孕婦不可缺維生素Ｂ2
維生素Ｂ2又名核黃素，是一種水溶性維生素，它參與體內的物質代謝，對維持生命活動、促進胎兒和嬰幼兒的生長發育具有重要作用。但是，由於維生素Ｂ2在食物中分布不廣，含量不多，而且在烹調加工中易損失，因此，我國人民膳食中維生素Ｂ2的供給量常常不足，常可見到輕度維生素Ｂ2缺乏症病人。
維生素Ｂ2是機體中許多重要輔酶的組成成分，這些輔酶與特定的蛋白質結合，形成黃素蛋白。黃素蛋白是組織呼吸過程中不可缺少的物質。機體中如果缺乏維生素Ｂ2，物質代謝會發生紊亂，表現出多種多樣的症狀，如：口腔部位出現口唇幹燥、口角濕白、糜爛，造成舌炎和唇炎；會陰部出現陰囊炎和女性外陰炎等。雖然此病一般在2～3個星期內能自愈，但易複發。因此，需要隨時通過膳食補充維生素Ｂ2。
維生素Ｂ2是維持眼睛健康所必不可少的。若缺乏維生素Ｂ2，眼睛會感到疲勞、刺癢、畏光、角膜充血，甚至使角膜變為不透明，也可出現瞼緣炎。
妊娠期母體代謝旺盛，故維生素Ｂ2需要量增多。如果維生素Ｂ2不足或缺乏，可引起或促發孕早期妊娠嘔吐；孕中期口角炎、舌炎、唇炎及早產兒發生率增加。有人提出維生素Ｂ2缺乏可阻礙人體軟骨及骨骼的骨膜形成。
維生素Ｂ2在自然界中分布於動植物組織中。含維生素Ｂ2最豐富的是酵母，每100克酵母約含3.6毫克維生素Ｂ2。動物肝、腎和心髒中的含量也較豐富，其次為奶類、蛋類、鱔魚及螃蟹等。植物性食物中幹豆類（青豆、黃豆、赤豆）、花生和綠葉蔬菜的含量較高，而米、麵等糧食中含量較少。
為了預防維生素Ｂ2缺乏，孕婦必須選擇含維生素Ｂ2豐富的食物，同時還要避免食物中的維生素Ｂ2在烹調加工中的損失。淘米次數應盡量減少，且不能用力搓洗米，否則，維生素Ｂ2將損失23％～25％。烹調時盡量不要加堿，以免破壞維生素Ｂ2。在烹調各種食物，尤其是烹調蔬菜和肉類時，最好用鐵鍋急火快炒。蔬菜烹調前，應避免用水浸泡，盡可能做到先洗後切，現炒現吃，避免長時間保溫或多次加熱。
孕婦不可缺葉酸
葉酸是多種酶的輔酶，參加血紅蛋白、核酸和蛋白質的合成。1931年，印度某產科醫院發現產婦中有很多人患嚴重的巨幼紅細胞貧血症，用酵母提取液治療後，症狀得以改善。以後發現在酵母和綠葉中含有一種化合物，能治療巨幼紅細胞貧血症，故稱為葉酸。人若缺乏葉酸，可引起巨幼紅細胞性貧血。
人體缺乏葉酸的原因很多，攝入量不足、消化不良、需要量增加、代謝紊亂和丟失過多等都會造成葉酸缺乏。孕婦中約有20％患有葉酸缺乏症。葉酸缺乏的臨床表現為巨幼紅細胞性貧血、舌炎及胃腸功能紊亂。患者可有衰弱、蒼白、精神萎靡、健忘、失眠等症。
為滿足胎兒快速生長的脫氧核糖核酸合成及胎盤、母體組織和紅細胞增加等所需的葉酸，孕婦必須得到補充，才能滿足需要。雖然因葉酸嚴重缺乏所導致的巨幼紅細胞性貧血並不普遍，但由於葉酸攝入量不足而引起的葉酸臨界缺乏症卻很多見。孕早期如果缺乏葉酸，則可導致胎兒嚴重畸形。孕期缺乏葉酸還可導致流產、死產、未成熟兒、胎盤早剝等不良後果。
