、筆架山、動物形硯滴等。造型特點是厚重飽滿，由於器物胎壁加厚，顯得釉層較薄。元代青白瓷比較注重裝飾，普遍采用印花、刻花、劃花技法，其中以刻印串珠紋最有特色。
元代景德鎮在青白瓷的基礎上，出現了一種卵白釉新品種。其特點是胎體厚重，胎質堅硬細密，釉麵失透，釉色白中微泛青，如卵白色。卵白釉瓷器多為小件器，如淺式盤、折腰碗、高足碗等，造型特征是小圈足，足壁厚，削足規整，底心常有小乳釘狀突起。裝飾方法主要是內壁印花，以纏枝花卉最常見，也有少量龍紋，有的因為釉子很厚，故紋飾模糊，不甚清晰。很多盤碗在內壁口沿處相對印“樞府”二字款，傳世品中還有“太禧”款，均為楷書，這類器物又被稱為“樞府瓷”。“樞府”是元代軍事機構樞密院的簡稱，“太禧”是元代專掌祭祖之職的“太禧宗禪院”的簡稱，帶這類款識的應是元代官府定做或征用的瓷器。由於這類瓷器製作精細，又有官府名稱，加之所印雲龍紋飾均為五爪龍，被後人認為是元代官窯的產品。無論是否官窯所產，元代燒製卵白釉的成功經驗，為以後釉下、釉上彩繪瓷的高度發展，奠定了堅實的基礎。
青花瓷是指用鈷料在坯胎上繪畫，然後施透明釉，在1300℃左右高溫中一次燒成，呈白地藍花的釉下彩瓷器。青花瓷可能源於唐代，如江蘇揚州出土有青花枕、碗殘片，經測試，其胎釉的化學組成及燒成溫度與河南鞏縣窯唐代白瓷基本一致，可初步斷定是鞏縣窯的產品；浙江龍泉北宋金沙塔塔基出土的青花碗殘片，經測試屬浙江產品。但青花瓷成熟於元代，此時在江西、雲南等地都已有青花瓷的燒製，其中以景德鎮窯的產品為上。元代青花的用料有國產與進口之分。進口料繪出的青花色澤濃豔，層次清晰，明淨素雅，但時有黑色斑點；國產青料無明顯黑斑點，但色澤灰淡，多用於小件器物。青花裝飾豐富多彩，描繪或細膩入微，或線條粗放。還有以青花塗地留出白花的處理手法，或施以淺浮雕，使紋飾更富有立體感。
紋飾常滿布器麵，多至七八層，但是處理和諧，主次分明。器口裏麵也往往加以蕉葉、雲紋或回紋裝飾。紋飾題材豐富，常見的有菊花、蓮花、牡丹、竹、芭蕉、鴨、鴛鴦、鹿、麒麟、雲龍紋以及曆史故事等。器物大多胎體厚重，不少與傳統的造型明顯不同。如多穆壺、僧帽壺、執壺、犁壺、四龍係扁方壺、龍鳳壺、玉壺春瓶、長瓶、連座梅瓶、葫蘆瓶、S耳瓶、戟耳瓶、蒜頭口瓶、雙環耳瓶、花觚、出戟花觚、鋪首耳尊、鋪首耳蓋罐、荷葉蓋罐、獅紐蓋罐、雙係小口罐、鼎、爐、豆、舟船、高足碗、杯、杯盞、大碗、墩碗、撇口碗、折腰碗、淺盤、葵口洗、折沿與菱花口大盤、口部平沿的長瓶等，具有鮮明的時代風格。