提到法國，或許你會首先反映出高聳的埃菲爾鐵塔，神秘的巴黎聖母院，壯麗的凡爾賽宮，靜謐的塞納河，還有迷人的香榭麗舍大街，但當法國旅遊主管部門對一百六十位前來法國旅遊的外國遊客進行了一項題為“巴黎最迷人的景點”的問卷調查後，卻出乎意料地發現，在外國人眼中，巴黎最迷人的竟然不是前麵我們提到的那些名勝，而是巴黎的咖啡館。由此可見，巴黎的咖啡館是多麼的浪漫，多麼的令人心曠神怡。
法國的咖啡館以巴黎的最為出名，而在巴黎又以文化人聚居的拉丁區的咖啡館享譽全世界。一六七二年，英國人帕斯華·羅斯（Pasqua Rosée）在巴黎創辦了法國第一家咖啡館，三百多年來，巴黎這個享譽世界的時尚和文化之都先後湧現出許許多多著名的咖啡館，而從法國著名的思想家伏爾泰開始，無數的法國和世界文化、藝術名人都先後在巴黎的咖啡館中留下了他們在足跡。
如果你是一個遊客，初到巴黎的時候，你一定會對那遍布街頭的咖啡館感到訝異，悠閑的法國人，坐在露天裏，享受著手中的咖啡和一片舒爽，在溫暖的春天，在熱烈的夏季，在和煦的秋日，甚至在蕭索的冬中，無時無刻不沉湎於咖啡彌漫出的那一份愜意，一份安然中。露天咖啡館是巴黎，乃至整個法國一道別致的風景線。
可以說，法國，特別是巴黎的咖啡館就是世界文化史上最動人、最壯麗的一幅曆史畫卷，一部時代史詩。
巴黎最著名的咖啡館大多集中於塞納河左岸，尤其是聖安德商貿區（Courdu Commerce StAndré），這裏是法國現存最早的商業中心，大約興建於十八世紀中後期，據說是在十八世紀末遷到現在的聖日耳曼大道的。聖安德商貿區的咖啡館是巴黎，乃至整個法國咖啡館的代表，也是法國咖啡館文化的縮影和象征，那些曆史悠久，底蘊深厚的咖啡館，不僅以其妙不可言的咖啡、濃鬱深邃的咖啡館文化和無數曾經或者正在光顧於此的咖啡名人聞名於世，更向全世界昭示了一種充滿浪漫、熱烈、詩意的生活，那是法國人的天性使然，更是濃鬱、刺激、甘美的咖啡最好的詮釋，曆史上更有眾多的作家、藝術家在這裏留下了他們流芳百世的傑作，其中如凡·高、王爾德、畢加索等人的許多作品都是直接以咖啡館為背景創作的。
高聳的埃菲爾鐵塔
波寇咖啡館（Caféle Procope）
波寇咖啡館於一六八六年開業，位於巴黎著名的拉丁區（Quartier Latin）中心的聖日耳曼大道後的小巷裏，是目前巴黎現存的最古老的咖啡館。波寇咖啡館分為兩層，一樓是餐廳，二樓是小型私人會所。店內的裝飾氣派非凡，四壁木質的護牆板上懸掛著這裏曾經的客人們中那些名流的畫像和照片，以及許多名家的畫作，宮廷風格的水晶吊燈灑下一片柔和的光影，將古色古香的陳設映襯得越發迷人。
波寇咖啡館的創辦人是出生在西西裏島巴勒莫的法國人弗朗西斯科·波寇·科特裏（Francesco Procopio dei Coltelli）。波寇咖啡館是巴黎第一家豪華咖啡館，也因此成為那些追求高雅和浪漫的法國藝術家、思想家們所青睞的地方，從開業之初，無數巴黎的名流便把這裏當作了他們聚會、交際的地點。伏爾泰、盧梭、狄德羅、羅伯斯庇爾、丹東和馬拉、繆塞、喬治桑、普朗什等都曾經是這裏的忠實擁躉。時至今日，這裏依舊保留著三百年前開創之初的原貌，大門外釘著的紀念牌上清楚地介紹著咖啡館的曆史，而最讓我和先生感興趣的是咖啡館裏展示著的那頂拿破侖當年的軍帽，據說，當年這頂帽子的主人還沒有發跡，不過是一個巴黎的年輕軍官，一次當他光顧這裏，享受過美妙的咖啡和美食之後，卻因囊中羞澀，付不出錢來，最後不得不狼狽地將自己的軍帽作為抵押，才得以脫身，現在，這頂軍帽已經成為波寇咖啡館的驕傲，也成了吸引顧客的最好的招牌。
曆史上曾經光顧波寇咖啡館的名流簡直不勝枚舉，三百多年間幾乎所有法國和歐洲的各界頭麵人物都曾經在此駐足，除了拿破侖，法國最偉大的作家、思想家伏爾泰也是這裏最值得驕傲的客人，店裏至今保留著他當年常坐的桌椅和他在這裏讀過的書籍。
波寇咖啡館曾經在一八七四年歇業，後來重新開張卻變成一家餐館，一九八六年，在當年的波寇咖啡館開業三百周年之際，巴黎政府出資重新修葺，恢複了當年的原貌，成為巴黎咖啡和咖啡館曆史活的見證。
波寇咖啡館向客人們提供正宗的法國大菜，其中最受客人歡迎的當推這裏的“紅燒小牛肘”和“晶鹽骨髓”。盡管如今波寇咖啡館早已不再是一家咖啡館了，不過這裏的咖啡也還是值得試一試的，雖然算不上最好的，卻也可以說是濃厚芳醇。
地址：13，Rue de l’Ancienne Comedie
佛羅拉咖啡館（Café de Flore）
坐落於巴黎獨具特色的聖日耳曼德佩區的佛羅拉咖啡館是巴黎左岸一家著名的文人咖啡館。
佛羅拉咖啡館的曆史可以追溯到十八世紀中期，最初是位於Rue
St.Benoit的一家小店，十九世紀時遷到現在的位置，並從那時開始，成為巴黎最著名的咖啡館之一，阿波利奈爾（Apollinaire）、讓—保爾·薩特和西蒙娜·德·波伏娃、賈科梅蒂（Giacometti）、海明威和畢加索等曆史上的名人大家都曾是這裏的常客。“Flore”是古羅馬神話中的“花神”，因此很多人喜歡把這家咖啡館稱作“花神咖啡館”，而咖啡館的所有者顯然也以花作為這裏的主題和標誌，無論是門內門外，樓上樓下，地板天花板，無處不裝飾和點綴著鮮花或是以花為主題的繪畫、圖案，走進咖啡館，就如同置身於一片花的海洋，讓人目不暇接，心曠神怡。當年法國著名的存在主義哲學家薩特的許多哲學著作中的重要章節都是在這裏寫就的，而他那句言——“自由之路經由花神咖啡……”也成為這家咖啡館的一句軟廣告。我國現代文學史上最著名的詩人、作家徐誌摩當年也曾是“花神”的常客，並且對它情有獨鍾，他甚至說“如果巴黎少了咖啡館，恐怕會變得一無可愛。”