葉酸最豐富的食物來源是動物肝髒；其次為綠葉蔬菜、酵母及腎髒；牛肉、小麥及花菜也有一定含量；而根莖類蔬菜，如西紅柿、玉米、洋蔥及豬肉等則含量甚少。
孕婦不可缺煙酸
煙酸，又稱尼克酸，作為兩種輔酶的重要成分參與體內物質代謝。缺乏煙酸的人，可能發生癩皮病，主要表現為皮炎、腹瀉和癡呆三大症狀。病人常伴有維生素Ｂ1和Ｂ2缺乏。
我國孕婦膳食中一般不缺少煙酸，妊娠期膳食中色氨酸轉變為煙酸的效率增加。正常人每食入色氨酸70毫克，尿中可排出1毫克煙酸代謝產物，孕婦每食入18毫克色氨酸，可排出1毫克煙酸代謝產物。
雖然一般膳食不容易發生煙酸缺乏症，但以玉米為主食的地區，如我國新疆都曾有癩皮病發生。經調查研究後發現，玉米中的煙酸是以結合形式存在的，不能被人體吸收。若用堿將玉米處理後再食用，可大大減少癩皮病的發生。蛋白質中的色氨酸在人體內能轉變為煙酸。因為大米中含色氨酸較多，所以以大米為主食的地區，很少發生癩皮病。
煙酸在食物中常與維生素Ｂ1和Ｂ2同時存在。含煙酸豐富的食物有動物的內髒、穀皮、穀胚、花生、豆類、肉類和酵母等。
孕婦不可缺維生素Ｂ6
維生素Ｂ6又稱吡哆醇，是人體色氨酸代謝和糖代謝的必需物質。婦女的雌激素和腎上腺糖皮質激素代謝也需要維生素Ｂ6。許多疾病，特別是妊娠期並發的一些症狀均可用維生素Ｂ6治療。
人體的色氨酸代謝需要維生素Ｂ6參與，如果維生素Ｂ6供給不足，就會產生一種有害的代謝產物——黃尿烯酸，延緩澱酚氧化磷酸化過程，幹擾正常糖代謝。
有的婦女在妊娠期會發生手足水腫、小腿痛及指關節疼痛等症狀。每日口服10毫克維生素Ｂ6常可使水腫消減，但要使指關節痛及手足腫脹等症狀消失，則每日需口服50～450毫克，甚至短期內每日口服1000毫克。偶爾有些婦女因在月經期或絕經期有小腿痛症狀而被誤診為缺鈣，醫生給予鈣鹽，結果反而使症狀加重，這時若給予維生素Ｂ6可消除之。妊娠嘔吐用維生素Ｂ6治療可獲良效。
維生素Ｂ6還可以防止孕婦患牙齒疾病。研究發現，在懷孕第4個月到分娩，每日給予孕婦維生素Ｂ6 20毫克，結果發現患牙齒疾病者比不服維生素Ｂ6的對照組明顯減少。
在妊娠階段，由於雌激素增加，色氨酸代謝增加，維生素Ｂ6需要量也要增加。胎兒在5個月時為中樞神經係統增長高峰，對維生素Ｂ6最為需要，因而孕婦必須重視對維生素Ｂ6的攝入。
動物肝髒、瘦肉、雞肉、魚、穀物、胡桃、花生、葵花子、麵粉中都富含維生素Ｂ6；麥芽中所含的維生素Ｂ6比豬肝還多；新鮮香蕉所含的維生素Ｂ6比其他水果高5倍。
孕婦不可缺維生素Ｂ12
維生素Ｂ12是一種含鈷的維生素，又稱為抗惡性貧血維生素。維生素Ｂ12在人體回腸中吸收，經血液循環後貯存於肝髒。但必須有胃酸和胃液中的內因子存在方可完成。內因子是對熱不穩定的黏液膜蛋白，分泌於胃液和唾液中。維生素Ｂ12由腸吸收後須與蛋白質結合，鈷與蛋白質結合體才能貯於肝髒中，凡是未經結合的，迅速由腎排出體外。